Aartappelroomsop

Bestanddele
42g botter                                                                                          
450g middelslagaartappels, geskil en in dun skywe gesny
1 groot ui, in dun skywe gesny                                  
1 lourierblaar
560ml melk                                                                                        
280ml water
sout en peper                                                                                  
liason
1 – 2 eiergele                                                                                    
15ml room
Metode
Smelt botter in kastrol, voeg groente by, maak dig toe met botterpapier en deksel en smoor 5 – 6 minute lank stadig sonder dat groente verkleur. Voeg lourierblaar, melk, water en geurmiddels by. Verhit tot kookpunt, sit deksel op en laat 20 – 25 minute lank prut tot groente heeltemal sag is. Verwyder lourierblaar en vryf sop deur draadsif of verwerk in voedselverwerker. Gooi verwerkte sop terug in kastrol, verhit en geur na smaak. Roer eiergele en room saam in mengbak, voeg 2 – 3 eetlepels warm sop by mengsel en gooi eiermengsel stadig terug by sop terwyl aanhoudend geklop word.
Verhit stadig tot warm, maar nie kookpunt nie. Belangrik: Eiers word onder kookpunt gaar, dus sal die liason skif indien die sop gekook word.
Print Friendly, PDF & Email
(Visited 150 times, 1 visits today)
Advertisements
 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *