KERRIEHOENDERKOLWYNTJIES

10 ml bakpoeier                                          

12,5 ml matige kerriepoeier

rooipeper na smaak                                  

140 g botter

250 ml gerasperde Cheddarkaas         

koue water

melk

Meng meel, sout, bakpoeier, kerriepoeier en rooipeper saam.  Vryf die botter in.  Voeg die kaas by en meng goed.  Roer die water bietjie vir bietjie by en vermeng dit met ‘n slaplemmes tot ‘n sagte deeg.  Rol die deeg uit, druk sirkels met ‘n koekiedrukker af en voer ‘n kolwyntjiepan daarmee uit.  Rol die res van die deeg dun uit en druk klein dekseltjies vir die kolwyntjies af.  Verf ‘n bietjie melk oor.

37,5 ml botter                                              

60 ml koekmeel

1 x 410g blik sampioensop                      

melk

500 ml gaar hoender, in stukkies         

25 ml pietersielie, gekap

Smelt die botter en roer die meelblom by.  Voeg die sop by en roer melk geleidelik by om ‘n dikkerige witsous te vorm.  Voeg die hoender by en geur die vulsel met die pietersielie.

Skep die vulsel in die gevoerde kolwyntjiepan en plaas die dekseltjies bo-op.  Bak die kolwyntjies ongeveer 15 minute lank by 180ºC.