Onfeilbare suurlemoen-yskaskaaskoek

Rohanja

‘n Staatmaker wat ook lekker in ‘n oondpan pas en dan in blokkies gesny kan word. Heerlik met enige bolaag.

Kors:
2 pakkies Tennisbeskuitjies, gekrummel
100 ml — 160 ml gesmelte botter
‘n Knippie kaneel

Vulsel:
1 blik (397 g) volroom-kondensmelk
150 ml suurlemoensap
30 ml fyngerasperde suurlemoenskil
2 houers (200 g elk) geroomde maaskaas
30 — 40 ml gelatien
60 ml koue water
100 ml kookwater
500 ml dik room
125 ml strooisuiker
10 ml vanieljegeursel
suurlemoensmeer (lemon curd) of vrugtesous

Metode
Meng die bestanddele vir die kors goed saam. Druk dit vas op die bodem van ‘n losboomkoekpan van 35 cm en verkoel tot benodig. Meng die kondensmelk en suurlemoensap en roer die maaskaas by. Sprinkel die gelatien oor die koue water en laat staan vir 5 minute om te spons. Giet die kookwater oor en roer om te smelt. Roer by die maaskaasmengsel. Klits die room, strooisuiker en vanieljegeursel saam tot styf en vou maaskaasmengsel in. Giet in die voorbereide tertkors en verkoel vir 5 uur of oornag tot gestol. Smeer ‘n lagie suurlemoensmeer of vrugtesous van jou keuse oor en sit voor. Lewer 1 groot kaaskoek.

Print Friendly, PDF & Email
Advertisements
 

No bake caramel Tart

Woumarie

Ingredients
200g chocolate filled biscuits (I used Bakers Romany Creams)
60g salted butter, melted
2Tbs cocoa powder
100g walnuts, toasted
385g tin Nestlé Caramel treat
200g 70% dark chocolate, roughly chopped
¾ cup cream
2Tbs glucose or 1 tablespoon butter
Hawaiian black salt (available from Woolies or Pick n Pay)

Method
Pulse the biscuits in a processor until fine breadcrumb texture. Add the melted butter and cocoa and blitz until combined.
Press the biscuit crumbs into a 22cm shallow tart tin. Toast the walnuts in a dry pan until they start to smell nutty and take on some colour. Press lightly into the biscuit crumb base. Decant the caramel into a heat-proof bowl and warm in the microwave until soft. Stir until the caramel is smooth. Pour the caramel into the tart shell and smooth over with the back of an off-set spatula. Refrigerate until firm. Place the chopped chocolate, cream and glucose in a glass bowl. Microwave at 30 second intervals, stirring between each blast until melted and glossy. Pour the chocolate ganache over the chilled caramel and smooth over. Chill for several hours until firm. Scatter with Hawaiian black salt. Keep the tart chilled in the fridge. Set on the counter for about 10 minutes before serving. When slicing, use a warm smooth bladed knife for neat a sharp-edged finish.

Print Friendly, PDF & Email
 

Mieliegereg

Lynette Muller

Bestanddele
4 eetlepels botter
4 eetlepels suiker
4 eiers
3 eetlepels mazena
2 teelepels aromat
1 1/2 k melk
2 blikkies sweet corn

Metode:
Klits botter, suiker, eiers tot room. Voeg droe bestanddele saam, meng melk en aromat en voeg by.
Voeg mielies by. Bak tot gaar in mattige oond.

NOTA:
Maak die resep gerus dubbel aan.

Print Friendly, PDF & Email
 

Easy no-bake milk tart

Woumarie

ngredients
200g nuttikrust biscuits
397g can condensed milk
700ml boiling water
15ml butter
50ml cold water
40g corn flour
2 large eggs – separated
½ vanilla pod – split and seeds removed with a sharp knife
1 mandarin – finely grated zest only
Finely ground cinnamon for the top

Method
Lay the biscuits close together over the bottom of a lightly greased pie dish. I use a rectangular dish as the biscuit shape lends itself to a rectangular or square dish. Place condensed milk, boiling water, vanilla, zest and butter into a medium sized saucepan over medium heat and bring to the boil. In the meanwhile, mix together the cornflour and cold water to make a paste, add the two egg yolks and salt and whisk together. Remove the saucepan from the heat, whisk in the cornflour egg mixture then return to a low heat and keep whisking or stirring quickly until the mixture has thickened. It happens quickly. Remove from heat. Beat the egg whites in a clean metal bowl until stiff peaks form then fold the egg whites into the hot mixture. Pour the filling over the biscuit base and allow to cool then place in fridge to cool and set completely. Sprinkle ground cinnamon over the top and serve.

Print Friendly, PDF & Email
 

Aspersie Tert

Woumarie

Bestanddele
30 ml (2 e) koekmeelblom
30 ml (2e) botter of margarine
2,5 ml (1/2 t) sout
1 ml (1/4 t) rooipeper
250 ml (1 kop) Melk of mengsel van melk en aspersiewater
2 eiers, geskei
250 ml (1 kop) gerasperde Cheddarkaas
15 ml (1e) gekapte ui
15 ml (1 e) botter of margarine
1 blik (410g) aspersies

Metode
Voorverhit die oond tot 200°C. Voer ‘n tertbord uit met die deeg. Maak witsous van die koekmeelblom, botter, sout, rooipeper en vloeistof.
Voeg geklitste eiergele en kaas daarby. Meng goed. Braai ui goudbruin in 15 ml (1 e) botter en voeg by. Sny aspersies in stukkies en roer in mengsel. Klits eierwitte styf en vou in. Giet mengsel in tertkors. Bak 20 tot 30 minute lank en verminder hitte na die eerste 10 minute tot 180°C.

Print Friendly, PDF & Email
 

MURGPAMPOENTJIE TERT

Woumarie

Bestanddele
4 porsies
1 vel blaardeeg
100 g gladde maaskaas
80 g pecorino-kaas, fyngerasper
4 groot murgpam-poentjies, in skyfies gesny
1 knoffelhuisie, fyngekap
30 ml olyfolie
sout en varsgemaalde swartpeper na smaak

METODE:
Verhit oond tot 200 °C. Sit blaardeeg op ’n uitgevoerde bakplaat. Vou rante van deeg so 2 cm na binne. Smeer maaskaas oor deeg. Sprinkel helfte van pecorino-kaas oor. Meng murgpampoentjies, knoffel en olyfolie in ’n bak. Geur met sout en swartpeper. Rangskik murgpampoentjie-skyfies bo-op maaskaas en sprinkel res van pecorino oor. Bak vir 45 minute totdat deeg gaar is. Sit warm voor

Print Friendly, PDF & Email
 

APPELTERT POEDING

Lynette Muller

Bestanddele
4 koppies appels, gesny dun
3/4 koppie bruin suiker
1/2 koppie bruismeel (of half koppie meel en 4ml bakpoeier)
1/2 koppie hawermout (oats)
40 gr botter, versag
3/4 teelepel kaneel

METODE:
Spuit kasserol/pan met spray en cook. Pak appels in ‘n laag onder op die bodum van die pan. Meng al die ander bestanddele saam en verkrummel die mengsel oor die appels. Bak by 180 C vir 30 minute of tot appels sag is. Bedien met roomys of geklopte room.

Print Friendly, PDF & Email
 

Maklike Mikrogolf Melktert

Rika Theron

Bestanddele
1 blikkie kondensmelk
1 blikkie melk
2 blikkies warm water
2 eetlepels botter
4 eiers
6 eetlepels mielieblom (maizena)
Knippie sout
Pakkie tennisbeskuitjies

Metode
Meng al die bestanddele saam (behalwe die tennisbeskuitjies), klits en mikrogolf vir 7 minute op hoog. Haal uit, klits weer en mikrogolf vir 5 minute. Haal uit, klits weer en mikrogolf vir 3 minute. Klits weer. Pak tennisbeskuitjies onder in ’n bak, smeer vulsel bo-oor en strooi kaneel op.

Print Friendly, PDF & Email
 

Duitse Melktert

Lynette Muller
Lewer twee middelslagterte.

Kors:
500 ml koekmeel
10 ml bakpoeier
30 ml suiker
250 g sagte botter
2 eiers, geklits

Vulsel:
1 x 397 g blik kondensmelk
2 blikkies (kondensmelkblikke) kookwater
90 – 110 ml mielieblom
5ml vanieljegeursel
60 ml botter
3 eiers, geskei

Metode
Kors:
Meng die meel en bakpoeier en vryf die botter met jou vingerpunte daarby in.
Voeg die suiker by en meng.
Voeg die eiers by en meng tot ’n deeg.
Rol die deeg dunner uit op ’n meelbestrooide oppervlak en voer twee tertborde daarmee uit.
Verkoel tot benodig.

Vulsel:
Verhit die kondensmelk en water saam tot kookpunt en laat prut vir twee minute.
Verwyder van die hitte.
Maak die mielieblom met ’n bietjie water aan en voeg van die warm  kondensmelkmengsel daarby.
Roer goed en gooi terug in die kastrol.
Voeg die geursel, botter en eiergele by en sit die pot terug op die hitte.
Verhit weer tot kookpunt en prut stadig terwyl aanhoudend geroer word tot die mengsel dik en gaar is.
Verwyder weer van die hitte, klits die eierwitte styf en vou by die melktertpap in.
Giet in die tertkorse, sprinkel fyn kaneel oor en bak vir sowat 20-30 minute tot goudbruin en ferm.

Print Friendly, PDF & Email
 

Aspersietert

Rohanja

Maak wit sous van:
1 e. meel/ bruismeel                                             
1 e. margarien
½ t. sout                                                                   
1 kp. melk

Laat afkoel en voeg by:
1 kp. Cheddar kaas                                                
1 klein blikkie aspersies
2 geklitste eiergele                                                
sout en peper
1 gekapte ui                                                            
1e. pietersielie

Voeg laaste styfgeklitste eierwitte by. Bak 20 – 30 min. by 180°. Maak tert meer met ekstra lepel meel en koppie melk.

Print Friendly, PDF & Email