FLIPPEN LEKKA FESTIVE SEASON DIP

Flippen Lekka Spice

Ingredients
1 cup mayonnaise or salad dressing
1 cup dairy sour cream
6 spring onions with tops, cut up
2ml garlic powder
5ml Flippen Lekka Spice.

Method
In a food processor or blender combine the mayonnaise, sour cream, spring onions, and spices.
Process or blend until smooth. Cover and chill for 2-4 hours. Serve with your favourite crackers and crisps or olives.

Print Friendly, PDF & Email
Advertisements
 

Yankees

Rohanja
Foto MaroelaMedia

Bestanddele
375 ml meel
15 ml bakpoeier
knippie sout
1 eier
1 kp melk
Weense worsies ~ Jy kan ook ander worsies gebruik

Bestanddele Sous
250 ml tamatie sous
62,5 ml mayonnaise
62,5 ml kondensmelk

Metode Worsies
Klits eier en gooi melk by. Roer meel stadig in en meng. Voordat jy die weense worse doop kan jy ‘n sosatie stikkie deur die worsie druk en dan in deeg doop. Bak in warm olie.

Metode Sous
Meng sous bestanddele en bedien saam met yankees.

Print Friendly, PDF & Email
 

Deeg Skelmpies

Lynette Muller

Bestanddele
1½ kop. meelblom.
¼ tl. sout.
1½ tl. bakpoeier.
peper.
1 eier.
1 kop. melk.

Meode
Klits eiers en melk goed. Roer stadig by meel, sout en bakpoeier. Doop stukkies hoender of enige koue vleis daarin en bak in warm olie.

Wenk
Jy kan basies enigiets in die degie sit en braai ook vrugte stukkies.

Print Friendly, PDF & Email
 

Maklikke Souttert

Rohanja

Bestanddele
1 blik boelie beef                                                
2 eiers geklits
250ml melk
5ml mosterd
25ml meel
500ml kaas gerasper
Pietersielie

Metode
Maak boelie beef fyn en meng alles. Skep in gesmeerde kolwyntjiepan. Bak teen 180 C vir so 15 tot 20 minute tot die eiers geset is.

Wenk
Tamaties kan ook begevoeg word

Print Friendly, PDF & Email
 

Deep Fried Cauliflower

www.flippenlekkerspices.co.za

Ingredients
1 small head of cauliflower cut into small pieces
1 cup cake flour
1/2 cup cornstarch
1 tsp baking powder
1 tsp Flippen Lekka Spice
1 cup water
1 tbsp Tabasco sauce
2 cups breadcrumbs mixed with 1 tsp Flippen Lekka Spice
oil for frying.

Method
Mix flour, baking powder, cornstarch and Flippen Lekka Spice together. Add the water and Tabasco and mix until the batter is smooth. Dip the cauliflower pieces into the batter and coat evenly. Allow excess batter to drip off. Roll the cauliflower pieces in breadcrumbs until fully coated. Deep fry cauliflower pieces in batches until golden brown. Drain on paper towels.

Print Friendly, PDF & Email
 

KONFYTSKYWE

Lynette Muller

Bestanddele
500ml koekmeel
15 ml bakpoeier
1 ml sout
125 g botter/margarine
25 ml kookolie
100 ml suiker
1 ekstra groot eier
Appelkoos of enige ander konfyt

METODE:
Sif die koekmeelblom, bakpoeier en sout saam. Verroom die botter, kookolie , suiker en eier saam. Voeg die meelmengsel by die eiermengsel en meng tot ‘n deeg vorm. Druk twee derdes van die deeg taamlik dun met die vingers op die boom van ‘n oondbak met ‘n volume van ongeveer 2 liter. Smeer appelkooskonfyt oor die deeg. Rasper oorblywende deeg grof bo-op. Bak totdat die deeg begin verbruin op die middelste oondrak by 180 C. Bak vir + – 20 min. Sny in blokke sodra dit afgekoel het.

Print Friendly, PDF & Email
 

Sherry Marinated Wors

https://crushmag-online.com/

Ingredients
1/2 kg best quality boerewors
1 C (250 ml) port or sherry

Method
Prick the skin of the boerewors several times with the tip of a sharp knife. Place the sausage in a dish and pour the port or sherry over it. Cover and allow to marinate in a cool place (do not refrigerate) overnight. Grill or braai the sausage to your taste.

Print Friendly, PDF & Email
 

MIELIEMEELHAPPIES

Rika Theron

Bestanddele:
375 ml melk
375 ml mieliemeel
1 groot ui, fyn gekap
1 groot groen soetrissie, fyn gekap
2 stele seldery, in ringe gesny (opsioneel)
2 medium wortels, in dun ringe gesny
50 ml botter
500 ml koekmeelblom
20 ml bakpoeier
5 – 7 ml sout
5 – 7 ml tiemie
1 ml rooipeper
1 ml neutmuskaat
25 ml suiker
3 ekstra groot eiers, effens geklits.

Metode:
Voorverhit die oond tot 180°C. Smeer twee panne van 24 x 24 cm met margarien. Verhit die melk tot kookpunt in ‘n groot kastrol op die stoof. Voeg die mieliemeel lepelsgewys by terwyl aanhoudend geroer word. Meng goed en verwyder dan van die stoofplaat. Laat effens afkoel. Soteer die groente in verhitte botter tot effens sag. Voeg by die mieliemeelmengsel en meng goed. Meng die res van die bestanddele, buiten die eiers, goed saam. Voeg dit beurtelings met die geklitste eiers by die mieliemeelmengsel en meng goed. Verdeel die mengsel in twee en skep in die voorbereide panne. Bedek en bak 30 minute lank of tot gaar. Sny in blokkies en dien warm of koud op saam met tuisgemaakte tamatiesous.

Variasie:
Skep lepelsvol van die mengsel in verhitte olie en diepvetbraai tot goudbruin en gaar van binne. Dreineer op handdoekpapier.

Vir ‘n vinnige tamatiesous:
Gebruik ‘n blik tamatie-en-uiesmoor, geur dit met sout, swartpeper en basielkruid en kook dit af totdat dit nie meer waterig is nie.

Print Friendly, PDF & Email
 

Soet Hoendervlerkies met ‘n Byt

Huisgenoot

Bestanddele
60 ml (¼ k) meel
sout en peper
10 ml (2 t) Cajun-speserye
5 hoendervlerkies
30 ml (2 e) botter
3 jalapeno-rissies, gesny
250 ml (1 k) soetrissiesous
410 g (1 blikkie) Mexikaanse tamaties
45 ml (3 e) water
15 ml (1 e) room

METODE:
Voorverhit die oond tot 180 °C. Meng die meel, sout, peper en speserye.  ebruik die helfte van die mengsel om die vlerkies mee in te vryf en sit 30 minute eenkant om uit te droog. Bestrooi dan met die orige mengsel. Verhit die helfte van die botter in ’n kastrol oor matige hitte en braai die vlerkies aan albei kante bruin. Haal uit die kastrol, plaas in ’n oondpan en bak 15 minute in die oond. Voeg die jalapeno-rissies, soetrissie, tamaties en water in die kastrol wat vir die vlerkies gebruik is. Laat prut 5 minute, roer die room by en plaas die hoender terug in die kastrol.
Bron: Huisgenoot

Print Friendly, PDF & Email
 

MIELIEMEELHAPPIES 

Rika Theron

Bestanddele: 
375 ml melk
375 ml mieliemeel
1 groot ui, fyn gekap
1 groot groen soetrissie, fyn gekap
2 stele seldery, in ringe gesny (opsioneel)
2 medium wortels, in dun ringe gesny
50 ml botter
500 ml koekmeelblom
20 ml bakpoeier
5 – 7 ml sout
5 – 7 ml tiemie
1 ml rooipeper
1 ml neutmuskaat
25 ml suiker
3 ekstra groot eiers, effens geklits.

Metode: 
Voorverhit die oond tot 180°C.  Smeer twee panne van 24 x 24 cm met margarien.  Verhit die melk tot kookpunt in ‘n groot kastrol op die stoof.  Voeg die mieliemeel lepelsgewys by terwyl aanhoudend geroer word.  Meng goed en verwyder dan van die stoofplaat.  Laat effens afkoel.  Soteer die groente in verhitte botter tot effens sag.  Voeg by die mieliemeelmengsel en meng goed.  Meng die res van die bestanddele, buiten die eiers, goed saam.  Voeg dit beurtelings met die geklitste eiers by die mieliemeelmengsel en meng goed.  Verdeel die mengsel in twee en skep in die voorbereide panne.  Bedek en bak 30 minute lank of tot gaar.  Sny in blokkies en dien warm of koud op saam met tuisgemaakte tamatiesous.

Variasie: 
Skep lepelsvol van die mengsel in verhitte olie en diepvetbraai tot goudbruin en gaar van binne.  Dreineer op handdoekpapier.

Vir ‘n vinnige tamatiesous: 
Gebruik ‘n blik tamatie-en-uiesmoor, geur dit met sout, swartpeper en basielkruid en kook dit af totdat dit nie meer waterig is nie.

Print Friendly, PDF & Email