Italiaanse mosselsop

Bestanddele
60ml slaaiolie                                                                                     
 1 middelslag ui, fyn gekap
1 knoffelhuisie, fyn gekap                                                           
1 blikkie (400g) tamaties
sout en peper                                                                                  
700ml aftreksel of water
90ml witwyn
1 bouquet garnie bestaande uit 2 selderystele, ‘n takkie tiemie en ‘n reep suurlemoenskil
1 blikkie mossels                                                                              
 60ml vars broodkrummels
15ml fyn gekapte vars pietersielie
Metode
Verhit die olie en smoor die ui en knoffel daarin tot goudbruin. Voeg tamaties by en druk stukkend met ‘n houtlepel; geur liggies, gooi aftreksel of water, asook witwyn en bouquet garnie by en verhit tot kookpunt. Laat 15 – 20 minute lank prut tot dik en moesagtig. Verwyder bouquet garnie. Voeg die vloeistof van die blokkie mossels en die broodkrummels by en laat 5 minute lank prut. Voeg mossels by sop. Laat weer 5 minute lank prut. Voeg pietersielie by en sit voor.
Print Friendly, PDF & Email
(Visited 210 times, 1 visits today)
Advertisements

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *