Hoe om suurlemoen smeer te maak – Die Resep (lemon curd)

Hoe om suurlemoen smeer te  *  Resep

Suurlemoen smeer is nie moeilik om van nuuts af te maak nie!
Die beloning is ‘n smeer wat glad, romerig, soet en effens suur is.
suurlemoen smeer is lekker in koekies of pasteie, smeer op skons of sommer of van die lepel af tel.

Voorbereidingstyd: 5 minute.   Kook tyd: 20 minute.   Opbrengs: ongeveer 2 1/4 koppies

4 groot eiers
1 koppie suiker
3/4 koppie suurlemoensap, van ongeveer 4 groot suurlemoene
Fyn gerasperde skil van vier suurlemoene
1/2 koppie ongesoute botter, in blokkies gesny
knippie sout

 

Raak georganiseerd –  As jy eers die om suurlemoen smeer te maak is daar nie tyd vir nog iets soek nie.

1/2 koppie ongesoute botter, in blokkies gesny
knippie sout

Maak seker dat al jou bestanddele en toerusting gereed en gereed is sodat jy elkeen vinnig kan gryp soos jy dit nodig het.
Sit ‘n fyn sif oor ‘n medium grootte bak en sit dit langs jou stoof.
Hou ‘n klitser (whisk) en ‘n rubber spatel reg om te gaan.

Klits die eiers en suiker in ‘n medium grootte pan.
Stel die medium hitte. Meng totdat dit volkome gekombineer en glad is.

Voeg die suurlemoen sap en skil en ‘n knippie sout by.
Sodra dit lyk goed gemeng is, voeg die botter ‘n stuk of twee op ‘n slag terwyl klits voortdurend.
Laat elke stuk gedeeltelik smelt voordat meer bygevoeg word.
As jy klits, maak seker dat jy in die hoeke van jou pot kom.

Gaan voort om die suurlemoen smeer te kook totdat dit verdik. Roer of klits af en toe om gedurigdeur te meng.
Totdat dit soos dik vla lyk.
Ongeveer 10 minute.
Verwyder van hitte. (Die suurlemoen smeer sal te verdik soos dit afkoel.)

Giet die suurlemoen smeer deur die fyn sif om die skil en enige gekookte eier stukkies te verwyder.
Gebruik ‘n spatel om die smeer deur te druk, roer dan nog twee minute om dit vinniger af te koel.

Afkoel en berging: Giet dit in n bottel met n lugdigte deksel, maar laat dit oop koud word, ongeveer 15 min.
Wanneer dit kamertemperatuur bereik het, draai die proppe styf op.

Suurlemoen smeer sal vir tot ‘n maand in jou yskas vars bly, volgens die Nasionale Sentrum vir Huisvoedselbewaring.
Jy kan dit ook vir 1 jaar in die vrieskas berg.
Om te ontdooi, plaas in jou yskas van die vrieskas na die yskas 24 uur voordat jy dit nodig het.
Vir resep idees:  http://www.liplekker.co.za/2018/03/suurlemoen-bloubessie-blueberry-skons.html/

Bron:  www.simplyrecipes.com

 

(Visited 638 times, 1 visits today)
Advertisements
 

Laat 'n boodskap

Jou e-posadres sal nie gepubliseer word nie. Verpligte velde word met * aangedui