Tropiese Piesangbrood

Rohanja

Bestanddele
250ml rosyne
425g pynappelstukkies, sonder sap
45ml lemoensap
125g botter
125ml bruinsuiker
1 eier, geklits
500ml fyngedrukte piesangs
500ml bruismeel
2ml sout
5ml gemengde speserye

Metodee
Voorverhit die oond tot 180C. Meng die rosyne, pynappel en lemoensap in afsonderlike bak. Klits die botter en suiker saam tot liggeel en donserig. Voeg dan die eier en fyn gemaakte piesang by. Sif die meel, sout en gemengde speserye. Voeg die piesang mengsel by en meng dan die geweekte rosyne en pynappel by. Plaas in ‘n gesmeerde broodpannetjie en bak vir 1uur 15 minute of tot goudbruin en gaar. Laat afkoel.

Advertisements
 

Maklike Pizza deeg

Maklike Pizza deeg

2 Koppies Bruismeel
1 Koppie ongegeurde yogurt
1 tee lepel sout

Meng alles saam tot n sagte deeg.
Rol rond uit vir pizza. (Die deeg maak 2 gewone pizzas)
Of plaas die deeg in ‘n (oond) pan en pak jou vulsels daarop.
Die deeg sal ook werk vir Calzones pizzas.

http://www.liplekker.co.za/2018/06/calzones-toe-gevoude-pizza.html/

Idees:
 
Smeer die bodem met een of meer van die volgende:
Tamatie en uie smoor
Tamatie pasta (paste)
Chutney
Sweet chillie sous

Vulsels (toppings)
Gebraaide mushrooms
**Pynappel stukke
Gebraaide spek
Gebraaide worsies
Tuna
Maalvleis

Wees kreatief, laat jou verbeelding loop

Ek gebruik die geblikte pynappel stukke.
Dreineer en gebruik die pynappel vir die pizza.
Die sap kan gevries word vir latere gebruik

**Die sap kan gebruik word om pynappel jelly mee te maak.
Vervang die hoeveelheid water vir die jelly met die sap.

**Maak n marinade van pynappelsap en bietjie suurlemoen vir vark chops of sosaties
Gebruik die sap in plaas van water of vleis aftreksel (stock) om vark vleis mee gaar te maak.

**Gebruik die sap in slaai.
Wortel slaai:   http://www.liplekker.co.za/2018/01/wortel-slaai.html/
Die een is heerlik, Butternut slaai:  http://www.liplekker.co.za/2017/05/butternut-slaai-no-2.html/
Hier is nog n paar
http://www.liplekker.co.za/2009/09/butternut-slaai-fonna-goosen.html/
http://www.liplekker.co.za/2013/02/butternutslaai.html/

 

Ina se pynappel tjops

 Ingestuur deur Rika Theron

1 kg varktjops. 4 e appelkooskonfyt, 1 groot ui, fyngekap en gesoteer, 1 groot blik pynappelstukke met stroop, 4 t mosterdpoeier, aangemaak, 125 ml meelblom, 250 ml tamatiesous, 1 knoffelhuisie.

Braai vleis aan albei kante bruin.  Meng res van bestanddele.  Plaas vleis in oondvaste bak en gooi sous oor.  Bak 1 uur en 15 minute (180*C).

 

MALVALEKKER SLAAI/POEDING

Ingestuur deur Lynette

MALVALEKKER SLAAI/POEDING
(Hierdie resep kan jy gebruik as ‘n slaai of poeding)
Bestanddele
2 x 150g Malvalekkers
1 Blikkie fyn pynappel crushed pineapple
175 ml grenadella joghurt

Metode
Sny malvalekkers in kwarte. Meng al die bestanddele saam. Laat staan oornag en geniet dit die volgende dag.
Wenk:
Jy kan hier paar rooi kersies gehalveer bygooi, self paar skywe perske stukke (gekap)
Ek het al by die resep, ‘n blikkie fruit coctail (gedreineer) en dit in gegooi ipv die fyn pynappel – dit werk baie lekker en lyk baie kleurvol.

MARSHMALLOW SLAAI
Bestanddele
1 kop suurroom
1 blikkie perskes – gesnipper en gedreineer
1 blikkie pynappel – gesny en gedreineer
1 kop mini marshmallows
1 kop klapper
1 kop rooi kersies (gehalveer) opsioneel

Metode.
Meng alles en sit in yskas vir tenminste 3 ure

 

Pastaslaai met Biersous

Ingestuur deur Jan van Niekerk

Bestanddele Pasta
4 Koppies gaar elmboogpasta
410 g Pynappelstukkies gedreineer
4 Piesangs geskik en met suurlemoensap besprinkle
1 x 565 g Lietjies gedreineer en ontpit
225 g Blik groenertjies gedreineer

Bestanddele Sous:
125 ml Mayonaise
125 ml Bier

Metode:
Meng die pasta, pynappelstukkies, piesangs, lietjies en ertjies in ‘n groot slaaibak.
Meng mayo en bier deeglik deur en gooi oor slaai.
Meng deeglik en verkoel vir minstens 8 ure voor gebruik.

 

Macaroni en Vrugteslaai

Ingestuur deur Jan van Niekerk

Bestanddele Macaroni
250 G Macaroni
15 ml Olie
1 Klein pynappel geskil en in blokkies gesny of 1 x 410g pynappelstukke
3 Piesangs geskil en in skyfies gesny. Besprinkel met suurlemoensap
1 x 410g Perskeskywe gedreineer
1 x 410g Jong ertjies gedreineer
‘ Paar kruisementblare vir garnering

Bestanddele Sous:
125 ml Bier
125 ml Cross & Blackwell Mayonaise

Metode:
Kook die macaroni in soutwater vir 12 minute.
Dreineer en spoel af onder koue lopende water.
Meng pasta liggies deur met die olie en plaas in slaaibak.
Voeg die pynappel, piesang, perskes,en ertjies by en meng deur.
Gooi die bier en mayonnaise in ‘n fles en skud tot goed gemeng.
Gooi oor die slaai.
Garneer met kruisementblare en plaas in yskas.
Lewer 8 porsies

Variasies:
Vervang perskes met lietjies.
Vervang bier met pynappelstroop of natuurlike jogurt

 

Chicken Fruit salad

Ingredients
4 Chicken Breasts deboned
2 Apples (or pears)
2 Peaches (or mango if in season)
1 Pineapple
Any othe Fruit like grapes can also be used
Light Salad Yogurt Herb sauce
Mixed Nuts
Couscous

Method
Prepare Couscous for 4 people. Cut the chicken in strips and fry till brown and add salt and spices to taste. Dice the fruit and mix with chicken – sprinkle nuts. Add couscous and mix well. Dress with the salad sauce.