BOEREWORS EN GROENTE STROGANOFF

Bron: Vrouekeur

Bestanddele
6 porsies
bietjie olie
800 g klein boereworsies
125 g (½ pakkie) spek, in blokkies
2 uie, fyngekap
5 ml
(1 t) vars gekapte knoffel
2,5 ml (½ t) droë gemengde kruie
500 g (2 x 250 g-pakkies) sampioene, gehalveer
60 ml (4 e) koekmeel
250 ml (1 k) warm beesvleisaftreksel
5 ml (1 t) paprika
1 ml sout
knypie swartpeper
250 ml (1 k) suurroom
125 ml (½ k) gevriesde klein ertjies
150 g (1 pakkie) vars klein mielies

METODE:
Verhit olie en braai boereworsies tot gaar. Verwyder uit braaipan en sny worsies los van mekaar. Laat eenkant tot benodig. Braai spek, uie, knoffel en kruie tot ui sag is. Voeg sampioene by en soteer 4 minute tot sampioene sag is. Sprinkel koekmeel bo-oor bestanddele en roer tot bedek. Voeg beesvleisaftreksel by en roer tot sous glad is. Meng paprika, sout en swartpeper by suurroom en voeg ook by bestanddele in braaipan. Skep boerewors, klein ertjies en klein mielies by. Verhit tot deurwarm. Sit voor soos verkies.

Print Friendly, PDF & Email
Advertisements
 

STAMPMIELIE VERRASSING

Woumarie
Foto en Resep RSG

Bestanddele
1½ kg stowe skaap of beesvleis
2 uie, opgekap
1 kg tamaties, opgekap
1 pakkie stampielies
500g suikerbone
1 liter water
1 pakkie beesstertpoeiersop
2 ml tiemie
2 ml roosmaryn
sout

METODE
Week die bone en stampmielies oornag in water. Kook ongeveer 2 ure tot sag. Dreineer. Voeg een liter water by en kook saam met pakkie sop vir 15 minute. Braai uie en voeg vleis by en braai tot bruin. Voeg kruie en tamaties by. Sodra bone klaar gekook is met soppoeier, voeg dit by die vleis en prut saam vir 20 minute. Bedien met Worcestersous en swartpeper.

Print Friendly, PDF & Email
 

BEEF STROGANOFF

Woumarie

Bestanddele
500gr beesvleis maalvleis
1 blikkie sampioenroomsop
3 repe spek, in blokkies gesny
1 koppie suurroom
1/2 ui, gekap
1/4 teelepel paprika
1/4 teelepel peper
1/2 teelepel sout
Pasta (enige keuse)
1 eetlepel botter

METODE:
Braai die vleis met die uie en spek tot gaar. Roer die sampioen sop, paprika, sout en peper by. Prut 10-20 minute, roer dikwels.
Roer suurroom by en prut deur. Kook die noedels tot sag. Voeg botter by die noedels. Gooi pasta by maalvleis mengsel, meng deur.
Sprinkel pietersielie oor.

Print Friendly, PDF & Email
 

TOMATO STEW

Woumarie

Ingredients
1 kg stewing beef, cubed
400 g whole tomatoes, peeled
250 g onion, chopped
5 ml salt
1 ml pepper
1 ml cinnamon
1 ml ginger
10 ml sugar
250 ml stock / wine / water
1 ml thyme
2 cloves
2 parsley stems
5 ml lemon juice
25 ml oil
1 ml chilly sauce / a small chilly

Method
Mix all the ingredients in a Medium Roaster. Cover and bake for 90 minutes at 180ºC. Serve with rice.

Print Friendly, PDF & Email
 

BREDIE MET MINCE

Woumarie

Vinnige mince-bredie Genoeg vir 4

BESTANDELE
125 g maer bees maalveis
1 ui, dun gesny
250 ml warm beef-aftreksel
2 aartappels, gehalveer en dun gesny
3 selderystingels, dun gesny
2 lourierblare
2 ml gekapte tiemie
Sout en varsgemaalde swartpeper
4 wortels, dun gesny
60 ml droë rooiwyn
30 ml koekmeel

METODE
Rol die maalvleis in klein bolle en brown in ’n medium tot warm pan. Voeg die ui by en soteer vir 1 minuut. Voeg die aftreksel, groente en kruie by en geur met sout en peper na smaak. Bedek en laat vir 15 minute prut oor lae hitte. Meng die wyn en meel en voeg by kos in pan.
Laat prut vir nog 4 minute terwyl jy af en toe roer. Bedien met rys, pasta of mash.

Print Friendly, PDF & Email
 

FRIKADEL-DIS MET TAMATIESOP EN RYS

Woumarie

Bestanddele
10 rou frikadelle
2 kop rys
1 pakkie tamatiesop
1 liter kookwater

METODE:
Strooi 1 en halwe kop rys onder in gesmeerde bakskottel. Plaas frikadelle bo-op. Strooi ander halwe kop rys bo-oor. Maak sop aan met kookwater , sout en peper na smaak. Gooi bo-oor rys en frikadelle. Bak by 125 C vir 1 en halwe uur. Indien rys al die vloeistof geabsorbeer het, gooi nog bietjie water by tydens kookproses. Bedien met bykosse na smaak.

Print Friendly, PDF & Email
 

SPAGHETTI BOLOGNAISE

Woumarie

BESTANDELE:
Olyfolie
500 gram maalvleis
1 blikkie tamatie puree
1 blikkie tamatie- en uiesmoor (Basiliekruid en Origanumgeur)
1 ui
1 groenrissie
gerasperde Cheddarkaas
Suiker
Rooiwynasyn
Rooiwyn

METODE:
Braai die ui in ‘n bietjie olyfolie tot goudbruin. Voeg groenrissie by enbraai. Voeg rou maalvleis by en braai tot bruin.
Voeg tamatiepuree,tamatie- en uiesmoor, suiker (na smaak), rooiwynasyn (na smaak) enrooiwyn (na smaak) by en laat prut vir 20 minute.
Skep maalvleis oor gaar spaghetti en bedien met blatjang en kaas.

Print Friendly, PDF & Email
 

BIEF-EN-RISSIE RYSKASSEROL

Rika Theron
4 porsies

Bestanddele:
50 ml olie
4 groot uie, gesny
3 rissies (1 groen, 1 rooi, 1 geel) gesny
sout & peper
1 kg stowebeesvleis, in 8 groot stukke gesny
25 ml meel
75 g botter
2 lourierblare
250 g langkorrelrys
tiemietakkie.

Metode:
Verhit olie, braai uie 3 – 4 minute lank vinnig oor hoë hitte, maar moenie laat brand nie en gebruik houtlepel om vinnig te roer. Voeg rissies by en braai nog 2 – 3 minute lank. Voeg 50 ml koue water by. Hou eenkant tot vleis klaar berei is. Geur vleis met sout & peper en rol in meel. Smelt botter in braaipan en braai vleis 5 – 6 minute lank alkante bruin oor hoë hitte. Sodra vleis mooi bruin is, voeg dit by groente saam met tiemie en lourierblare. Bedek met water (voeg nog koue water by, indien nodig). Laat opkook, proe vir smaak, sit deksel op en prut 1 1/2 uur lank. Voeg rys by, laat opkook en roer 1 keer. Verminder hitte, sit deksel op en prut sowat 15 minute lank tot rys sag en vloeistof geabsorbeer is. Voeg ekstra vloeistof gedurende kooktyd by, indien nodig.

Print Friendly, PDF & Email
 

BURGER PATTIES:

Lynette Muller

Bestanddele
500 g beesmaalvleis
½ ui, fyngekap
1 eier
hand vol pietersielie, fyngekap
100 g pecorino-kaas, fyngerasper
100 g strepiespek (streaky), in klein blokkies gesny
sout en varsgemaalde swartpeper
45 ml olyfolie

Metode
Plaas maalvleis in mengbak. Voeg ui, eier, pietersielie, kaas en spekblokkies by. Meng goed en geur met sout en peper. Vorm agt patties en plaas op bord. Sit patties vir minstens 30 minute in die yskas voor jy dit braai. Verhit olie in pan. Braai patties tot bruin en gaar.

Print Friendly, PDF & Email
 

BEESVLEISPOTBRAAD

Anna Eksteen

Bestanddele
50ml olie
1.3kg binneboudof dikrib, in een stuk.

GEURIGE SOUS:
300ml tamatiesous
300ml water
50ml suurlemoensap
15ml aangemaakte mosterd
‘n paar druppels tabascosous
75ml vrugte blatjang
13ml worcestersous
40ml heuning
3 lourierblare
7ml sout
40ml koekmeelblom
50ml pietersielie, fyn gekap

Metode
Verhit die olie oor hoë hitte in ‘n kastrol. Braai die vleis alkante bruin, skep uit en hou dit eenkant. Giet alle oortollige olie uit die kastrol. Berei die geurige sous: Voeg al die bestanddele vir die sous, behalwe die koekmeelblom en pietersielie in ‘n kastrol. Klits goed met ‘n draadklitser. Verhit die sous tot kookpunt. Voeg die vleis by. Laat dit weer opkook, plaas die deksel op en laat dit 1½ uur lank oor lae hitte prut, of totdat die vleis sag is. Draai die vleis af en toe om. Skep die vleis uit die sous en sny dit met ‘n lang, skerp mes in skywe. Rangskik die skywe in ‘n verhitte , vlak oondbak. Maak die koekmeelblom met ‘n klein bietjie koue water aan in ‘n bakkie. Voeg dit by die sous in die kastrol. Roer dit met ‘n houtlepel oor matige hitte tot dik. Giet die sous oor die vleis en garneer met pietersielie.
Lewer 4-6 porsies.

Print Friendly, PDF & Email