AARTAPPELS IN KERRIEMARINADE

Anna Eksteen

Bestanddele
750g aartappeltjies

Metode Aartappels
Kook die aartappeltjies in soutwater vir 10-15 minute of totdat hulle byna sag is.

MARINADE
20ml kookolie
1 groot ui, fyn gekap
2 huisies knoffel, fyn gedruk
25ml matige kerriepoeier
5ml gemaalde borrie
1 rissie, ontpit en gekap
2-3 suurlemoen- of lourierblare
15ml vars gemmer, gekap
30ml appelkooskonfyt
125ml wynasyn
125ml hoenderaftreksel
5ml mielieblom

Metode
Verhit die kookolie in ‘n swaarboomkastrol, voeg die ui en knoffel by en braai totdat die ui deurskynend is. Voeg die kerriepoeier en borrie by en braai vir nog 2 minute. Dreineer die aartappels en voeg by die marinade. Kook vir nog 5 minute of totdat die aartappels sag is. Pak die aartappels in ‘n opdienskottel. Steek peuselstokkies in die aartappels. Maak ‘n pasta van die mielieblom en water en voeg by die marinade. Roer aanhoudend. Kook vir nog 1-2 minute totdat die marinade dik word. Gooi in ‘n klein doopbakkie en bedien as ‘n doopsous saam met die aartappels. Bedien 6 porsies.

Advertisements
 

KAAS ASEMPIES

1 koppie (250 ml) sterk cheddarkaas, gerasper
1 koppie (250 ml) meel
1 koppie (250 ml) botter (laat die botter sag word buite die yskas) 1 eiergeel

METODE:
Dis een van die heel maklikste resepte.
Jy meng letterlik alles – maak die hele spulletjie sommer met jou hande aan.
Maak toe met kleefplastiek en laat rus vir sowat I n halfuur in die yskas.
Verhit die oond tot 180 o C
Maak klein balletjies en plaas op gesmeerde bakplaat.
Druk plat met ‘n vurk.
Bak die kaas-asempies op die middel rak vir ongeveer 12 tot 15 minute.
Hou maar dop tot hulle mooi goudbruin is.
Laat eers afkoel op die bakplaat voordat jy proe.

Bron: Onbekend
Wenk:  Maak die resep maar dubbel aan want dit word gou verslind

 

 

PIZZA POPPERS

Koekoes Vorster

Ingredients
1 package puff pastry
1 cup mozzarella cheese
48 slices pepperoni
½ cup finely diced green pepper
½ cup pizza sauce for dipping

INSTRUCTIONS
Preheat oven to 180 degrees. Spray two mini muffin tins with non-stick olive oil spray.When you unwrap the puff pastry, separate into four rectangles You should have four even rectangles. Slightly roll out the dough horizontally and vertically.Sprinkle ¼ cup of the mozzarella on each rectangle and then sprinkle with a little bit of chopped green pepper. Press into dough. Layer pepperoni on top of cheese and peppers. There should be three rows of four pepperonis each.Tightly roll, jelly roll style and cut each rectangle into six pieces.Place poppers, cut side down into mini muffin tins.Bake for about 10 minutes or until crescent roll dough is cooked through and pale brown

 

Spinasie en feta tertjies

Rohanja
Deeg:
1 kp Nutty wheat
1 kp koekmeel
125g botter in blokkies
2 eiers
2 eetl yswater

Metode
Meng meel en botter en pols tot broodkrummels. Voeg eiers en water by. Meng tot bal vorm. Rol uit en druk in pan. Verkoel.

Vulsel:
2 bossies spinasie gewas en stingels verwyder
200g gekrummelde feta kaas
1 teel mosterd
50g flour
50g botter
1 kp melk
2 eiers geklits
50g cheddar (opsioneel)

Metode
Stoom spinasie vir 5 min. Kap grof. Maak witsous van meel, botter en melk. Voeg sout, peper en mosterd by en dan die spinasie en feta kaas. Skep in tertdop en gooi geklitste eier oor en cheddar kaas. Bak 15min. By 180°.

 

Mini Frittata Cups

Koekoes Vorster

Ingredients
6 jumbo eggs, beaten
Salt and pepper
1 tsp (5 ml) baking powder
2 tbsp. (30 ml) flour
1 cup (250 ml) cheddar, grated
1 cup (250 ml) creamed corn

Method
1.    Preheat oven to 180 C and grease a muffin tray.
2.    Season eggs with salt and pepper.
3.    Mix baking powder, flour and grated cheese together.
4.    Add eggs and creamed corn to cheese mix and stir to combine.
5.    Divide mixture equally between muffin cups and bake for 8-12 minutes or until set and golden.
6.    Allow to cool completely.

Freeze in zip lock bags.

 

PIEKEL EIERS:

Anna EKsteen

In Engelse kroeë word piekeleiers saam met slaai, brood en kaas geëet. Dis ook heerlik saam met kouevleis of as skemerhappie.

Bestanddele
14 hardgekookte eiers, afgedop;
4 rooi brandrissies, gehalveer en ontpit;
‘n klein stukkie vars gemmerwortel, gekneus;
1 liter wit asyn;
5ml sout;
10ml peperkorrels.

Metode
Plaas eiers met rissies en gemmer in inmaakflesse. Prut asyn vir 10 minute saam met sout en peperkorrels en laat afkoel. Bedek eiers met asynmengsel en verseël onmiddellik. Gebruik ná 4 weke.

 

Kaas Skons

Baie lekker. Maak hierdie skons gereeld, en dit is ‘n wenner.

KAASSKONS

Deur: http://lifeandcheese.com/category/cheesey-recipe/  – erkenning!

Bestanddele
2 koppies meel
2 teelepels bakpoeier
1 teelepel suiker
1/2 teelepel sout
knippie rooipeper (opsioneel)
2 koppies gerasperde sterk kaas
1 koppie volroommelk

Metode
Verhit die oond tot 220 ° C. Plaas die bakplaat in die oond om warm te word.
Sif meel, bakpoeier, sout, suiker en rooipeper in ‘n bak. Meng kaas by. Maak ‘n holte in die middel van die meel..

Bestrooi jou werksoppervlakte met meel en sorg dat jou oond op hitte is.

Voeg die melk by, meng deur met ‘n mes. Keer uit op ‘n meelbestrooide oppervlak en vinnig vorm ‘n 3 cm dik reghoek. Sny in 8 stukke en sit op meelbestrooide, warm bakplaat. Bak vir 15-20 minute. Jy sal ruik as julle gereed is. Dit sal mooi opgepof en goudbruin wees.
Jy kan die resep ook in jou muffin pannetjies bak wat gespuit is met spray en cook.

Heerlik! As jy dit nie dadelik wil eet nie, die resep vries goed.

Wenke vir bak van skons

1 Verhit die oond vooraf- dit moet warm wees. . Jy moet nie nog wag vir die oond om op hitte te kom as jou beslag klaar is nie.
2. Verhit die pan – sit dit in wanneer jy die oond aansit.
3. Voeg al die melk op een slag by – dit moet eerder ‘n nat as ‘n droë mengsel wees.
4. Meng dit vinnig deur met ‘n mes te sny , net genoeg om saam te bind. Moet dit nie oor meng.
5. Moenie te veel karring aan jou skon mengsel nie. Dws moenie te veel roer nie. Die oomblik as jy die melk ingemeng het, sny in stukke en kry dit dadelik in die oond.

Ag, en een laaste ding, gebruik ‘n sterk cheddar kaas vir ‘n werklik heerlike botterbroodjie saam met jou gunsteling konfyt en ekstra kaas.

 

Maalvleispoffers – met skilferkors

Ingestuur deur Koekoes Vorster
Bron www.huisgenoot.com

Bestanddele
15 ml (1 e) olie
½ ui, fyn gekap
1 knoffelhuisie, fyngedruk
400 g beesmaalvleis
15 ml (1 e) rooikerriepasta
250 ml (1 k) bevrore gemengde groente
60 ml (¼ k) water
’n hand vol koljanderblare, gekap
2 x 400 g skilferkorsdeeg
1 eier, liggies geklits
blatjang, vir voorsit

Verhit die olie in ’n pan oor matige hitte. Braai die ui en knoffel tot sag. Voeg die maalvleis by en braai 5 min. terwyl jy roer. Roer rooikerriepasta by vleismengsel in.

Voeg die gemengde groente en water by. Laat prut 3 min. Voeg die ertjies en koljander by. Sit eenkant om af te koel.

Rol die deeg uit op ’n oppervlak wat liggies met meel bestrooi is. Sny teekoppiegrootte-sirkels uit en skep 2 e maalvleismengsel op elkeen. Druk die kant saam om te verseël. Herhaal met die oorblywende maalvleis en deeg.

Verf met eier en bak 20 min. of tot goudkleurig. Sit voor saam met blatjang.