TJOPS MET HEUNING EN BLATJANG

Anna Eksteen

Bestanddele
8 lamslendetjops, 20mm dik

BEDRUIPSOUS:
80ml vrugteblatjang
45ml heuning
10ml vars gekapte pietersielie
5ml vars gekapte of 2ml droë roosmaryn
5ml mosterdpoeier
2ml kerriepoeier
sout en varsgemaalde swartpeper na smaak

Metode
Meng al die bestanddele vir die bedruipsous. Braai tjops 15-20 minute oor matige kole tot gaar en goudbruin, keer teen die einde van die gaarmaaktyd dikwels om en bedruip met sous. Sit dadelik voor.

Print Friendly, PDF & Email
Advertisements

CALAMARI EN MOSSELSLAAI

Rina

Bestanddele
300g calamari, in ringe gesny                                        
30ml botter
1 blik mossels in skulpe                                               
1 suurlemoen (skil gerasper, sap uitgedruk)
4 grasuie, gekap
15ml sojasous
30ml droë witwyn                                                          
20ml sesamsaad (gerooster)
60ml olyfolie               
1ml suiker
15ml gekapte pietersielie

Metode
Soteer calamari vinnig in verhitte botter vir ongeveer 2 minute lank. Wees versigtig om nie te lank te braai nie anders word dit taai.  Plaas mossels in kokende water totdat die skulpe oopgaan.  Dreineer.  Giet suurlemoensap en skil bo-oor calamari en mossels in mengbak en meng om te bedek.  Laat afkoel.  Meng oorblywende bestanddele en giet bo-oor calamari en mossels en marineer ten minste vir 2 ure lank.  Geur na smaak met sout en varsgemaalde swartpeper.

Print Friendly, PDF & Email

Ertjie Slaai

Magda
Bedien 6 tot 8 mense gemaklik.

Bestanddele
1 x Blik ertjies
1 x Blik botterbone (Die wit groot bone)
1 x Medium ui
1 x Medium Green pepper
¾ koppie mayonaise
½ koppie gedroogte sultanas \ 2 x Piesangs \ Geblikte perskes fyn opgesny
¼ koppie kondensmelk
1 T mosterd poeier opgelos in 2 x T asyn
Sout en suurlemoen pepper na smaak

Metode
Kap nou die ui en green pepper vyn op en meng eenvoudig al die bestandele saam. Let wel jy kan die saltanas \ Piesang \ Geblikte perskes nie saam gebruik nie, maar jy kan dit om die beurt probeer en elke keer is jou slaai ‘n wenner. As jy die piesangs gebruik, voor jy dit in die res van die bestandele meng gooi net eers ‘n bietjie suurlemoen sap oor sodat die piesangs nie verbruin nie. Kan meer piesangs bysit om die slaai te rek.

Print Friendly, PDF & Email

Garnaal en aarbei Rysslaai

Magda

Bestanddele
750 ml gaar rys                                                           
250 g gaar garnale, uitgedop en ruggraat verwyder
200 ml tafelseldery, in dun skyfies gesny                                  
175 ml mayonnaise
125 ml aarbei jogurt                                                     
10 ml vars suurlemoensap
5 ml droë mosterdpoeier                                               
sout en swartpeper na smaak
375 ml vars aarbeie, gehalveer                                     
vars slaaiblare

Metode
ng die rys, garnale en seldery in ´n bak. Meng die mayonnaise, joghurt, suurlemoensap en geurmiddels saam in ´n ander bak.  Voeg die mayonnaisemengsel by die rysmengsel.  Meng goed.  Vou die aarbeie liggies in.  Voer ´n slaaibak of individuele bordjies met slaaiblare uit.  Skep die rysslaai bo-op.

Print Friendly, PDF & Email

Aartappelgebak met Ham

Magda
Genoeg vir 6 mense

Bestanddele
60 ml (4 e) botter
2 groot uie dik gesny
1 knoffelhuisie fyngedruk
125 ml (1/4 k) ham gekap
30 ml (2e) vars pietersielie
sout en vars gemaalde swart pepper na smaak
neutmuskaat na smaak
7 ml (1 ¼ t) paprika
500 g gaar aartappels in skywe gesny
250 ml (1 k) suurroom
1 ekstra groot eier
150 ml gerasperde kaas

Metode
Voorverhit oond tot 180°C.  Smeer oondpan. Verhit botter en soteer uie daarin tot sag.  Voeg knoffel by en soteer verder.
Voeg nou ham, pietersielie, sout, peper, neutmuskaat en parika by. Voeg aartappels by Braai liggies en skep alles in die voorbereide oondbak. Klits suurroom en eier liggies saam en giet oor. Sprinkel die kaas oor en bak vir 30 minute tot goudbruin.

Print Friendly, PDF & Email

BLAAUWKRANZ-AARTAPPELSLAAI:

Riana

Bestanddele Slaai
6 medium aartappels, gaar, in skywe of blokkies gesny
3 gekookte eiers, 2 in skywe en 1 gekap
4 grasuie, gekap
sout en suurlemoenpeper

Bestanddele Sous
170ml bloukaas, fyn gekrummel
50 ml mayonnaise
175 ml natuurlike jogurt
15 ml vars, gekapte pietersielie
1 grasui, grof gekap vir garnering

Metode Sous
Maak die sous aan so 3 ~ 4 ure aan voor die tyd en hou in die yskas. Meng die kaas, jogurt, mayonnaise en pietersielie saam en giet oor die slaai. Garneer met gekapte, hard gekookte eier en grasuie.

Metode Slaai
Rangskik die aartappels, eierskywe en gekapte grasuie in lae in ‘n slaaibak. Geur elke aartappel en eierlaag met ‘n bietjie sout en peper. Gooi sous oor die slaai. Garneer met gekapte, hard gekookte eier en grasuie.

Wenk
Indien verkies kan die aartappels in blokkies gesny word.

Print Friendly, PDF & Email

BILTONG, KAAS- EN UIE-POTBROOD

Anna Eksteen

Bestanddele
500g bruismeel                                                             
1 bier
1½ koppies gerasperde Cheddarkaas                            
250ml fyn (nat!) biltong
125ml fyn, bruingebraaide uie

Metode
Meng die meel en bier goed. Voeg 1 koppie kaas, die biltong en ui by en meng alles saam. Plaas dit in jou gesmeerde pot en bedek met die res van die kaas Bak tot gaar. Toets met ‘n skoon mes of totdat hy onderkant mooi hol klink. Eet warm met plaasbotter en konfyt

VARIASIES:
(Sonder die biltong en uie)
‘n Pakkie droë, bruin uiesop.
‘n Eetlepel of twee Marmite of Frey Bentos.
Neute en rosyne.
Spek (brosgebraai en gekrummel)
Olywe, kappers en ansjovis
Baie vars knoffel en pietersielie; gemengde kruie van jou keuse.

Print Friendly, PDF & Email

HOENDER EN VRUGTESLAAI

Rina

Bestanddele
800g gaar oorskiet-hoender, in stukkies gesny
2 nektariens, ontpit en in wiggies, gesny
2 geelperskes, ontpit en in stukkies gesny
½ spanspek, ontpit, geskil en in blokkies gesny
1 blik mango’s gedreineer en kleiner gesny
2 groen brandrissies, fyn gekap
25g vars koljanderblare, fyn gekap

SLAAISOUS:
30ml mayonnaise
60ml suurroom
sout en vars gemaalde swartpeper
15ml komynsaad, gerooster (opsioneel)

Metode
Meng die hoenderstukkies, vrugte, rissies en vars koljanderblare. Klits die mayonnaise en suurroom saam en klam die slaai liggies aan. Geur goed met sout en vars gemaalde peper en besprinkel met geroosterde komynsaad.

Bedien 6 mense.

Wenk
Jy kan enige vrugte van jou keuse gebruik, bv. Vye, mango of pere. Hierdie slaai sal heerlik wees saam met ‘n bruin saad broodjie

Print Friendly, PDF & Email

HEERLIKE KOOLSLAAI

Rina

Bestanddele
750 ml fyngekapte, rou kopkool                                    
1 appel, geskil en grof gerasper
1 groot wortel, geskil en grof gerasper                         
5 ml gedroogde basieliekruid
125 ml gekapte okkerneute                                          
125 ml korente
125 ml vars lemoensap                                                
30 ml dik room
5 ml strooisuiker (opsioneel)                                        
sout en swartpeper na smaak

Metode
Meng al die bestanddele liggies saam, behalwe die sap en room.  Giet sap oor en roer dan die room deur en geur soos nodig.  Skep in ‘n aantreklike slaaibak of individuele bakkies en garneer.

Print Friendly, PDF & Email

ANDERSE PIESANGSLAAI:

Rina

Hierdie is ‘n slaai wat jy in minute kan voorberei en as bygereg tot ‘n braai of kerriegereg kan bedien

Bestanddele
5 ryp, maar ferm piesangs
5 droë appelkose, gesnipper
125 ml grenadellajogurt
37,5 ml kondensmelk

Metode
Sny die piesangs in skyfies in ‘n slaaibak. Voeg die gesnipperde appelkose by. Meng die jogurt en kondensmelk en voeg by die vrugte. Meng liggies met ‘n vurk.

Variasie:
Voeg ook avokadoblokkies by die piesangslaai.
Jy kan ook ‘n lepel of twee kerrie poeier ook bygooi

Print Friendly, PDF & Email