Sjokoladekoek met sous

Magda

Meng: A
1 k koekmeel
1 k suiker
½ t sout
2 t bakpoeier
Meng: B
¼ k kakao
½ k kookwater
½ k kookolie
4 eiers (geel alleen)
4 t vanielje-essens

Meng bestanddele no. (A) en (B)
Klits eierwitte styf, vou by die mengsel in. Bak vir 30 min by 180º in ‘n glasbak.

Sous:
Smelt: ½ k suiker
¾ Blik Ideal melk
Gooi oor warm koek.

Laastens:
Meng ¼ blik Ideal melk met n blok sjokolade en smelt. Gooi dan oor koek.

Print Friendly, PDF & Email
Advertisements

Wortelkoek

Magda

Bestanddele
1 koppie suiker.
3/5 koppie gekapte neut.
1/3 teel. koeksoda.
1/2 teel. sout.
1 koppie olie.
3 eiers.
1 1/3 koppie meelblom.
1/2 teel. bakpoeier.
2 teel. kaneel.
2 koppie gerasperde wortels.

Metode
Klits suiker en olie saam. Voeg eiers een vir een by. Meng goed. Sif droë bestanddele saam en voeg by eiermengsel. Voeg nou gerasperde wortels by en meng. Voeg neute by. Bak vir 3/4 – 1 uur in ‘n ronde gesmeerde pan.

Print Friendly, PDF & Email

Piesangbrood

Rohanja

Die piesangbrood is smaaklik en klam.

Bestanddele
125ml Botter of Margarien
250 ml suiker
5ml Vanilla Essence
2 Eiers
2.5 ml Sout
10 ml Bakpoeier
2 k Koekmeel
4 tot 6 Oorryp Piesangs, fyngedruk

Metode
Room die botter en suiker saam. Voeg die vanilla by. Voeg eiers een vir een by en klits doen goed na elke eier. Sif die droe bestanddele saam. Voeg piesangs by en meng goed. Goi in gesmeerde pan. Bak vir een uur teen 180°.

Print Friendly, PDF & Email

Amarula Koek

Rohnja

Bestanddele
60 ml Kakao
125 ml kookwater
3 eiers
220 ml suiker
60 ml olie
250 ml koekmeel
10 ml bakpoeier
2 ml sout

Stroop:
200 ml suiker
250 ml water
60 ml Amarula-likeur
1 blik karamelkondensmelk

Versiering:
styf geklopte room vir versiering
Flake-sjokolade
Stel oond op 180 grade Celsius.

Beslag:
Meng kakao met kookwater en laat dit afkoel. Klits eiers, suiker en olie saam, voeg koue kakaomengsel by en meng deeglik. Sif res van droe bestanddele by en meng goed. Skep in 22 cm x 30 cm-pan en bak ongeveer 20 min. of tot toetspen skoon uitkom.

Stroop:
Kook suiker en water saam vir 5 minute en verwyder van stoof en voeg Amarula by. Roer goed. Prik koek met ‘n vurk sodra dit uit die oond kom en gooi warm stroop oor.Versier: Laat goed koud word, verwyder uit pan, smeer karamelkondensmelk en styf geklopte room oor.

Versier
Versier met Flake indien verkies. (nie Pepperment Crisp nie, want dit belemmer die smaak). Dis ‘n heerlike klam koek wat lekker klam bly.

Print Friendly, PDF & Email

3 BESTANDELE KOEK

Lynette Muller

Bestanddele
6 Eiers
1 Koppie suiker of strooisuiker
1 Koppie bruismeel

Metode
Skei die eiergele en witte
Gooi helfte van suiker by eiergeel en klits goed
Klop eierwit tot amper styf
Gooi ander helfte suiker by die wit en klop goed.
Meng nou die geel en wit
Voeg meel bietjie vir bietjie by terwyl jy meng
DIE GROOT GEHEIM BY DIE KOEK IS – KLITS TOT “FLUFFY” BESLAG
Meng gerasperde skil van een lemoen by
Gooi mengsel in koekpan en bak by 180 C vir ½ uur

Print Friendly, PDF & Email

LIGTE VRUGTEKOEK

Lynette Muller

Bestanddele
Week vrugte oornag:
4 k vrugtekoekmengsel,
1 pakkie dadels, fyner gekap,
rooi en groen cherries,
maketaan stukkies,
groenvye stukkies,
gemengde skil in groot mengbak en gooi halwe k brandewyn en halwe k soetwyn oor, ook stroop van maketaan en groenvye.

Vlg oggend meng:
Verhit die oond tot 180 gr C.
Klits saam:
1 k sagte margarine,
1 k suiker,
4 eiers en 1 t lemoen- en 1 t suurlemoen geursel.

Voeg by:
2 k koekmeel,
3 t bakpoeier,
halwe t sout.

Metode
Voeg geweekte vrugte by en verdeel in 2 kleiner gesmeerde, gevoerde panne of 1 groot gevoerde, gesmeerde koekpan.
Bak 60 minute tot gaar. Keer uit, gooi dadelik brandewyn oor, en as afgekoel, draai koek om en gooi nog brandewyn of soetwyn oor.
Draai toe in foelie en gooi van tyd tot tyd brandewyn of soetwyn oor.

Print Friendly, PDF & Email

Rooifluweel Koek Koppie

Lynette Muller
Genoeg vir 2 koppies

Bestandddele
4 eetlepels bruismeel
6 eetlepels suiker
1 eier
5 eetlepels melk
3 eetlepels kookolie
4ml kakao
4ml rooi voedselkleursel
3ml vanielje-geursel

Metode.
Plaas alle bestandele in ‘n bakkie en klits goed. Verdeel die mengsel tussen twee koppies. Bak in die mikrogolfoond vir 2-3 minute. Die koek-koppie kan jy met ‘n skeppie roomkaas of room bedien

Print Friendly, PDF & Email

Lemoen sponskoek

Anna Eksteen

Bestanddele Koek
2 eiers 
10ml gerasperde lemoenskil
62,5ml melk
62,5 ml lemoensap
425ml koekmeelblom
10ml bakpoeier
200ml suiker
1ml sout
125ml botter of margarien

Metode Koek
Voorverhit oond tot 180C. Sif droë bestanddele en voeg by res. Roer met ‘n houtlepel tot bestanddele goed gemeng is of klits 2 minute teen medium spoed met ‘n elektrise klitser. Skep in twee gesmeerde koekpanne, 220 mm in deursnee. Bak 30 minute.

Bestanddele Lemoenversiersuiker
50ml margarien
5ml gerasperde lemoenskil
25ml suurlemoensap
50ml lemoensap
2 1/5k versiersuiker
knypie sout.

Metode Versiersuiker
Klop die botter en versiersuiker saam tot romerig. Voeg die skil by en net genoeg van die lemoen en suurlemoen sap om die mengsel smeerbaar te maak. Smeer die helfte tussen die lae en die die ander helfte bo op die koek.

Print Friendly, PDF & Email

EIERVRY SJOKOLADE KOEK

Lynette Muller

Droe Bestanddele
Sif goed saam
650 ml (310g) Koekmeel
90 ml Kakao
10 ml Bakpoeier
10 ml Koeksoda
3 ml Sout
325 ml (275g) Strooisuiker

Vloeistof
160 ml Kookolie
30 ml Asyn
5 ml Vanieljegeursel
500 ml Water

Metode
Meng vloeistof goed saam en voeg geleidelik by droë bestanddele terwyl aanhoudend geklop word. Gooi beslag in 2 gesmeerde panne en bak 35 – 40 min by 180º Laat koek 5 min lank in panne afkoel en gooi dan uit. Versier soos verkies.

Print Friendly, PDF & Email

3 Bestanddele Vrugtekoek

Rika Theron

Bestanddele
1 kg vrugtekoekmengsel
2 koppies lemoensap (Jy kan 1 koppie lemoensap vervang met brandewyn)
2 koppies bruismeel

METODE
Voeg die vloeistof by die vrugtekoekmengsel. Verhit dit vir 5 minute in ‘n mikrogolf op hoog. Laat staan vir 2 ure. Meng met dit met die bruismeel. Voer ‘n koekpan uit met bakpapier of botter. Bak vir 2 ure teen 130 grade.

Print Friendly, PDF & Email