Klein Vrugtekoekies

Bestanddele
375g botter
1 ½ koppie (375ml) water
1 ½ koppie (375ml) strooisuiker
1 ½ koppie (375ml) pitlose rosyntjies
1 ½ koppie (375ml) gebleikte sultanas
1 pakkie (250g) dadels, gekap
½ pakkie (50g) pekanneute, gekap (opsioneel)
2 eetlepels (30ml) sitrusskil, gekap
½ koppie (125ml) rooi glanskersies, gekap
3 eiers
3 koppies (750ml) koekmeel
½ teelepel (2,5ml) fyn kaneel
knypie fyn gemmer
1 eetlepel (15ml) bakpoeier
1 teelepel (5ml) vanielje

Metode
Meng botter, water en strooisuiker. Voeg rosyntjies, sultanas, dadels, skil en kersies by bottermengsel en kook oor lae hitte vir 20 minute op stoof. Verwyder van hitte en laat eenkant afkoel. Stel oond op 140 ºC. Klits eiers en roer by vrugtemengsel. Sif meel, kaneel, gemmer en bakpoeier bymekaar en roer by vrugtemengsel. Skep beslag in gesmeerde muffinpanne en bak 25 minute of tot gaar. Lewer ongeveer 24 koekies.

Print Friendly, PDF & Email
(Visited 341 times, 1 visits today)
Advertisements

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *