WARM PATATS IN FOELIE

Anna Eksteen

Bestanddele
een medium patat per persoon                                       
foelie
botter 
growwe peper / peperkorrels
growwe sout / soutkorrels 
extra virgin olyfolie
een suurlemoen 
‘n paar takkies vars tiemie

Metode
Was die patats skoon en droog af (hou die vel aan). Neem ‘n vurk en steek so ‘n paar gate in die patats reg rondom. Plaas die patats elkeen op ‘n stuk foelie (blink kant na binne). Drup so klein bietjie olyfolie op elke patat, en smeer so bietjie botter op elkeen. Sny die suurlemoen in die helfte en druk ‘n klein bietjie sap op elke patat. Meng die sout en peperkorrels en maal dit fyn strooi op die patats. Plaas een takkie vars tiemie saam met die patat op die foelie. Draai die patats goed toe in die foelie moenie dat die tiemie uitval nie, want dit bring so ‘n lekker geurtjie en smakie daarby.

Print Friendly, PDF & Email
Advertisements
 

VARKVLEIS SOSATIES

Anna Eksteen

Bestanddele
4 varkschnitzels of varkboud in blokkies gesny             
250g droë appelkose
440g pynappelstukkies
2 lemoene se sap
30ml vrugte blatjang
15ml heel korrelmosterd
10ml heuning                                                                
15ml vars of 10ml droë roosmaryn
sout en varsgemaalde swartpeper

Metode
Ryg die varkblokkies afwisselend met die droë appelkose en pynappelstukkies op die sosatiestokkies. Meng die res van die bestanddele, buiten die sout en peper. Giet in ‘n bak en marineer die sosaties daarin. Geur die sosaties met sout en peper net voor dit gebraai word. Braai oor matige kole tot net gaar en bedruip gereeld met orige marinade. ( Hoe langer die sosaties marineer – hoe lekkerder is dit.)

Print Friendly, PDF & Email
 

LEMOEN EN GEMMER VARKTJOPS

Anna Eksteen

Bestanddele
2 lemoene , skil gerasper en sap uitgedruk                   
5ml fyn gemmer
sout en peper
4 varktjops
10ml fyn gekapte pietersielie

Metode
Meng lemoenskil, gemmer, sout en peper en vryf oor die tjops. Voeg lemoensap en pietersielie by. Braai tjops op kole en smeer elke nou en dan met lemoenmengsel. Draai gereeld om en strooi pietersielie oor sodra dit van die kole af kom.

Print Friendly, PDF & Email
 

KEBABS MET PEPPADEWS

Anna Eksteen

Bestanddele
350g varkvleisblokkies(uit boud gesny), 25mm dik         
1 medium soetrissie, ontpit, in 25mm blokkies gesny
200g ingemaakte peppadews in stroop (sowat 18)          
6 piekeluie, geskil en gehalveer

BEDRUIPSOUS
80ml stroop van ingemaakte peppadews                        
10ml heuning
sout en varsgemaalde swartpeper na smaak                  
15ml ligte bruinsuiker

Metode
Ryg die varkvleis om die beurt met soetrissie, uie en peppadews op die penne. Meng al die bestanddele vir die bedruipsous. Braai kebabs 15-20 minute oor matige kole, keer gereeld om en bedruip met sous tot gaar.

Print Friendly, PDF & Email
 

BRANDEWYN & COKE T-BONE STEAKS

http://flippenlekkaspices.co.za/retailer-store-locator/

Besstandele
Twee koppies Coke
Halwe koppie brandewyn
Eetlepel Mrs Ball’s-blatjang
Twee eetlepels sojasous
Twee eetlepels goeie asyn
Flippen Lekka Spice na smaak
Goeie gehalte T-Bone Steaks.

Metode
Voeg die Coke en die brandewyn in ‘n pan. Voeg die blatjang by. Kook totdat die hele storie ‘n dunnerige stroop maak. Roer dan die sojasous en asyn by, en kook vir nog vyf minute. Koel af. Bedek die vleis met die sous en los vir 30 minute. Braai nou die steaks op warm kole soos jy of jou gaste hulle wil h . Bedruipê gereeld met die marinade. Geur na smaak met Flippen Lekka Spice. Dieselfde marinade kan ook op skaap- en varktjops gebruik word

Print Friendly, PDF & Email
 

Braai Marinade

The Yellowcap.com
Makes 1 cup. (enough for 4 portions)

INGREDIENTS:
1 cup All Gold Tomato Sauce
50ml Worcestershire Sauce
50ml Mrs Balls Original Chutney
1 tsp Aromat
1 tsp Vinegar (white or brown)
1 Can Stoney Ginger Beer
Salt and pepper to taste

METHOD:
Whisk all ingredients together. Marinade your meat for 3-4 hrs before you braai. This recipe is great on chicken, ribs, lamb or steak!
*** You can add 2 sprigs of thyme or rosemary to the ingredients as well.

*** In stead of Stoney Ginger beer, you can use the following as well 1 can of Fanta Orange if you are using chicken. 1 can of Coke if you are looking for a sweeter taste. 1 can of Dry Lemon if you are using pork chops.

Print Friendly, PDF & Email
 

Sherry Marinated Wors

https://crushmag-online.com/

Ingredients
1/2 kg best quality boerewors
1 C (250 ml) port or sherry

Method
Prick the skin of the boerewors several times with the tip of a sharp knife. Place the sausage in a dish and pour the port or sherry over it. Cover and allow to marinate in a cool place (do not refrigerate) overnight. Grill or braai the sausage to your taste.

Print Friendly, PDF & Email
 

BUTTERNUT SKYWE MET GARLIC

Lynette Muller

Bestanddele en Metode
Sny jou butternut in dik skywe – met skil aan. Smeer lekker homp botter op en knoffelvlokkies, sout en gemaalde swartpeper – sny ‘n ui in skywe en sit die skyf ui bo-op die butternut. Maak indeviduele pakkies. Maak pakkie toe met foelie en maak gaar op die kole of in die oond.

Print Friendly, PDF & Email
 

Geroosterde patat met jogurtsous

Toks en Tjops

Bedien: 6 porsies Kooktyd: 45 minute

Bestanddele:
3 groot patats
45ml PnP Ekstra Suiwer Olyfolie
4 knoffelhuisies, gesny
30g vars tiemie
sout + swartpeper

Vir die jogurtsous:
125ml PnP laevet jogurt
30ml Dijon-mosterd
90ml heuning
½ teelepel peper
½ teelepel sout
15ml suurlemoensap

Voorbereidingsmetode:

Berei ’n direkte vuur van matige hitte voor.
Om die patats te maak, halveer die patats en maak snye daarin. Plaas die patat-helftes op foelie en voeg olyfolie, knoffel, tiemie, sout en swartpeper by.

Maak die patats in die foelie toe en plaas direk op die kole en laat vir 30 minute of tot sag braai.
Om die jogurtsous te maak, voeg al die bestanddele in ’n glasbak saam en klits tot goed gemeng.
Wanneer die patats gaar is, gooi die sous bo-oor en bedien as bykos by die braaivleis.

Print Friendly, PDF & Email
 

Lekker Braaivleis Sout:

Lynette Muller
Foto: Braai.com

Meng goed saam:
4 E aromat,
1 E vleisversagmiddel,
1 E mosterdpoeier,
2 E braaivleis speserye,
3 t suurlemoenpeper,
3 E sout.
3 t knoffelsout.

Metode.
Gooi in verseelde houer en sprinkel op vleis as jy braai.

Print Friendly, PDF & Email