DADELBROODJIE:

Anna Eksteen

Bestanddele
375g fyn gekerfde dadels
5ml koeksoda
125g margarien in klein blokkies gesny
250ml kookwater
190ml suiker
1 eier, geklits
5ml vanilla essens 
500ml meelblom
5ml bakpoeier
125ml gekapte neute

Metode
Plaas die dadels, margarien en koeksoda in ‘n mengbak.  Gooi kookwater bo-oor.  Roer en laat staan om koud te word.  Klits eier, suiker en vanilla essens goed en gooi by die dadelmengsel.  Sif meelblom en bakpoeier saam en vou by die dadelmengsel in.  Gooi neute by en meng goed.  Bak 1 uur lank in ‘n voorverhitte oond van 180C in ‘n gesmeerde broodpannetjie.