Lekkerste Herders Pastei

Woumarie

Bestanddele
1 ui, fyngekap olie
500g maalvleis
1 tamatie, ontvel en fyn gekap
sout en varsgemaalde swartpeper
10ml Worcestersous
30ml tamatiepasta
1 ekstra groot eier, geklits
1 sny brood, korsies verwyder en gekrummel.
60ml gladde maaskaas
4 aartappels, geskil en in stukke gesny
50ml suurroom
50ml Cheddarkaas, gerasper paprika

METODE:
Voorverhit die oond tot 180*C. Bespuit ‘n oondvaste bak met kleefwerende kossproei. Soteer die ui in olie tot sag. Voeg die maalvleis by en roerbraai tot gaar. Voeg die tamatie by en geur met sout en peper. Voeg die Worcestersous en tamatiepasta by en meng deur. Verwyder van die hitte en voeg die broodkrummels en eier by en meng goed. Kook die aartappels in genoeg soutwater tot sag. Dreineer en druk goed fyn. Voeg die maaskaas en suurroom by en meng deur. Skep lae van die maalvleis en aartappel in die voorbereide oondbak en eindig met aartappel.
Strooi kaas en paprika oor en bak 25 minute lank of tot goudbruin bo-op.

Print Friendly, PDF & Email
Advertisements

Een bak ete

Woumarie

Bestanddele
100 g botter
200 ml koekmeel
1,2 L warm melk
’n knippie muskaatneut
sout en swartpeper na smaak
15 ml (1 e) olyfolie
1 ui, gekap
1 groen soetrissie, in blokkies gesny
250 g sampioene, in kwarte gesny
250 g pasta van jou keuse
250 g spekvleis, in stukkies gesny
500 g maalvleis
125 ml (½ k) gerasperde kaas

METODE:
Voorverhit die oond tot 180 °C. Smelt die botter en voeg die koekmeel by. Verhit terwyl jy deurentyd roer tot die mengsel begin borrel.
Voeg die warm melk bietjie vir bietjie by terwyl jy aanhou roer. Laat prut tot die sous verdik en gaar is. Geur met muskaatneut, sout en peper. Hou eenkant.

Verhit die olie in ’n kastrol, voeg die ui, groen soetrissie en sampioene by en braai tot die uie deurskynend is. Kook die pasta tot al dente, dreineer en hou eenkant. Wanneer die uie gaar is, voeg die spekvleis by en braai tot die spekvleis amper gaar is. Voeg die maalvleis bietjie vir bietjie by en roerbraai tot dit ook gaar is. Skep ’n laag pasta in ’n oondbak, dan ’n laag van die maalvleismengsel en dan ’n laag witsous. Herhaal die proses en sorg dat jy met witsous eindig. Strooi die gerasperde kaas oor en bak 20 minute.

Print Friendly, PDF & Email

Maalvleistoebroodjie

Bestanddele
15 ml (1 e) olie
10 g botter
1 ui, gekap
1 rooi soetrissie, gekap
2 knoffelhuisies, fyn gemaal
2 groen brandrissies, gekap
500 g beesmaalvleis
80 ml (¼ k) water
250 ml (1 k) tamatiesous
’n paar druppels tabascosous
30 ml (2 e) worcestersous
15 ml (1 e) Dijonmosterd
15 ml (1 e) asyn
15 ml (1 e) bruinsuiker
sout en peper
8 snye brood
kaas

Metode
Verhit die olie en botter in ’n pan oor matige hitte. Voeg die ui en rooi soetrissie by en braai 5 min. of tot sag. Voeg die knoffel en brandrissies by en braai nog ’n minuut terwyl jy gereeld roer. Voeg dan die maalvleis by en kook sowat 10 min. Roer die water, tamatie-, tabasco- en worcestersous, mosterd, asyn, bruinsuiker en geurmiddels in. Bring tot prutpunt. Rooster die brood en smelt die kaas daaroor. Bedek 4 snye met maalvleismengsel en bedek met die oorblywende snye.

Print Friendly, PDF & Email

Biltong Pie ~ Banting

Woumarie
1 cup Almond Flour
½ tsp Salt
2 Tbsp. Olive Oil or Butter
3 Eggs
100g Biltong
½ cup Fried Onion
6 Olives or Peppadews
1 cup Cheese
½ cup Cream

Method
Preheat the oven to 350’C (or the highest you can go on your stove, usually 260/270C, the crust needs to bake fast). Spray an ovenproof pie dish. FOR THE CRUST: Mix the almond flour, the olive oil or butter, the salt and 1 egg together. Press the mixture down into and around the sides of the pie dish, and bake at 350’C for 10 – 15 minutes. Turn the heat of the oven down to 180’C. FOR THE FILLING: Slice up the olives or peppadews. Mix together the biltong, fried onion, and olives (or peppadews) and pour into the crust. Sprinkle the cup of cheese over the top. Mix together the cream and 2 eggs and pour over the filling. Bake at 180’C for 30 minutes.

Print Friendly, PDF & Email

KERRIE JAFELS

Lynette Muller

Bestanddele
30 ml olyfolie
500 g beesmaalvleis
1 ui, fyngekap
3 knoffelhuisies, fyngekap
10 ml borrie
10 ml fyn koljander
5 ml komyn
2 ml fyn kaneel
0,5 ml fyn gemmer
15 ml garam-masala
1 blik (400 g) gekapte tamaties
15 ml suurlemoensap
sout en varsgemaalde swartpeper
12 snye witbrood
50 ml sagte botter

METODE:
Verhit olie in kastrol. Voeg maalvleis by en braai tot los en bruin. Voeg ui en knoffel by en braai tot ui sag is. Voeg borrie, koljander, komyn, kaneel, gemmer en masala by. Braai nog 5 minute. Voeg tamaties en suurlemoensap by. Geur met sout en peper. Laat prut sowat 1 uur. Die kerrie moenie souserig wees nie. Laat effe afkoel voor jy jaffels maak. Smeer brood aan een kant met sagte botter. Plaas een sny met gesmeerde kant na onder op ’n jaffelpan.

Skep kerrie bo-op en maak toe met nog ’n sny brood, gesmeerde kant na bo. Maak pan toe en sny oortollige brood af. Plaas op warm plaat en braai sowat 5 minute. Draai om en braai verder. Maak versigtig oop en kyk of brood goudbruin en bros is. Indien nie, braai verder. Sit voor met tamatie-en-ui-sambal, piesangen- jogurt en gekoopte groente-atjar. bygeregte

TAMATIE & UIE SAMBAL
400 g klein rosa-tamaties, in kwarte gesny
½ ui, baie fyngekap
¼ komkommer, in klein blokkies gesny
hand vol vars koljander, gekapMeng al die bestanddele saam.

PIESANG EN JOGHURT
4 piesangs, in skywe gesny
sowat 80 ml griekse jogurt
Plaas piesangskywe in bak en skep jogurt bo-op.

Print Friendly, PDF & Email

Sherry Marinated Wors

https://crushmag-online.com/

Ingredients
1/2 kg best quality boerewors
1 C (250 ml) port or sherry

Method
Prick the skin of the boerewors several times with the tip of a sharp knife. Place the sausage in a dish and pour the port or sherry over it. Cover and allow to marinate in a cool place (do not refrigerate) overnight. Grill or braai the sausage to your taste.

Print Friendly, PDF & Email

Kubaanse Aartappel Koekies

Lynette Muller

Bestanddele
4 aartappels gaar en fyngemaak
3e melk
1e bruismeel
1 kop gaar maalvleis
Olie vir braai

METODE:
Meng aartappels met melk en meel. Verdeel die mengsel in 6 porsies. [balletjies] Druk plat met jou handpalm om ‘n ronde sirkel te vorm.
Vul elke sirkel met ‘n eetlepel maalvleis. Vou deeglik toe. Vlakbraai hierdie koekies nou in olie tot goudbruin aan beidekante.
Heerlik as ‘n ligte egte met slaaitjie. Kan ook vir ontbyt bedien word met ‘n gebakte eier.

Print Friendly, PDF & Email

AARTAPPEL GEVUL MET GEURIGE MAALVLEIS

Idees

Genoeg vir: 4
Bereidingstyd: 5 minute
Gaarmaaktyd: 20 minute

Bestanddele
olyfolie
500 g maer beesmaalvleis
1 groot ui, fyn opgekap
1 groen soetrissie,(ontpit en in blokkies gesny)
1 blik tamatiepuree
15 ml Dijon-mosterd
15 ml worcestersous
4 groot gebakte aartappels
slaai om voor te sit

METODE:
Verhit ’n laag olie. Voeg die maalvleis by en braai oor ’n hoë hitte bruin. Voeg die res van die bestanddele by, behalwe die aartappels. Verhit tot kookpunt. Verlaag die hitte en laat prut vir 15 tot 20 minute. Geur na smaak. Maak ’n snit bo in elke aartappel. Druk dit effens oop. Skep van die maalvleis in elke aartappel. Sit voor met slaai.

Wenk
Dié maalvleis is baie veelsydig en kan ook voorgesit word saam met fynaartappels of pasta, of geniet dit in ’n vars rolletjie.
Verdubbel die resep en vries die helfte vir later

Print Friendly, PDF & Email

Tomato Stew

Woumarie

Ingredients
1 kg stewing beef, cubed
400 g whole tomatoes, peeled
250 g onion, chopped
5 ml salt
1 ml pepper
1 ml cinnamon
1 ml ginger
10 ml sugar
250 ml stock / wine / water
1 ml thyme
2 cloves
2 parsley stems
5 ml lemon juice
25 ml oil
1 ml chilly sauce / a small chilly

Method
Mix all the ingredients in a Medium Gourmet Roaster. Cover and bake for 90 minutes at 180ºC. Serve with rice.

Print Friendly, PDF & Email

CURRIED BEEF,MUSHROOM & MASHED POTATO GRATIN

Source: Knorr / Stork Recipe

Ingredients
30 ml Stork margarine
150 ml Milk
900 gr Potatoes
125 ml water OR
coconut milk
125ml Red wine
410 gram Can tomatoes, chopped
30 ml Curry powder
250 gram Button mushrooms, halved
2 Large onions, chopped
750 gr Stewing steak, cut into 3 cm cubes
15 ml oil
1 KNORR Garlic & Herb Potato Bake
Add a little bit of brown sugar
TO TASTE to counteract the acidity of the tomatoes.

Instructions
Brown meat in heated cooking oil. Remove from pan. Add onions, mushrooms and curry powder to the same pan and cook until onions are soft. Return meat to pan and add tomatoes, red wine and water. Simmer covered for about 1½ hours until meat is tender. Peel then boil potatoes until tender. Drain well and mash. Add the milk, Stork margarine and contents of the sachet of KNORR Garlic & Herb Potato Bake to the mash. Spoon the potato mixture into a greased, ovenproof dish, lining the base and sides and leaving a large hollow in the middle for the meat filling. Fill with meat filling and flatten with a spoon. Bake at 180°C for 25 min or until potato is golden around the edges.

Print Friendly, PDF & Email