Frikadelle met Sampieoen Sous ~ Grootmaat

Jan van Niekerk

Frikkadelle met Sampioensous
Lewer 48 porsies

4 kg Beesmaalvleis
4 kg Varkmaalvleis
1 kg uie, fyn gekap
1 kg Vars broodkrummels
60 ml Sout
15 ml Varsgemaalde swartpeper

Sampioensous:
2 kg Bruin sampioene in skyfies gesny
500 ml Botter
160 ml Meelblom
3 l Melk
30 ml Franse Mosterd
15 ml Sout
10 ml Rooipeper

Metode:
Frikkadelle:
Plaas al die bestanddele in ‘n groot mengbak en meng liggies deur met twee vurke. Vorm frikkadelle van 80g elk en pak hulle op ‘n bakplaat. Bak in voorverhitte oond by 160°C vir 45 minute.

Sampioensous:
Verhit die botter in ‘n swaarboompan en braai die sampioene sag. Voeg die meelblom by en meng deeglik. Voeg die melk by en roer oor lae hitte tot die sous verdik.Geur met mosterd, sout en rooipeper. Genoeg vir 48 porsies.

Print Friendly, PDF & Email
(Visited 705 times, 1 visits today)
Advertisements
 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *