GEBAKTE AARTAPPELSLAAI

Woumarie

Bestanddele Aartappels
Skil 6 aartappels en sny in blokkies.
Kook in sout water tot net gaar.
Dreineer en skep in bak.

Maak witsous van
1 en halwe k melk, 2 E koekmeel
2 E margarine en knippie sout.
Roer kwart k mayonaise en 1 E aangemaakte mosterd by witsous.

Metode
Meng witsous by die aartappels. Voeg ham blokkies of gebraaide bacon stukkies by. Skep in oondbak en sprinkel gerasperde kaas bo-oor. Bak vir 40-45 minute by 180°C

Print Friendly, PDF & Email
Advertisements
 

Gestolde drielaagslaai

www.maroelamedia.co.za
Bron 50 Boerekos-geregte LAPA Uitgewers

WORTELLAAG
80 g (1 pakkie lemoengeur jelliepoeier
250 ml kookwater
250 ml fyngerasperde wortels

PYNAPPELLAAG
80 g (1 pakkie) pynappelgeur jellie poeier
250 ml kookwater
410 g (1 blik) fyn pynappel, gedreineer
250 ml gerasperde cheddarkaas
205 g geroomde maaskaas

BEETLAAG
80 g (1pakkie) kersiegeur jelliepoeier
250 ml kookwater
250 ml gerasperde gaar beet

Metode:
WORTELLAAG: los die jellie op in die kookwater, voeg die wortel by en laat stol dit in ring vorm.

PYNAPPELLAAG: los die jellie op in die kookwater. Laat dit afkoel en voeg dan die pynappel, kaas en maaskaas by. Skep dit bo-op die gestolde wortellaag

BEETLAAG: los die jellie op in die kookwater. Laat dit afkoel en voeg dan die beet by. Skep dit op die gestolde pynappellaag. Laat dit oornag in die yskas oornag in die yskas staan om heeltemal te stol.

Keer die slaai op n mooi bord uit en garneer dit met wortelrepies

Print Friendly, PDF & Email
 

Oongeroosterde groente met couscous

Lynette Muller

Geniet die gereg warm of as slaai

Bestanddele en Metode
1kg gevriesde mix veg (klein blokkies).
Roerbraai met margarien en lekker baie aromat.
Gooi in bak.
Gooi 1 k room en pakkie patatobake bo oor.
Dan gerasperde kaas en bak so 30 min by 180.
Heerlik.

Print Friendly, PDF & Email
 

KERRIE JAFELS

Lynette Muller

Bestanddele
30 ml olyfolie
500 g beesmaalvleis
1 ui, fyngekap
3 knoffelhuisies, fyngekap
10 ml borrie
10 ml fyn koljander
5 ml komyn
2 ml fyn kaneel
0,5 ml fyn gemmer
15 ml garam-masala
1 blik (400 g) gekapte tamaties
15 ml suurlemoensap
sout en varsgemaalde swartpeper
12 snye witbrood
50 ml sagte botter

METODE:
Verhit olie in kastrol. Voeg maalvleis by en braai tot los en bruin. Voeg ui en knoffel by en braai tot ui sag is. Voeg borrie, koljander, komyn, kaneel, gemmer en masala by. Braai nog 5 minute. Voeg tamaties en suurlemoensap by. Geur met sout en peper. Laat prut sowat 1 uur. Die kerrie moenie souserig wees nie. Laat effe afkoel voor jy jaffels maak. Smeer brood aan een kant met sagte botter. Plaas een sny met gesmeerde kant na onder op ’n jaffelpan.

Skep kerrie bo-op en maak toe met nog ’n sny brood, gesmeerde kant na bo. Maak pan toe en sny oortollige brood af. Plaas op warm plaat en braai sowat 5 minute. Draai om en braai verder. Maak versigtig oop en kyk of brood goudbruin en bros is. Indien nie, braai verder. Sit voor met tamatie-en-ui-sambal, piesangen- jogurt en gekoopte groente-atjar. bygeregte

TAMATIE & UIE SAMBAL
400 g klein rosa-tamaties, in kwarte gesny
½ ui, baie fyngekap
¼ komkommer, in klein blokkies gesny
hand vol vars koljander, gekapMeng al die bestanddele saam.

PIESANG EN JOGHURT
4 piesangs, in skywe gesny
sowat 80 ml griekse jogurt
Plaas piesangskywe in bak en skep jogurt bo-op.

Print Friendly, PDF & Email
 

KERRIEBONESLAAI

Rika Theron

Bestanddele:
250 ml droë bone, oornag in water geweek
sout
1 ui, fyn gekap
1 knoffelhuisie, fyngedruk
olie
2 ml kerriepoeier
10 ml suiker
2 ml mosterdpoeier
100 ml mayonnaise
sout & swartpeper na smaak
2 – 3 eiers, hardgekook.

