Konfyt blokkies

Bestanddele
270 ml (250 g) botter
400 ml (350 g) strooisuiker
2 groot eiers
10 ml vanieljegeursel
1 000 ml (545 g) koekmeel
20 ml bakpoeier
250 ml aarbei- of appelkooskonfyt

Metode

  • Verhit tot 180C
  • 1 Klop die botter en suiker saam. Voeg die eier en vanieljegeursel by en klop die mengsel goed. Vou die gesifte meel, bakpoeier en ‘n knypie sout by.
  • 2 Draai die bol deeg met ‘n stuk kleefplastiek toe en sit dit vir minstens ‘n halfuur in die yskas.
  • 3 Druk driekwart van die deeg in ‘n gesmeerde oondpan van 24 x 34 cm of twee vierkantige panne van 22 cm. Smeer ‘n laag konfyt bo-oor en rasper dan die res van die deeg oor die konfyt. Bak dit in ‘n verhitte oond vir 20 minute of tot goudbruin. Sny die koek in blokkies terwyl dit nog warm is, maar los dit dan in die pan totdat dit heeltemal afgekoel het. Skep dit versigtig uit en bêre dit in ‘n lugdigte houer.
Print Friendly, PDF & Email
(Visited 825 times, 1 visits today)
Advertisements
 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *