SPAGHETTI MET HOENDERLEWERS EN PYNAPPEL

Rika Theron
(4 porsies)

Bestanddele:
1 ui, in ringe gesny,
2 knoffelhuisies, fyngedruk,
olie,
2 houers (250 g) hoenderlewers, kleiner gesny,
1 tamatie, ontvel en in blokkies gesny,
15 ml koekmeel,
250 ml melk,
1 blik (260 g) pynappelstukke, gedreineer, maar behou sap,
10 ml tamatiepasta (opsioneel),
sout & peper na smaak,
basielkruid na smaak,
250 g spaghetti.

Metode:
Soteer die ui en knoffel in ‘n bietjie olie tot sag. Voeg die hoenderlewers by en braai tot bruin van buite maar nog effens pienk van binne. Voeg die tamatie by en braai tot sag. Meng die koekmeel met ‘n bietjie van die melk, voeg die orige melk by die hoenderlewermengsel. Voeg ook ‘n bietjie van die pynappelsap by indien verkies. Voeg die pynappelstukke by en verhit oor stadige hitte tot goed warm. Voeg die koekmeelblompasta by en roer gedurig tot die mengsel kook en verdik. Voeg die tamatiepasta by indien verkies. Geur goed met sout en peper asook basielkruid na smaak. Kook die spaghetti tot net sag. Dreineer en skep in ‘n opdienbak. Sit dadelik voor saam met die hoenderlewermengsel asook gerasperde Cheddarkaas indien verkies.

Print Friendly, PDF & Email
Advertisements
 

VARKVLEIS SOSATIES

Anna Eksteen

Bestanddele
4 varkschnitzels of varkboud in blokkies gesny             
250g droë appelkose
440g pynappelstukkies
2 lemoene se sap
30ml vrugte blatjang
15ml heel korrelmosterd
10ml heuning                                                                
15ml vars of 10ml droë roosmaryn
sout en varsgemaalde swartpeper

Metode
Ryg die varkblokkies afwisselend met die droë appelkose en pynappelstukkies op die sosatiestokkies. Meng die res van die bestanddele, buiten die sout en peper. Giet in ‘n bak en marineer die sosaties daarin. Geur die sosaties met sout en peper net voor dit gebraai word. Braai oor matige kole tot net gaar en bedruip gereeld met orige marinade. ( Hoe langer die sosaties marineer – hoe lekkerder is dit.)

Print Friendly, PDF & Email
 

Gestolde drielaagslaai

www.maroelamedia.co.za
Bron 50 Boerekos-geregte LAPA Uitgewers

WORTELLAAG
80 g (1 pakkie lemoengeur jelliepoeier
250 ml kookwater
250 ml fyngerasperde wortels

PYNAPPELLAAG
80 g (1 pakkie) pynappelgeur jellie poeier
250 ml kookwater
410 g (1 blik) fyn pynappel, gedreineer
250 ml gerasperde cheddarkaas
205 g geroomde maaskaas

BEETLAAG
80 g (1pakkie) kersiegeur jelliepoeier
250 ml kookwater
250 ml gerasperde gaar beet

Metode:
WORTELLAAG: los die jellie op in die kookwater, voeg die wortel by en laat stol dit in ring vorm.

PYNAPPELLAAG: los die jellie op in die kookwater. Laat dit afkoel en voeg dan die pynappel, kaas en maaskaas by. Skep dit bo-op die gestolde wortellaag

BEETLAAG: los die jellie op in die kookwater. Laat dit afkoel en voeg dan die beet by. Skep dit op die gestolde pynappellaag. Laat dit oornag in die yskas oornag in die yskas staan om heeltemal te stol.

Keer die slaai op n mooi bord uit en garneer dit met wortelrepies

Print Friendly, PDF & Email
 

APPEL & PYNAPPEL POEDING

Lynette Muller
.
Bestanddele
50g (60ml) botter of margarine
125 ml strooisuiker
2 eiers geklits
250 ml koekmeelblom
10 ml bakpoeier
1 ml sout
50 ml melk
1 blikkie onversoete tertappels (465g)
1 blikkie pynappelstukkies (410g)(gedreineer)
Fyn pypkaneel

Sous:
250 ml Ingedampte melk
250g suiker
5 ml geursel (vanilla of caramel)

Metode:
Klits botter en strooisuiker tot room, voeg eiers by. Sif meel en bakpoeier en sout saam en voeg om die beurt met die melk by.
Skep in slow-cooker se bak. Sny pynappelstukkies en appelstukkies kleiner, strooi dit egalig oor die deeg en druk dit in die deeg met ‘n vurk. Strooi kaneel oor en sit foelie op pot en sit die deksel op. Bak op High vir 1 uur. Toets of die deeg gaar is. Kook die sous bestanddele saam vir paar minute. Prik die deeg so bietjie met ‘n vurk, en gooi sous oor. Kook vir nog 15 min op Low. Laat bietjie afkoel en bedien met vla. (My pot is klein, so ek het een koppie appelstukkies en een koppie pynappelstukkies gebruik.).

Print Friendly, PDF & Email
 

HAWAIIAN PORK CHOPS

Rika Theron
6 portions

Ingredients:
25 ml margarine
6 pork chops
37,5 ml finely chopped onion
20 ml brown sugar
1 can pineapple rings, drained
25 ml vinegar
few drops soy sauce
parsley to garnish, salt & pepper to taste.

Method:
Melt margarine. Brown chops on both sides. Add onions, cook 2 minutes. Save 2 pineapple rings and finely chop remaining rings. Add brown sugar, vinegar and soy sauce to pineapple. Remove chops and onions to casserole dish. Season to taste with salt & pepper. Spoon pineapple mixture over. Cover and bake (180°C) for about 35 – 40 minutes. Cut remaining pineapple rings into thirds. Garnish chops with pineapple rings and parsley.

Print Friendly, PDF & Email
 

Tropiese Piesangbrood

Rohanja

Bestanddele
250ml rosyne
425g pynappelstukkies, sonder sap
45ml lemoensap
125g botter
125ml bruinsuiker
1 eier, geklits
500ml fyngedrukte piesangs
500ml bruismeel
2ml sout
5ml gemengde speserye

Metodee
Voorverhit die oond tot 180C. Meng die rosyne, pynappel en lemoensap in afsonderlike bak. Klits die botter en suiker saam tot liggeel en donserig. Voeg dan die eier en fyn gemaakte piesang by. Sif die meel, sout en gemengde speserye. Voeg die piesang mengsel by en meng dan die geweekte rosyne en pynappel by. Plaas in ‘n gesmeerde broodpannetjie en bak vir 1uur 15 minute of tot goudbruin en gaar. Laat afkoel.

Print Friendly, PDF & Email
 

Tropiese Perske Slaai

Belinda Lombard

Bestanddele
1 bottel piekel uie,
2 blikkies perskes,
2 blikkies pynappels,
2 blikkies baked beans,
37 ml kerrie poeier,
37 ml suiker,
25 ml maizena,
100 ml appelkooskonfyt,
1 t sout,
5 druppels tabasco sous (opsioneel).

Metode
Hou souse van perskes en pynappel eenkant in kastrol meng die kerrie suiker, mazena, konfyt, sout en tabasco saam en gooi dit by die souse en kook vir 10 min. Gooi oor die perskes, pynappels, uie en baked beans.

Print Friendly, PDF & Email
 

PERE MET MALVALEKKERS

Rika Theron

(6 porsies)

Bestanddele
825 g blik ingelegde pere,
10 ml vlapoeier aangemaak met bietjie water,
75 ml geroosterde klapper,
100 ml grondboontjiebotter,
50 ml gemmerlimondade of water,
250 ml gemmerkoekiekrummels,
12 malvalekkers,
15 ml portwyn.

Metode
Dreineer peerhelftes en hou stroop eenkant. Plaas pere met gesnyde kant na bo in oondskottel. Strooi klapper oor pere. Meng grondboontjiebotter, gemmerlimonade en beskuitjiekrummels goed en vul peerholtes daarmee. Plaas ‘n malvalekker bo-op elke peer en bak (180°C) tot malvalekkers goud van kleur is. Verhit peerstroop in kastrol, voeg aangemaakte vlapoeier en portwyn by en roer oor matige hitte tot sous dik en deurskynend is. Sit warm voor saam met pere.

Print Friendly, PDF & Email
 

Ingelegde blikkie Kerrie perskes met uie

Amanda Struwig

Bestanddele
​1 groot ui
25 ml botter/margarien
125ml wit asyn
25 ml witsuiker
3ml sout
25 ml mielielblom (maizena)
knypie peper
5ml kerriepoeier
5ml borrie
1 groot blik perskeskywe (825g)

Metode
Soteer die ui in die smeer
Meng asyn, suiker, mielieblom, kerrie en borrie deeglik.
Dreineer die perskeskywe
Meng kerriemengsel met die perskestroop en voeg by die uie.
Kook tot dik.
Voeg perskes by en bring weer tot kookpunt.
Bottel warm en verseël dadelik.

Bron en foto http://bottelenbere.weebly.com

Print Friendly, PDF & Email
 

VINNIGE INGELEGTE KERRIE PERSKES

Petré Van Jaarsveld

 

 

 

 

 

Bestanddele
3 kg geblikte perskes, gesnipper of in skywe gesny en gedreineer …..
1 kg uie in halwe ringe gesny …
500 g suiker …
750 ml witasyn …
1 teelepel mosterdpoeier …
2 teelepels sout …
1 eetlepel borrie …
1 eetlepel kerrie …
1 eetlepel fyn gemmer …
4 eetlepels maizena, opgelos in n bietjie water …

Metode
Kook uie tot sag in 3 koppies water ….
Water moet alles omtrent weggekook wees …
Voeg speserye by .. Kook deur …
Voeg asyn en suiker by … Kook vir 10 minute …
Voeg gesnipperde perskes by en kook 5 minute … Voeg maizena by en kook goed deur …
Bottel warm
BRON: Petré Van Jaarsveld

Bron en foto    http:///bottelenbere.weebly.com

Print Friendly, PDF & Email