Hoofstuk 10 (Bykosse en Speserye vir Biefstuk) ~ Kool Atjar

Sny die kool in 4 dele en sny die stronk uit. Strooi sout daaroor en laat dit 24 uur lank so in ‘n skottel staan. Laat die pekel dan afloop en pak die kool in ‘n skoon erdepot. Neem vir elke twee bottels asyn 1 ons (28g) swart peper, 1/2 ons (14g) gesnyde peperwortels, 1 ons (8g) Jamaikapeper (allspice), 3 rissies en 1 ons (28g) mosterdsaad. Kook dit op en gooi dit op die kool in ‘n erdepet, maak dit dig toe.

Print Friendly, PDF & Email
(Visited 158 times, 1 visits today)
Advertisements
 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *