Frikadelle in ‘n Kombersie

Ina

Bestanddele

Frikadelle
1 kg maalvleis
3 snye witbrood, in melk geweek
gerasperde ui
2 eiers
50g meel
sout en peper en ander geurmiddels na smaak

Beslag
400ml melk
2 eiers
knypie sout
500 ml meel

Metode
Meng al de bestandele van die frikadelle saam en rol in bolletjies. Meng al die bestandele van die beslag saam en doop frikadelle daaarin. Braai die gedoopte frikadelle in diep olie.

Print Friendly, PDF & Email
Advertisements

EASY CHEESY BREAD STICKS

Woumarie

INGREDIENTS:
1 prepared pizza crust [ready-made bread dough]
1 tbsp butter, melted
½ cup provolone cheese, shredded
1 tbsp parmesan cheese
1 tbsp dried basil
¼ tsp garlic salt

INSTRUCTIONS:
Preheat oven to 220°C. Unroll dough onto a greased cookie sheet and brush with butter. Sprinkle cheeses and spices evenly over the dough. With a pizza cutter, cut dough lengthwise into 12 long strips. Then cut those in half to make 24 strips. Do not separate strips. Bake for 10-12 min or until light golden brown. Recut along each strip and remove from cooking sheet. Serve sticks warm with hot sauce.

Print Friendly, PDF & Email

Rosyntjiebrood – Die Vinnige Manier.

Bestanddele
240 g (430 ml) koekmeel
15 ml bakpoeier
2 ml sout
80 g (100 ml) suiker
100 g (110 ml) botter
150 g pitlose rosyntjies
1 eier
150 ml melk

Metode.
Verhit oond tot 190 ˚C. Sif meel, bakpoeier, sout en suiker saam. Vryf botter in meelmengsel in tot dit soos broodkrummels lyk. Voeg rosyntjies by. Klits eier en melk en roer by droë bestanddele tot ‘n sagte deeg vorm. Plaas in gesmeerde broodpan van sowat 20 x 10 cm. Bak in warm oond vir 30 – 35 minute. Toets met ‘n dun pennetjie om seker te maak die brood is gaar.

Print Friendly, PDF & Email

BILTONG, KAAS- EN UIE-POTBROOD

Anna Eksteen

Bestanddele
500g bruismeel                                                             
1 bier
1½ koppies gerasperde Cheddarkaas                            
250ml fyn (nat!) biltong
125ml fyn, bruingebraaide uie

Metode
Meng die meel en bier goed. Voeg 1 koppie kaas, die biltong en ui by en meng alles saam. Plaas dit in jou gesmeerde pot en bedek met die res van die kaas Bak tot gaar. Toets met ‘n skoon mes of totdat hy onderkant mooi hol klink. Eet warm met plaasbotter en konfyt

VARIASIES:
(Sonder die biltong en uie)
‘n Pakkie droë, bruin uiesop.
‘n Eetlepel of twee Marmite of Frey Bentos.
Neute en rosyne.
Spek (brosgebraai en gekrummel)
Olywe, kappers en ansjovis
Baie vars knoffel en pietersielie; gemengde kruie van jou keuse.

Print Friendly, PDF & Email

Chakalaka Broodjie of Muffins

Lynette Muller
Resep vir Broodjie of muffins

Bestanddele
500 ml koekmeel
10 ml bakpoeier
sout & peper na smaak
4 eiers
410g Chakalaka (matige geur / sterker geur indien verkies)
125 ml Cheddar kaas gerasper

Metode. 
Voorverhit oond tot 180°
Sif droë bestandele saam
Klits eier en chakalaka
Meng eier mengsel met droë bestandele
Plaas deeg in gesmeerde broodpannetjie en strooi gerasperde kaas bo-oor
Bak +/- 45 minute

Print Friendly, PDF & Email

Muesli-brood

Jan van Niekerk
Lewer 4 brode

Bestanddele
50 ml Heuning
2 l Louwarm water
40 g Aktiewe droë gis
1 kg Koekmeel
1 kg Volkoringmeel
500 g Muesli
30 ml Sout
200 g Rosyne
50 ml Olie

