Dadel-en-Koffie-Muffins

Bestanddele
2 eetlepels (30ml) koffiepoeier
1 pakkie (250g) dadels, gekap
½ koppie (125ml) kookwater
6 eetlepels (90ml) olie
½ koppie (125ml) karringmelk
¾ koppie (187ml) bruinsuiker
2 eiers
2 koppies (500ml) koekmeel
½ teelepel (2,5ml) fyn kaneel
1 eetlepel (15ml) bakpoeier
knypie sout

Stel oond op 180 ºC.

Metode
Meng koffie, dadels en kookwater en laat staan eenkant vir 10 minute. Klits olie, karringmelk, suiker en eiers tot goed gemeng. Sif koekmeel, kaneel, bakpoeier en sout saam. Roer meelmengsel by eiermengsel en roer dadelmengsel by om mengsel klam te maak. Roer goed en skep in gesmeerde muffinpannetjie tot 2/3 vol. Bak 20 minute of tot gaar.

Print Friendly, PDF & Email
(Visited 339 times, 1 visits today)
Advertisements
 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *