FRIKKADELLE MET TAMATIESOUS

250 ml broodkrummels                                                 
170 ml water
1 kg maalvleis                                                                    
1 groot ui, geskil en fyngekap
2 groot of 3 kleiner eiers                                               
5 ml gemaalde koljander
1 ml fyn naeltjies                                                              
1 e pietersielie, gekap
7,5 ml sout                                                                          
1 ml peper
50 ml botter/margarien/olie

Tamatiesous:
1 ui, geskil en fyngekap                                                                               
7,5 ml droë gemengde kruie
1kg varstamaties,ontvel, ontpit en gekap of ingemaakte tamaties, gekap               
1 e suiker
4 knoffelhuisies, en 1 groen/rooi soetrissie geskil en fyngekap   
peper varsgemaalde swart 7,5 ml Worcestersous                                                                                    
botter/margarien/olie
sout                                                                                                                      

Week krummels in die 170 ml water.  Druk die water uit die geweekte brood (moenie te veel uitdruk nie) en meng die brood met die maalvleis, gekapte uie, eiers, koljander, naeltjies, pietersielie, sout en peper in ‘n bak.  Voeg die weekwater by die vleismengsel.  Maak ongeveer 24 frikkadelle.  Verhit die botter, margarien of olie in ‘n braaipan en braai die frikkadelle vinnig liggies bruin daarin.  Dreineer die frikkadelle en hou warm.
Verhit oond tot 180ºC.  Soteer die gekapte tamatie, ui, knoffel en rissie in die botter, margarien of olie.
Voeg die Worcestersous, suiker, gemengde kruie, sout en peper by die tamatiemengsel en prut ‘n paar minute lank tot deurgaar.  Pak die frikkadelle in ‘n oondskottel met ‘n deksel en giet die tamatiesous daaroor.  Bak dit ongeveer 20 minute lank.  Sit voor met spaghetti of rys.

Print Friendly, PDF & Email
(Visited 635 times, 1 visits today)
Advertisements
 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *