ROOI FLUWEELKOEK:

 

 

115 g botter                                                             
375 ml strooisuiker
2 eiers                                                                        
30 ml rooi voedselkleursel
30 ml kakao, gesif                                                  
1 k karringmelk
1 t vanielje                                                                
625 ml koekmeel
2 ml sout                                                                   
7 ml koeksoda
12,5 ml asyn
Versiersel:
1 k melk                                                                     
75 ml koekmeel
1 k botter                                                                  
1 k strooisuiker
1 t vanielje
Verhit oond tot 180ºC.  Smeer 2 laagkoekpanne van 24 cm deursnee.
Verroom botter en strooisuiker saam.  Voeg eiers een vir een by en klop baie goed.  Meng rooi kleursel en kakao goed saam, roer alle klontjies fyn.  Voeg karringmelk en vanilla by en roer tot gemeng. Sif koekmeel en sout saam.  Roer kleursel‑mengsel beurtelings met meel by die eiermengsel.  Meng die koeksoda en asyn en vou dit in die deeg.  Gooi deeg in panne en maak gelyk.  Bak 30 minute.  Keer uit op draadrak om af te koel.   Meng melk en koekmeel tot klontvrye mengsel.  Verhit tot kookpunt en roer aanhoudend met houtlepel.  Roerkook dit ‘n minuut lank en laat die melkpap dan afkoel tot heeltemal koud.   Verroom die botter en strooisuiker saam.  Voeg die melkpap en vanieljegeursel by en klits dit tot goed gemeng.
Vul en versier die koek met die versiersel.  Lewer ‘n groot laagkoek.
Print Friendly, PDF & Email
(Visited 689 times, 1 visits today)
Advertisements

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *