Suurlemoen Atchar

Dankie vir jou bydrae Okkie…
 
So 6 groot of 10 klein growweskil-suurlemoene
een koffiebeker bruin suiker
een koffiebeker asyn
uie en /of knoffel
pitlose rosyne/sultanas
droe appelkosies of perskes
n dosyn klein brandrissies
speserye soos kardamon en vinkelsaad en kaneel en gemmer en n naeltjie of wat
paar gedopte amandels en/of okkerneute/pekanneute
Sny die suurlemoene met skil en al in stukke, haal die pitte uit! (week oornag in kalkwater en spoel dan af met kraanwater)
kook die rissies[heel] en die speserye die gesnyde uie {en neute} in die
asyn[werk ook in die mikrogolf]
stowe die suurlemoenstukke en suiker saam[mikrogolf 5min]
nou alles saam op stadige hitte in n glasbak[mgolf] of staalpot tot dit lekker gaar is
proe as dit koud is en haal die brandrissies uit[dit word al hoe sterker later!]
nog suiker of asyn na smaak  voeg neute hierby, dan weer tot kookpunt en in warm[nb] flessies met goeie deksels gebottel. die kleur word later al hoe donkerder maar dit word al hoe lekkerder!
Indien nog bitter laat amandels heeltemal uit Daar is erkenbare hoeveelhede arseensout in vrugtekoek met amandels  wat ‘n jaar gestaan het gevind !
Print Friendly, PDF & Email
(Visited 291 times, 1 visits today)
Advertisements

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *