Omelet met gebakken aardappelen

Ingrediënten voor 4 personen
aardappelen
12 eieren
fijngesnipperde lenteui
peper en zout
250 gr spekblokjes
flinke klont boter

Bereiding
Kook de aardappelen net niet gaar. Laat de aardappelen afkoelen en snij ze eventueel in schijfjes.

Bak de spekblokjes kort aan in een braadpan met antiaanbaklaag.

Kluts de eieren, voeg fijngesnipperde lenteui erbij en breng verder op smaak met peper en zout. Schep de gebakken spekjes door de omelet.

Laat een flink klont boter smelten in een braadpan en bak hierin de aardappelen krokant. Keer de aardappeltjes af en toe en schud de braadpan om aanbranden te voorkomen.

Laat in een andere braadpan een weinig boter smelten en bak hierin de omelet gaar.

Serveer de omelet met gebakken aardappelen heel warm.

Print Friendly, PDF & Email
(Visited 115 times, 1 visits today)
Advertisements

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *