Aartappelslaai met Spek ~ Grootmaat

Jan van Niekerk
Lewer 50

Bestanddele
8 kg Aartappels
20 ml Sout om te kook
1 kg Swoertlose Spekvleis
500 ml Mayonaise
500 ml Ongegeurde jogurt
20 ml Sout
15 ml Varsgemaalde swartpeper
100 ml Grasui, fyn gekap

Metode:
Kook die aartappels in soutwater tot net sag maar ferm. Dompel in koue water en trek die skille af. Sny in blokkies in ‘n slaaibak. Snipper die spekvleis grof. Braai tot goudbruin. Gooi die uitgebraaide vet af en dreineer die spek op handdoekpapier. Meng die mayonnaise, jogurt en grasui en voeg by die aartappels. Voeg spekblokkies asook sout en peper by. Meng liggies deur en verkoel in yskas. Lewer 50 porsies.

Die jogurt kan met blatjang vervang word en as warm aartappelslaai voorgesit word.

Print Friendly, PDF & Email
(Visited 76 times, 1 visits today)
Advertisements

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *