WARM MANGO BLATJANG:

1,5kg groen mango’s, geskil, gehalveer,ontpit                  
70ml sout
2 liter water                                                                     
500g suiker (625 ml)
600ml asyn                                                                        
125 g dadels, ontpit en gekap
‘n stuk vars gemmer, geskil en fyngekap                            
6 knoffelhuisies, gekneus
10 ml rissiepoeier                                                               
1 kaneelstokkie
125 g pitlose rosyne

Kap die mango’s in klein stukkies, plaas in ‘n mengbak. Sprinkel sout oor en voeg water by.  Bedek en laat 24 uur staan. Dreineer die mangostukkies en plaas eenkant. Plaas suiker en asyn in ‘n kastrol en verhit tot kookpunt, verminder die hitte en laat prut totdat die suiker opgelos is.  Roer voortdurend. Voeg die gemmer, knoffel, rissiepoeier, kaneelstokkie, rosyne, dadels en gedrei neerde mango by. Verhit tot kookpunt, verlaag die hitte en laat 1 tot 2 uur onbedek prut of totdat die blatjang dik is. Roer af en toe. Verwyder die pypkaneel. Skep die blatjang in warm, gesteriliseerde bottels en verseël.
Print Friendly, PDF & Email
(Visited 521 times, 1 visits today)
Advertisements

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *