Sherry Marinated Wors

https://crushmag-online.com/

Ingredients
1/2 kg best quality boerewors
1 C (250 ml) port or sherry

Method
Prick the skin of the boerewors several times with the tip of a sharp knife. Place the sausage in a dish and pour the port or sherry over it. Cover and allow to marinate in a cool place (do not refrigerate) overnight. Grill or braai the sausage to your taste.

Print Friendly, PDF & Email
Advertisements
 

Bief-en-bierpastei

https://www.proagri.co.za
Uittreksel uit bitten deur Sarah Graham

Vinnig en maklik, hierdie pastei sal ‘n treffer in enige huisgesin wees.

Bestanddele
500g beesvleis in blokkies gesny
Sout en peper na smaak
30ml olyfolie
5ml droë tiemie
1 medium ui, gekap
1 huisie knoffel, gekap
1 koppie bier
1 koppie aftreksel
1 groot patat, geskil en opgekap
1 koppie wortels, opgekap
15ml mosterd
30ml mielieblom, gemeng met bietjie water
400g klaargerolde blaardeeg
1 eier, geklits

Metode:
Geur die vleis met sout en peper. Verhit die olie en braai die vleis en tiemie tot goudbruin. Voeg die knoffel en ui en braai vir 2-3 minute voor jy die bier byvoeg en weer vir 2-3 minute braai. Voeg die aftreksel, patat, wortels en laat vir 20 minute prut tot die vleis sag is. Voeg die mosterd en mielieblom en roer tot die mengsel dik word. Geur met sout en peper na smaak en verwyder van die hitte. .    Voorverhit die oond na 200°C en smeer ‘n oondvaste bak (20x20cm). Neem drie velle van die blaardeeg en sny in die helfte en bedek met ‘n klam vadoek om te keer dat dit uitdroog. Skep die vleis in die oondvaste bak en bedek met die deeg. Smeer elke vel met die geklikste eier voor die volgende vel bygevoeg word. Bak vir ongeveer 15 minute tot die deeg goudkleurig en krakerig is.

Print Friendly, PDF & Email
 

BRANDEWYN-LEMOENLIKEUR:

Abba Eksteen

Bestanddele
3 groot lemoene
250 ml brandewyn
250 g suiker
2 ml fyn koljander
2 ml fyn kaneel

Metode
Rasper die lemoene se skille. Druk 250 ml lemoensap uit. Meng alle bestanddele en laat staan vir 2 dae lank. Roer mengsel gereeld. Giet mengsel deur doek en verwyder pulp. Giet vloeistof in gesteriliseerde fles en verseël.  Bedien teen kamertemperatuur of verkoel.

Print Friendly, PDF & Email
 

BRANDEWYN-LEMOENLIKEUR:

Anna Eksteen

Bestanddele
3 groot lemoene
250 ml brandewyn
250 g suiker
2 ml fyn koljander
2 ml fyn kaneel

Metode
Rasper die lemoene se skille. Druk 250 ml lemoensap uit. Meng alle bestanddele en laat staan vir 2 dae lank. Roer mengsel gereeld. Giet mengsel deur doek en verwyder pulp. Giet vloeistof in gesteriliseerde fles en verseël. Bedien teen kamertemperatuur of verkoel.

Print Friendly, PDF & Email
 

AARTAPPELWYN:

Anna Eksteen

Bestanddele
Skil 2 groot aartappels en rasper dit fyn.

Voeg daarby
5 liter louwarm water,
2kg karamelsuiker,
1kg rosyne,
350g koringkorrels,
die fyngerasperde skil en sap van 2 groot suurlemoene asook
30g aktiewe droëgis.

Metode
Bedek die houer met ‘n doek en laat die mengsel gis. Roer dit af en toe. Syg die mengsel na 3 weke deur en bottel die filtraat. Die wyn sal na ‘n maand helder word. Gooi ‘n bietjie witsuiker in elke bottel en kurk toe. Die wyn is nou reg om gedrink te word, maar hoe langer dit verouder, hoe lekkerder smaak dit.

Print Friendly, PDF & Email
 

GLUWEIN

GLUWEIN

Bestanddele
1 bottel rooiwyn
1 suurlemoen, in skyfies gesny
300ml lemoensap
4 eet strooisuiker
3 heel naeltjies
2 koppies kookwater
½ koppie Lemoen Likeur(opsioneel)
½ koppie Brandewyn
Gerasperde neut.
Paar stukkies kaneel

Metode:
Verhit die wyn saam met die suurlemoen skyfies en naeltjies, suiker en water en kaneel stukkies
voeg likeur en brandewyn by, laat so 10 min net onder kookpunt kook roer aanhoudend. Syg deur n sif en bottel Skink in glase en sprinkle met neut. Hiedie een is baie…baie lekker!!

Print Friendly, PDF & Email
 

Caribbean Dream

Ingredients
• ½ cup milk
• 150 ml coconut cream
• 50 g (2 rows) Cadbury Milk Cooking Chocolate, chopped
• 1 tablespoon rum

Method
Mix the milk and coconut cream together. Heat to just below boiling point in a saucepan or microwave oven. Add the chopped chocolate and stir to melt. Stir in the rum and serve immediately.

Print Friendly, PDF & Email
 

KOFFIELIKEUR (11) BOTTEL EN BêRE

Bestanddele
500 ml langlewe room
450 ml brandewyn
1 x 397 g kondensmelk                                  
10 ml vanielje
5 ml rumgeursel
70 ml kitskoffiepoeier
125 ml kookwater

Metode
Meng al die bestanddele behalwe die koffie en kookwater goed.  Los koffie op in kookwater en voeg by die res van die bestanddele.  Meng alles goed saam en giet dit in ‘n gesteriliseerde botter en verseël dit.  Verkoel ongeveer 5 dae lank in die yskas voordat dit gebruik word.  Kan tot 6 maande in yskas bewaar word.

Print Friendly, PDF & Email