OUTYDSE APPELKOOSKONFYT POEDING IN ‘N BEKER

Lynette Muller

Bestanddele
250ml koekmeel
knypie sout
45ml koue gerasperde botter
2 eiers
250ml melk
7.5ml koeksoda
250ml appelkooskonfyt
15ml suurlemoensap
250ml ideal milk
180ml suiker
1 eier

METODE:
Voorverhit oond na 180°C. Spuit 6 blikbekers baie goed met “spray & cook” Sif koekmeel en sout saam. Vryf die botter met vingerpunte in, tot soos broodkrummels lyk. Klits die eier en gooi by koekmeel, gooi die konfyt en suurlemoensap by, moenie roer nie. Meng koeksoda met melk en gooi by mengsel. Roer alles nou goed saam. Deel die deeg eweredig tussen 6 blikbekers. Bak nou vir +- 30 min by voorverhitte oond tot gaar, toets met pen. Verwyder van oond en laat heeltemal afkoel. Meng nou die ideal melk , suiker en eier goed saam, gooi stadig oor koue gebakte poeding, sit terug in die oond en bak vir verdere 20 min. Bedien warm met lekker vla.

Advertisements
 

Granadilla fridge tart

Woumarie
Servings6

Ingredients
1 packet lemon jelly or peach jelly
410g chilled Evaporated milk
¼ cup castor sugar
1 tin granadilla pulp, or from 5 or 6 fresh grandillas
2 packets biscuits of your choice(tennis, tea biscuits, marie etc), crushed

Method
Mix the jelly with 250 ml boiling water and leave to cool off for a bit (don’t put it in the fridge!). Beat the ideal milk until “stiffish”, continue beating while adding the sugar. It should look thickened. Stir in the cooled jelly and pulp, combine well.
In attractive glass bowls, layer with biscuit crumbs and jelly mixture and end off with biscuits. This can be done in a large dish too.
Refridgerate for at least 1 hour to allow it to set.

 

PYNAPPELPOEDING

Anna Eksteen

Dié poeding vorm ‘n romerige laag onder-in en koek bo-op. Bedien met vla wat gemaak is van klappermelk. Dit gee die poeding ‘n egte tropiese geur.

Bestanddele
80ml bruismeel
2ml sout
125ml strooisuiker
2 eiers, geskei
125ml melk
15ml suurlemoensap
100ml fyn pynappel
80ml pynappelsap

Metode
Voorverhit die oond tot 180C en smeer ‘n oondbak van 22 cm met botter. Sif die meel, sout en strooisuiker saam. Klits die eiergele saam met die res van die bestanddele tot gemeng en voeg by die droë bestanddele. Klits tot gemeng. Klits die eierwitte tot sagte punte vorm en vou in. Giet in die gesmeerde bak en plaas in ‘n groter oondbak wat half vol water gemaak is. Bak vir 45 minute tot goudbruin. Genoeg vir 4-6 mense.

 

KARAMELPOEDING

Anna Eksteen

BESLAG
500ml koekmeel
10ml bakpoeier
2ml sout
250ml suiker
60ml appelkooskonfyt
2 eiers
10ml koeksoda opgelos in 45ml asyn
500ml melk

STROOP
500ml suiker
500ml melk
15ml vanieljegeursel
250ml water
125ml botter

Metode
Voorverhit die oond tot 200C en smeer ’n oondbak met botter. Sif die meel, bakpoeier en sout saam. In ’n ander bak, klits die suiker appelkooskonfyt en eiers baie goed saam tot lig en dik (dit neem ongeveer 10 minute) en vou dit om die beurt met die melk en asynmengsel by die droë bestanddele in. Giet in die voorbereide oondbak en bak vir ongeveer 45 minute tot goudbruin en gaar. Terwyl die poeding bak, berei die stroop: Verhit alles saam oor lae hitte tot die suiker gesmelt is. Bring tot kookpunt en prut vir 5-7 minute. Giet die kokende stroop oor die poeding sodra dit uit die oond kom. Laat staan vir 15-20 minute en sit voor met roomys, room of vla. Bedien 8-10 porsies.

 

APPELKOOSPOEDING

Lynette Muller

Bestanddele
1 ½ k meelblom
2 e botter
1 t koeksoda
3 e fyn appelkooskonfyt
½ k melk aangesuur met 1 eetl. asyn

Stroop
2 ½ k water
1 k suiker
1 t fyn kaneel
2 e asyn

Metode
Voorverhit die oond tot 180 grade. Kook die bestandele van die stroop saam en giet dit in ‘n vuurvaste bak. Vryf die botter in die meelblom. Meng die soda met die aangesuurde melk en voeg die melk en konfyt by die meelblom. Skep die mengsel in die warm stroop. Bak die nagereg 30-40min in matige oond .Sit voor met vla.

 

BAR ONE SJOKOLADEFUDGE POEDING & BAR ONE VLA

Lynette Muller

Bestanddele
1 koppie (250 ml) koekmeel,
1 eetlepel (15 ml) bakpoeier,
1 ml sout,
30 ml kakao
200 ml bruinsuiker saam.
Sny 1 55 g Bar-one in klein blokkies en meng dit met die droë bestanddele.
Smelt 60 ml botter of margarien.
Klits dan 1 eier, 175 ml melk en 5 ml vanielje- of karamelgeursel daarby.
Meng die nat bestanddele by die droë bestanddele met ‘n draadklitser.
Smeer ‘n vierkantige mikrogolfoondvastebak, van 20 cm. Skep die deeg in die gesmeerde bak.
Meng 250 ml water, 100 ml bruinsuiker en 25 ml kakao.
Mikrogolf op hoog vir 2 minute. Roer en plaas terug vir nog 3 minute. Gooi die warm sous bo-oor die deeg.
Bak vir 10 minute in die mikrogolfoond op hoog.
Bedek en laat vir 3 minute staan voordat jy dit met roomys en Bar-one-vla opdien.

Bar One Vla
Die eenvoudigste manier om gewone vla op te kikker!
1 55 g Bar-one
1 klein boksie vla (500 g)
Sny die Bar-one in klein blokkies.
Meng dit met die vla in ‘n klein kastrol en smelt die sjokolade oor ‘n lae hitte in die vla, terwyl jy dit voortdurend roer.
Bedien saam met warm Bar-one-sjokoladefudgepoeding.

 

Sjokolade brood poeding met Meringue

Lus vir ‘n warm sjokolade lekkerny?
Dan is hierdie maklike broodpoeding net die ding.

•    250 ml room
•    250 ml melk
•    4 ekstra groot eiers, geskei
•    1 ekstra groot eier, ekstra
•    45 ml kakao
•    125 ml strooisuiker
•    6-8 dik snye dag oue witbrood, korsies afgesny en kleiner gesny
•    125 ml gekapte donker sjokolade
•    Knippie sout
•    180 ml strooisuiker, ekstra Kakao. om oor te sif

Voorverhit die oond tot 150C.
Klits die room. melk. 4 eiergele en 1 heel eier saam met die kakao en strooisuiker tot gladde mengsel.
Giet die sjokolademengsel oor die brood en laat dit staan vir 10 minute.
Pak nou die brood in ‘n gesmeerde middelslag-oondbak en sprinkel die gekapte sjokolade oor.
Giet enige orige sjokolademengsel (waarin die brood geweek het) ook oor.
Bak vir ongeveer 30 minute tot die poeding opgepof en die sjokolade vla ferm is.
Klits die eierwitte met ‘n knippie sout tot sagte punte vorm.
Begin voeg die strooisuiker lepel vir lepel by terwyl jy aanhou klits.
As al die suiker bygevoeg is, klits vir nog 1-2 minute.
Haal die poeding uit die oond en skep die meringue bo-op.
Smeer dit effens sodat die hele poeding bedek is.
Sit terug in die oond en bak vir ‘n verdere 15 minute tot die meringue goudbruin is bo-op.
Haal uit die oond, sif ‘n klein bietjie kakao oor en sit warm voor met roomys of vla.
Lewer 8-10 porsies.

Bron en foto: Loubou.com
Resep: Arina du Plessis

 

SUURLEMOENSKUIMPOEDING

Anna Eksteen
Die nagereg-weergawe van suurlemoenmeringuetert.

Bestanddele
500ml melk
50ml vlapoeier
50ml kondensmelk of strooisuiker                                 
5ml suurlemoen, gerasperde skil en sap
1 pakkie tennisbeskuitjies, fyngedruk                           
4 groot eierwitte
250g strooisuiker

Metode
Voorverhit die oond tot 200C. Meng 50 ml melk met die vlapoeier in ’n klein beker. Verhit die res van die melk tot dit net begin kook. Gooi die vlamengsel daarby en roer tot dit verdik. Haal van die plaat af en roer die kondensmelk en die suurlemoenskil en -sap daarby in. Sprinkel die fyngedrukte koekies oor die bodem van ’n gesmeerde oondvaste bak of individuele bakkies. Skep die vlamengsel oor die koekiekors. Klop die eierwitte tot stywe punte vorm. Voeg die strooisuiker bietjies-bietjies by en klop goed ná elke byvoeging. Klop dit tot styf en skep dit bo-op die vla. Bak vir 15 tot 20 minute in ’n voorverhitte oond tot goudbruin. Lewer 6 porsies.

 

Lekker Peer Poeding

Lynette Muller

Bestanddele
3/4 k suiker
2eL botter saam geroom
2 eiers een vir een ingeklits

VOEG BY:
1kop bruismeel
knippie sout
Klop liggies in
Gooi in bak
Het dieet pere in deeg gedruk kaneel en donker bruin suiker oorgestrooi en gebak tot bruin en gaar

SOUS GEMAAK VAN:
3/4 kop suiker
1eL botter
1K room
Saam gekook en oor warm poeding gegooi
Toe bietjie aarbei jam bo oor geskep met vla bedien.

 

Sjokolademousse met botterkaramel

Woumarie

Bestanddele
250 g donkersjokolade
60 ml (¼ k) water
30 ml (2 e) brandewyn (opsioneel)
25 g botter, in blokkies gesny
80 ml (⅓ k) room, geklits
4 eiers, geskei
’n knippie kremetart
60 ml (¼ k) strooisuiker

Botterkaramel
250 ml (1 k) room
125 ml (½ k) botter
250 ml (1 k) bruinsuiker
5 ml (1 t) vanieljegeursel

Metode
Smelt die sjokolade gemeng met die water in ’n bak oor ’n pot pruttende water terwyl jy af en toe roer tot al die sjokolade gesmelt het. Verwyder van die hitte en klits die brandewyn (as jy dit gebruik) en botter in en roer tot glad. Roer ’n lepel vol room by die sjokolade in. Vou die sjokolademengsel by die oorblywende room in. Klits die eierwitte tot skuimend, voeg die kremetart by en skep ’n lepel op ’n slag suiker in terwyl jy weer klits tot sagte punte vorm. Vou sagkens ’n kwart van die eierwitte by die sjokolademengsel in en vou dan die oorblywende eierwitte sagkens in. Giet die mengsel in 4 afsonderlike bakke of koppies en verkoel 1 uur of tot geset in die yskas.

Botterkaramel:
Verhit die room in ’n kastrol oor matige hitte, voeg die botter by en roer tot gesmelt. Roer die suiker in en hou aan roer tot al die suiker opgelos het. Laat prut tot dik. Roer die vanieljegeursel in en laat effens afkoel. Giet ’n dun laag botterkaramel oor die mousse en sit voor.