Metode:
Giet die weekwater af, bedek die bone met skoon, koue water en kook tot sag. Geur met sout aan die einde van die kooktyd, anders kook die bone nie sag nie. Dreineer en laat afkoel. Soteer die ui en knoffel in ‘n bietjie olie tot sag en glansig. Voeg die kerriepoeier by en roerbraai nog sowat 1 minuut lank. Verwyder van hitte en voeg die suiker en mosterdpoeier by. Voeg ook die mayonnaise by en geur na smaak met sout en swartpeper. Meng met die bone en skep in ‘n bak. Sny die eiers in kwarte en plaas bo-op. Sprinkel ‘n bietjie gekapte pieterselie oor. Verkoel tot benodig.

Print Friendly, PDF & Email
 

SOUSBOONTJIES:

Anna Eksteen

Bestanddele
500 ml gaar, gespikkelde bone
125 g spekvleis, fyngesnipper
1 ui, gekap
50 ml bruin suiker
15 ml mosterdpoeier
5 ml sout
2 ml swartpeper
30 ml wynasyn
200 ml water of bone-aftreksel

Metode
Meng al die bestanddele saam en plaas in ‘n vuurvaste oondskottel. Bak dit vir 1 uur in ‘n voorverhitte oond by 180C.

Print Friendly, PDF & Email
 

KERRIEBONESLAAI 

Rika Theron
3 porsies

Bestanddele: 
250 ml droë bone, oornag in water geweek
sout
1 ui, fyn gekap
1 knoffelhuisie, fyngedruk
olie
2 ml kerriepoeier
10 ml suiker
2 ml mosterdpoeier
100 ml mayonnaise
sout & swartpeper na smaak
2 – 3 eiers, hardgekook.

Metode: 
Giet die weekwater af, bedek die bone met skoon, koue water en kook tot sag.  Geur met sout aan die einde van die kooktyd, anders kook die bone nie sag nie.  Dreineer en laat afkoel.  Soteer die ui en knoffel in ‘n bietjie olie tot sag en glansig.  Voeg die kerriepoeier by en roerbraai nog sowat 1 minuut lank.  Verwyder van hitte en voeg die suiker en mosterdpoeier by.  Voeg ook die mayonnaise by en geur na smaak met sout en swartpeper.  Meng met die bone en skep in ‘n bak.  Sny die eiers in kwarte en plaas bo-op.  Sprinkel ‘n bietjie gekapte pieterselie oor.  Verkoel tot benodig.

 

Print Friendly, PDF & Email
 

WALDORF  SALAD 

Rika Theron 
8 portions

Ingredients: 
3 large red apples, washed, cored and diced,
50 ml lemon juice,
3 large green apples, washed, cored and diced,
200 ml raisins,
parsley,
150 ml mayonnaise,
250 ml walnuts, chopped,
salt & pepper,
410 g pineapple pieces, drained and 25 ml syrup reserved,
1 large lettuce, washed and separated into leaves.

Method: 
Combine apples and lemon juice in a small bowl, stir well to coat, set aside.  Place raisins, walnuts, mayonnaise and pineapple pieces in a separate bowl, add reserved pineapple syrup, stir well, add seasoning.  Line a large salad bowl with lettuce leaves.  Shred remaining lettuce, add to mayonnaise mixture.  Drain apples, stir into mayonnaise mixture.  Spoon into lettuce-lined bowl, garnish with parsley.  Cover and refrigerate.  Serve within 1 hour of completion.

Print Friendly, PDF & Email
 

DORAH’S PILCHARD AND PASTA SALAD

Woumarie

Ingredients
400g can Lucky Star Pilchards in Tomato
1 red pepper, cut in half
1 yellow pepper, cut in half
1 green pepper, cut in half
2 cups noodles (macaroni, twist or small shells)
4 tablespoons oil
2 tablespoons vinegar
2 tablespoons chopped fresh basil
250g button mushrooms, finely sliced
1 bunch spring onions, chopped
salt and ground black pepper
lemon juice

Method
Drain the pilchards; keep the sauce. Heat the oven grill. Place the peppers, cut side down, onto a roasting pan and place under the grill for about 15 minutes until the skins are charred. Cover with clean, damp towel and set aside for about 10 minutes to cool. Remove and discard the skins and seed, then slice the peppers. Cook the noodles in lightly salted water for 10 to 12 minutes until cooked but still firm to the bite. Drain. Mix together the oil, vinegar and basil in a large bowl, then stir in the sauce from the can of pilchards. Add the warm pasta, sliced roasted peppers, mushrooms, spring onions and flaked pilchards. Season with salt and pepper and a good squeeze of lemon juice. Toss the salad to mix, and serve immediately or cover and chill in fridge for a couple of hours before serving.

Print Friendly, PDF & Email