Duitse Melktert

Lynette Muller
Lewer twee middelslagterte.

Kors:
500 ml koekmeel
10 ml bakpoeier
30 ml suiker
250 g sagte botter
2 eiers, geklits

Vulsel:
1 x 397 g blik kondensmelk
2 blikkies (kondensmelkblikke) kookwater
90 – 110 ml mielieblom
5ml vanieljegeursel
60 ml botter
3 eiers, geskei

Metode
Kors:
Meng die meel en bakpoeier en vryf die botter met jou vingerpunte daarby in.
Voeg die suiker by en meng.
Voeg die eiers by en meng tot ’n deeg.
Rol die deeg dunner uit op ’n meelbestrooide oppervlak en voer twee tertborde daarmee uit.
Verkoel tot benodig.

Vulsel:
Verhit die kondensmelk en water saam tot kookpunt en laat prut vir twee minute.
Verwyder van die hitte.
Maak die mielieblom met ’n bietjie water aan en voeg van die warm  kondensmelkmengsel daarby.
Roer goed en gooi terug in die kastrol.
Voeg die geursel, botter en eiergele by en sit die pot terug op die hitte.
Verhit weer tot kookpunt en prut stadig terwyl aanhoudend geroer word tot die mengsel dik en gaar is.
Verwyder weer van die hitte, klits die eierwitte styf en vou by die melktertpap in.
Giet in die tertkorse, sprinkel fyn kaneel oor en bak vir sowat 20-30 minute tot goudbruin en ferm.

Advertisements
 

Aspersietert

Rohanja

Maak wit sous van:
1 e. meel/ bruismeel                                             
1 e. margarien
½ t. sout                                                                   
1 kp. melk

Laat afkoel en voeg by:
1 kp. Cheddar kaas                                                
1 klein blikkie aspersies
2 geklitste eiergele                                                
sout en peper
1 gekapte ui                                                            
1e. pietersielie

Voeg laaste styfgeklitste eierwitte by. Bak 20 – 30 min. by 180°. Maak tert meer met ekstra lepel meel en koppie melk.

 

MANGO  MIRACLE

Rika Theron

Base:
90 g Marie biscuits, crushed.
30 ml butter, melted.

Filling: 
2 mangoes/1 can mangoes,
150 ml water or syrup,
125 ml sugar,
10 ml gelatine,
12,5 ml orange juice,
125 ml cream.

Decoration: 
Kiwi fruit or granadilla,
125 ml thick cream.

Method: 
Mix biscuits and butter together and line a greased flan tin.  Refrigerate.  Peel mangoes, remove pip and liquidise.  Place sugar and water in pan and stir over low heat till dissolved.  Bring to boil and boil until sticky (6 – 8 minutes).  Remove from heat and cool.  Sprinkle gelatine over orange juice and stand over hot water until dissolved.  Stir in mango pureé and cooled syrup, fold in cream and pour into base and refrigerate.  Top with sliced kiwi fruit and pipe swirls of cream on edge.

 

Aarbeitert

Rohanja

Kors:
1 pk. Marie biscuits                                               
50 ml. suiker
10 ml. fyn kaneel                                                    
125 ml. botter

Vulsel:
1 blik aarbeie
1 pak. Aarbeikitspoeding
250 ml. aarbeistroop en kook water                 
400 ml. koue melk
1 pak. Aarbeijellie
250 ml. room
5 ml. aarbei essence

Metode
Maak die Marie beskuitjies fyn. Smelt die botter en gooi oor die Marie beskuitjies. Meng nou suiker en kaneel in die mengsel. druk die vas in ‘n tertbak. Laat tertkors in yskas stol.

Meng stroop en jellie en laat afkoel. Maak poeding met melk aan en meng met jellie. Stol. Klits room en voeg essence by en ook aarbeie. Skep oor die tertkors.

 

Lemmetjieroomtert

Woumarie

Bestanddele
400 g broskorsdeeg

Vulsel
skil van 3 lemmetjies
500 ml (2 k) strooisuiker
9 eiers
250 ml (1 k) lemmetjiesap
250 ml (1 k) room
versiersuiker, vir bestuif

Voorverhit die oond tot 180 °C en smeer ’n tertpan.

Vulsel:
Vryf die lemmetjieskil in die suiker om die olies vry te stel. Klits die eiers saam met die skilmengsel tot skuimerig. Roer eers die lemmetjiesap in en dan die room, en sit eenkant. Rol die deeg uit op ’n oppervlak wat met meel bestrooi is en voer die tertpan daarmee uit. Prik die bodem van die deeg met ’n vurk. Bedek die deeg met ’n stuk bakpapier en plaas droë bone bo-op. Blindbak die tertdop 10 min. Klits die vulsel ’n kort rukkie en verwyder al die groot borrels. Giet die vulsel in die tertdop en bak 40 min. of tot die tert net geset het maar steeds wikkel in die middel. Laat die tert 10 min. afkoel voor jy die deeg afsny wat oor die kant hang. Laat koel heeltemal af voor jy die tert uit die pan haal. Bestuif met versiersuiker.

 

Ham En Kaas Pastei

Rohanja

Skilferkorsdeeg
As jy individuele pasteitjies wil maak, sny sirkles uit, plaas vulsel op eenkant, vou toe en seël die kante.

Deeg:
4 kp meelblom
4 tl bakpoeier
1 tl sout
250 g botter
Yswater

Metode deeg
Vryf smeer in droe bestanddele in, meng met yswater tot hanteerbare deeg. Rol DUN uit !!!

Vulsel:
Neem stuk ham en sny in klein blokkies. Ek het so 3 repies rou spek in stukkies gesnipper en ook so ‘n kwart ui – fyn gekap. Maak nou ‘n DIK kaassous. Die sous moet nie loperig wees nie anders bak dit uit die pastei uit.

Ek maak so:
Het 1 en half koppie koue melk in houer gegooi, so 2 hoog opgehoopte eetlepels meel ingegooi en met my whisk gemeng. Mikrogolf vir so 5 min. Whisk gereeld om klonte te voorkom. Jy gaan nou sien dit is so dik taai mengsel. Rasper klomp kaas in (ek het nie die kaas verder gesmelt nie, dit was nog stukkies kaas – roer die kaas net deur) sout en peper en so 1tl botter. Voeg die ham mengsel in en roer deur. Rol deeg uit, sit mengsel op eenkant van die deeg, sprinkle bietjie spruit uie oor, rol toe, seël kante en smeer mayonnaise oor. Ek het so bietjie pietersielie oorgesprinkel vir versiering. Bak in voorverhitte oond vir so 40 na 45 min tot goudbruin.

 

SOUTTERT

Rika Theron

KORS:
Klop 2 teelepels olie en 125 g botter saam. 
Klits eier hierby en klits baie goed saam. 
Sif 2 k meel, 2 t bakpoeier en 1/4 t sout by en meng goed. 
Druk sagte deeg in ‘n tertpan uit. 
Bak in matige oond tot net gaar. 
Skep vulsel in en plaas terug in oond sodat vulsel kan gaar word.  

VULSEL:
Smelt 2 1/2 e botter in ‘n kastrol en roer 2 e meel, knypie rooipeper en 1/4 t sout in. 
Meng goed en roer ‘n groot blik Idealmelk bietjie-bietjie by. 
Haal van stoof af en klits goed. 
Plaas terug en laat net opkook. 
Laat afkoel en roer 2 geklitste eiergele in.
Rasper in ‘n bak die volgende: 
2 Weense worsies,
1 k Cheddarkaas,
3 repe spekvleis,
1/2 k polonie,
1 klein ui en pieterselie. 
Voeg hierdie mengsel by sous en vou in. 
Vou styfgeklopte eierwitte in. 
Skep in gaar kors en bak in matige oond (180°C) net tot vulsel gestol het.

 

Piesang Kandensmelk Tert

Rika Theron
(12 porsies)

Bestanddele:
1/2 blikkie kondensmelk,
1 e suurlemoensap,
1 eier, geskei,
1 k piesangmoes,
1 gaar tertkors,
klapper.

Metode:
Meng kondensmelk, suurlemoensap, geklitste eiergeel en piesangmoes.  Klits eierwit styf en vou dit in.  Skep in gaar tertkors.  Bak ongeveer 20 minute in ‘n matige oond.  Haal uit, strooi klapper oor, sit weer onder die boonste element van die oond en laat bruin word.

 

 

Strawberry Yoghurt Tart

www.heartfoundation.co.za

Ingredients
½ x 200 g packet Marie biscuits
2 tbsp (30 ml) soft tub margarine, melted
1 x 80 g packet strawberry jelly powder
300 ml strawberry flavoured low-fat yoghurt
1 x 250 g tub plain smooth low-fat cottage cheese

Method
Place biscuits in a plastic bag and crush with a rolling pin or a small glass.
Mix biscuit crumbs with margarine. Press onto the base of a tart dish.
Dissolve the jelly powder with ½ cup boiling water and allow to cool, but not set.
Mix yoghurt and cottage cheese and stir into the cooled jelly.
Pour over biscuit crumbs and refrigerate for 3 hours or overnight.
Serve cold with fresh fruit.

 

Malvatert ~Malvalekker tert

Lynette Muller

Elke Suid Afrikaner moes al tenminste een keer in hul lewe hierdie poeding geeet het. Hy is altyd ‘n treffer en mens maak maar altyd ‘n plekkie daarvoor al is jy trommeldik.

Vulsel
1 blik kondensmelk
2 houertjies vars room
750g marsmellows in kwarte gesny
1 pak kersies in kwarte gesny
1/2 koppie suurlemoensap
1 blikkie fyn pynapples, gooi deur ‘n sif om ergste vloeistof te dreineer

Metode:
Meng die kondensmelk met die suurlemoensap. Voeg dan die marshmallows en kersies by. Voeg die pynappel by Klits die room goed styf en meng by. Gebruik die tennisbeskuitjies om bak mee uit te voer. Gooi vulsel bo-op die koekies en verkoel.