GROENTE BREYANI

Bron: Sarie Kos
(4 – 6 porsies)

Bestanddele
30 ml botter
1 ui, fyngekap
2 knoffelhuisies
45 ml kerriepoeier
5 ml komynsaad
2 kardemom-peule, oopgebreek en saad verwyder
1 x 400 g-blik gekapte tamaties
125 ml water
30 ml olyfolie
1 eiervrug, in blokkies gesny
4 murgpampoentjies, in ringe gesny
6 vla-pampoentjies
1 x 250 g wit sampioene
1 blik lensies, gedreineer
250 ml rys, gekook tot gaar
sout en varsgemaalde swartpeper
hand vol vars koljander, gekap
Bulgaarse jogurt vir voorsit

METODE:
Verhit botter in ‘n middelslagpan tot warm. Voeg ui en knoffel by. Braai vir 5 minute of tot dit begin verkleur. Voeg kerriepoeier, komyn en kardemomsade by. Braai vir nog 5 minute. Voeg tamaties en water by. Verlaag hitte en prut vir 5 – 8 minute. Verhit olyfolie in ‘n braaipan tot warm. Voeg groente by en roerbraai vir 8 -10 minute. Meng lensies en rys met die groente. Geur goed met sout en swartpeper. Skep in oondvaste bak. Roer koljander by tamatiesous en gooi oor rys. Bak vir 10 – 15 minute of tot warm. Sit voor met jogurt.

Print Friendly, PDF & Email
(Visited 147 times, 1 visits today)
Advertisements

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *