Chakalaka Broodjie of Muffins

Lynette Muller
Resep vir Broodjie of muffins

Bestanddele
500 ml koekmeel
10 ml bakpoeier
sout & peper na smaak
4 eiers
410g Chakalaka (matige geur / sterker geur indien verkies)
125 ml Cheddar kaas gerasper

Metode. 
Voorverhit oond tot 180°
Sif droë bestandele saam
Klits eier en chakalaka
Meng eier mengsel met droë bestandele
Plaas deeg in gesmeerde broodpannetjie en strooi gerasperde kaas bo-oor
Bak +/- 45 minute

Print Friendly, PDF & Email
Advertisements
 

Muesli-brood

Jan van Niekerk
Lewer 4 brode

Bestanddele
50 ml Heuning
2 l Louwarm water
40 g Aktiewe droë gis
1 kg Koekmeel
1 kg Volkoringmeel
500 g Muesli
30 ml Sout
200 g Rosyne
50 ml Olie

Metode:
Voorverhit die oond tot 190°C. Los die heuning in 800 ml water op. Strooi die gis oor en laat staan vir 15 minute. Meng die meel, muesli, sout en rosyne saam. Voeg die olie, gismengsel en oorblywende water by en meng tot ‘n klewerige beslag. Meng goed. Skep die mengsel in 4 gesmeerde broodpanne, 225x125x60 mm. Bedek en laat panne vol rys. Bak vir 50 minute. Keer op brooddoek uit en laat afkoel. Lewer 4 brode of 80 snye.

Print Friendly, PDF & Email
 

Pampoen Broodjie

Rohanja

Bestanddele
500ml gaar pampoen fyn gedruk
375ml suiker
125ml kookolie
2 eiers geklits
500ml koekmeelblom
2ml neutmuskaat
2ml kaneel
2ml sout
5ml koeksoda opgelos in 30ml melk.

Metode
Klits die suiker en kookolie by die fyn pampoen. Voeg die eiers by en klits weer goed. Sif die droë bestanddele saam en roer dit by die pampoen en suikermengsel in. Voeg die koeksoda en melk by. Skep die deeg in ‘n gesmeerde brood pan in en bak vir 30 minute by 180C.

Print Friendly, PDF & Email
 

Bierbrood en sy Boeties

Woumarie

Bestanddele
500 g koekmeel
5 ml sout
340 ml bier
1 pak bruin uiesop

Metode
Voorverhit die oond tot 180º C. Spuit ‘n broodpan met kleefwerende middel. Sif die bruismeel en sout saam. Voeg die bier by en meng goed. Skep in die bereide pan en bak sowat 1 uur lank. Laat afkoel en keer uit.

Variasies:
# Spekvleis-bier-brood:
250 g spekvleis, fyn gekap
1 groen rissie, grof gekap en gesoteer tot sag
1 ui, fyn gekap en gesoteer tot sag

# Mielie-bier-brood:
410 g heel pitmielies, gedreineer
100 g gerasperde kaas

# Knoffel-bier-potbrood:
9 vars gekneusde knoffelhuisies, fyn gedruk
50 ml pietersielie, fyn gekap

Voeg die variasies se bestanddele by die basiese resep en bak soos deur die basiese resep beskryf.

Print Friendly, PDF & Email
 

WAFFLE BRAAIBROODJIE

Photo and Recipe from www.braai.com (Jan Braai)

WHAT YOU NEED:
2 cups flour
1/2 tot baking powder
1 cup (125 ml) sugar
2 eggs
1 cup milk
2 tots butter, melted
Toppings of your choice, we used grated cheddar cheese and syrup

WHAT TO DO:
Mix the four, baking powder and sugar together. Mix the eggs, milk and butter together and add to the dry ingredients, mix well.
Pre heat your waffle machine, spray with non stick cooking spray and bake you waffles like you would always do. Once your waffles are beked start to prepare the waffle braaibroodjie, place your choce of fillings insinde, close the waffle with another on on top and braai in a closed hinged grid over medium heat until the cheese is melted and the outside cripsy and brown.

Print Friendly, PDF & Email
 

POLENTA BROODJIE:

Anna Eksteen

Bestanddele
500ml polenta                                                               
250ml koekmeelblom
2.5ml sout
5ml bakpoeier
2 eiers, geklits                                                              
125g botter, gesmelt
50ml heuning                                                                
250ml karringmelk
papawersaad om oor te sprinkel

Metode
Voorverhit die oond tot 200C. Voer ‘n broodpan uit met papier en smeer. Meng die droë bestanddele. Voeg eiers, botter, heuning en karringmelk by en roer tot gemeng. Skep in broodpan en sprinkel papawersaad oor. Bak vir 35 minute. Keer uit en laat afkoel.

Print Friendly, PDF & Email
 

Olyfbrood Met Tamaties

Rohanja

Bestanddele
950ml koekmeelblom
10ml sout
1x10g pakkie kits droëgis
45ml olyfolie
280ml lou water
20ml vars roosmaryn, gekap
growwe sout
100g songedroogde tamaties in olyfolie

Metode
Voorverhit oond tot 230C. Dreineer tamaties in kap in stukkies. Sif meelblom en sout saam in warm mengbak en voeg gis by. Meng olyfolie met water. Voeg by meelmengsel en meng tot sagte deeg verkry word. Plaas op ‘n meelbestrooide oppervlak en knie vir 10 minute. Vorm tot ‘n bal, plaas in gesmeerde bak en bedek met kleef plastiek. Laat deeg rys tot dubbele volume-sowat 1 uur. Knie deeg af en voeg tamaties en roosmaryn by. Vorm deeg tot ovaal vorm. Plaas deeg op gesmeerde bakplaat, bedek met kleef plastiek en laat weer vir 45 minute op warm plek rys. Bestryk brood met water en strooi growwe sout oor. Bak vir 12 minute, verminder temperatuur tot 190C en bak vir nog 10-15 minute. Verwyder van bakplaat en laat afkoel.

Print Friendly, PDF & Email
 

Botterskorsie- Gesondheidsbrood

Rohanja

Bestanddele
125ml sonneblomsaad, gerooster                     
750ml volkoringmeel
5ml koeksoda                                                          
15ml bakpoeier
5ml sout                                                                   
250ml All-Bran-graanvlokkies
250ml gerasperde rou botterskorsie                
45ml heuning
1 ekstra groot eier, geklop
500ml karringmelk
125ml water

Metode
Meng die sonneblomsaad, meel, koeksoda, bakpoeier, sout, graanvlokkies en botterskorsie saam. Klop die heuning, eier, karringmelk en water saam en voeg by die droë bestanddele. Meng goed om ‘n taaierige brooddeeg te vorm. Skep in ‘n groot voorbereide brood pan. Bak in ‘n voorverhitte oond by 180C vir ongeveer 1 uur.

Print Friendly, PDF & Email
 

Polenta Broodjie

Rohanja

Bestanddele
500ml polenta
250ml koekmeelblom
2.5ml sout
5ml bakpoeier
2 eiers, geklits
125g botter, gesmelt
50ml heuning
250ml karringmelk
papawersaad om oor te sprinkel

Metode
Voorverhit die oond tot 200C. Voer ‘n brood pan uit met papier en smeer. Meng die droë bestanddele. Voeg eiers, botter, heuning en karringmelk by en roer tot net gemeng. Skep in brood pan en sprinkel papawersaad oor. Bak vir 35 minute. Keer uit en laat afkoel.

Print Friendly, PDF & Email
 

Idees vir Jaffels

Lynette Muller

Maak kapokaartappels gegeur met botter, sout en peper na smaak (effens styf) en meng gerasperde kaas daarby. Skep in
snackwichmaker en braai tot goudbruin. Dit is heerlik saam met braaivleis en vertoon baie mooi.

Braai wors en blokkies aartappels met uie tot gaar. (oorskiet kos van vorige aand?) Sny wors in blokkies en meng weer saam met uie en aartappel mengsel. Maak sous van Bisto of soppoeier. Skep lepelsvol op broodjie en plaas in jaffle/snackwich masjien.

Meng tuna met uie, agurkies, groen rissie en mayonnaise.

Neem gaar vleis (bees/lam, enige oorskiet vleis). Sny in blokkies en braai in pan saam met uie, groen rissie. Roer bietjie kerrie en borrie na smaak by.

Kook gemengde groente tot sag (blomkool, broccoli, worteltjies, ertjies, mielies) Braai saam met uie, sampioene en green pepper.
Maak sous bietjie dik met Maizena

Print Friendly, PDF & Email