Metode:
Voorverhit die oond tot 190°C. Los die heuning in 800 ml water op. Strooi die gis oor en laat staan vir 15 minute. Meng die meel, muesli, sout en rosyne saam. Voeg die olie, gismengsel en oorblywende water by en meng tot ‘n klewerige beslag. Meng goed. Skep die mengsel in 4 gesmeerde broodpanne, 225x125x60 mm. Bedek en laat panne vol rys. Bak vir 50 minute. Keer op brooddoek uit en laat afkoel. Lewer 4 brode of 80 snye.

Print Friendly, PDF & Email

Pampoen Broodjie

Rohanja

Bestanddele
500ml gaar pampoen fyn gedruk
375ml suiker
125ml kookolie
2 eiers geklits
500ml koekmeelblom
2ml neutmuskaat
2ml kaneel
2ml sout
5ml koeksoda opgelos in 30ml melk.

Metode
Klits die suiker en kookolie by die fyn pampoen. Voeg die eiers by en klits weer goed. Sif die droë bestanddele saam en roer dit by die pampoen en suikermengsel in. Voeg die koeksoda en melk by. Skep die deeg in ‘n gesmeerde brood pan in en bak vir 30 minute by 180C.

Print Friendly, PDF & Email

Bierbrood en sy Boeties

Woumarie

Bestanddele
500 g koekmeel
5 ml sout
340 ml bier
1 pak bruin uiesop

Metode
Voorverhit die oond tot 180º C. Spuit ‘n broodpan met kleefwerende middel. Sif die bruismeel en sout saam. Voeg die bier by en meng goed. Skep in die bereide pan en bak sowat 1 uur lank. Laat afkoel en keer uit.

Variasies:
# Spekvleis-bier-brood:
250 g spekvleis, fyn gekap
1 groen rissie, grof gekap en gesoteer tot sag
1 ui, fyn gekap en gesoteer tot sag

# Mielie-bier-brood:
410 g heel pitmielies, gedreineer
100 g gerasperde kaas

# Knoffel-bier-potbrood:
9 vars gekneusde knoffelhuisies, fyn gedruk
50 ml pietersielie, fyn gekap

Voeg die variasies se bestanddele by die basiese resep en bak soos deur die basiese resep beskryf.

Print Friendly, PDF & Email

WAFFLE BRAAIBROODJIE

Photo and Recipe from www.braai.com (Jan Braai)

WHAT YOU NEED:
2 cups flour
1/2 tot baking powder
1 cup (125 ml) sugar
2 eggs
1 cup milk
2 tots butter, melted
Toppings of your choice, we used grated cheddar cheese and syrup

WHAT TO DO:
Mix the four, baking powder and sugar together. Mix the eggs, milk and butter together and add to the dry ingredients, mix well.
Pre heat your waffle machine, spray with non stick cooking spray and bake you waffles like you would always do. Once your waffles are beked start to prepare the waffle braaibroodjie, place your choce of fillings insinde, close the waffle with another on on top and braai in a closed hinged grid over medium heat until the cheese is melted and the outside cripsy and brown.

Print Friendly, PDF & Email

POLENTA BROODJIE:

Anna Eksteen

Bestanddele
500ml polenta                                                               
250ml koekmeelblom
2.5ml sout
5ml bakpoeier
2 eiers, geklits                                                              
125g botter, gesmelt
50ml heuning                                                                
250ml karringmelk
papawersaad om oor te sprinkel

Metode
Voorverhit die oond tot 200C. Voer ‘n broodpan uit met papier en smeer. Meng die droë bestanddele. Voeg eiers, botter, heuning en karringmelk by en roer tot gemeng. Skep in broodpan en sprinkel papawersaad oor. Bak vir 35 minute. Keer uit en laat afkoel.

Print Friendly, PDF & Email