AARTAPPEL EN CHEDDAR ROLLETJIES

4 groot aartappels, geskil
300 g sterk cheddarkaas, gerasper
2 eiers, geklits
60 ml gekapte pietersielie
knippie rooipeper, of na smaak
sout en varsgemaalde swartpeper na smaak
6 velle filodeeg
sowat 50 ml gesmelte botter
sowat 150 ml olyfolie
30 ml gekapte pietersielie

Kook aartappels tot sag. Druk fyn met ‘n vurk.
Daar kan nog stukke in wees.
Voeg kaas, eiers en pietersielie by
Geur met rooipeper, sout en peper.
Plaas een vel filodeeg op jou werkoppervlak. Smeer met gesmelte botter.
Plaas ‘n tweede vel deeg bo-op.
Smeer weer met gesmelte botter.
Herhaal met ‘n derde vel.
Skep van die aartappelvulsel sowat 5cm van onderkant van deeg in ‘n lang wors.
Vou deeg oor vulsel. Vou kante weerskante oor vulsel en rol op
. Herhaal met die res.
Maak toe met kleefplastiek en laat koud word in yskas. Sny koue rol in skywe van sowat 3cm.
Verhit olyfolie in pan en braai sirkels weerskante vir sowat 3minute.
Dreineer op kombuispapier.
Sprinkel gekapte pietersielie oor en sit warm voor.

(Uit Anna Eksteen se E-RESEPTE BOEK: VIR DIE SOETTAND!)

Print Friendly, PDF & Email
Advertisements
 

Vetkoekies

Lynette Muller

Bestanddele
375ml ongesif afgemeet koekmeelblom
15ml bakpoeier
10ml suiker
5ml sout
500ml gaar koue rys
410g (1 blik) geroomde suikermielies
125ml melk
1 eier
kookolie vir vlak braai

Metode.
• Sif die koekmeelblom, bakpoeier, suiker en sout saam.
• Vou die rys en suikermielies in die gesifte bestanddele in.
• Klits die melk en eier saam tot gemeng.
• Voeg dit by die meelmengsel en maak aan tot ‘n sagte deeg.
• Skep eetlepelsvol deeg in matig warm kookolie.
• Braai die vetkoek eers aan die een kant tot goudbruin: dit moenie te vinnig braai nie.
• Dreineer die gaar vetkoeke op kombuispapier en sit warm voor. Heerlik saam met stroop of heuning.

Print Friendly, PDF & Email
 

Vetkoek

Sarie resep: Barbara Joubert

Jy benodig

  • 280 g (500 ml) koekmeel
  • 20 ml bakpoeier
  • 2 ml sout
  • 15 ml botter
  • 250 ml melk
  • sowat 500 ml sonneblomolie

Sif droë bestanddele saam. Vryf botter daarby in. Voeg melk by en meng goed. Verhit die olie. Skep ’n klein stukkie deeg in die warm olie om te toets of dit gereed is. As die deeg mooi stadig bruin braai, is olie reg.Onthou om die temperatuur laer te draai wanneer die vetkoek begin verbruin. Dit braai sowat 10 minute om dwarsdeur gaar te word. Dreineer op kombuispapier. Sit voor saam met botter en gouestroop.

Print Friendly, PDF & Email
 

Vetkoek gemaak met pap

My eie vetkoek wat hele paar dae hou, maar kry gewoonlik nie veel kans!

Indien nie brood die oggend of as uitkamp. Baie lekker, en sag.

Bestanddele en Metode
Maak pot slap mieliepap.
Ongeveer 2 koppies slap pap reeds sout in, 1 eetlepel botter
2-3 koppies meel voeg by in bak.
3 teelepels bakpoeier roer by, met halwe teelepel sout.
Klop 2 eiers en roer alles goed deur.
Kan gerasperde kaas byvoeg as wil.

Skep lepels vol in warm olie en bak mooi goudbruin. Baie lekker. Deeg moet nie slap wees maar ook nie stok stywe deeg nie.

Resep: Lynette Muller

Print Friendly, PDF & Email
 

Lekker vetkoek met bruismeel

Meng
2 k Bruismeel
1 t sout
300 ml louwarm melk tot sagte deeg wat van lepel val.

Metode. Verhit plat pan met vlak olie tot medium warm.
Skep lepels vol in olie en bak op medium hitte tot goudbruin alkant en gaar.
Dreineer olie op kombuispapier. Bedien warm met stroop.

Resep: Lynette Muller

Print Friendly, PDF & Email
 

HOL VETKOEK :

Joey Hannekom
Bestanddele
5 koppies broodmeel of 1/2 koekmeel en 1/2 broodmeel
1 eetlepel suiker
5 ml sout
15 g kitsgis

Metode
Meng en maak aan met 300 ml louwarm water en 1 eetlepel olyf olie. As dit bietjie droog voel gooi ‘n
groot eetlepel griekse yogurt by of as dit te klam is gooi bietjie meel by. Laat die deeg op n warm plek rys.

NB HOE OM DIE VETKOEK HOL TE KRY:
Jy breek stukke af en rol dit met n rolstok. Wanneer die vetkoek bak dan bly jy warm olie oor gooi.
Jy kan sien as hy bak hoe hy oppof en hol word binne.

Print Friendly, PDF & Email
 

Vinnige Gluten Vrye vetkoekies (suiwel opsie ook)

Resep: Koekoes

Bestanddele
2K Gluten vrye Bruismeel
Knippie sout
2 Eiers, geklits
15ml Canola olie
**Ongeveer 2 koppies melk —
Vir n suiwel vrye opsie gebruik en Amandel melk (Almond milk)

Metode
Meng al die meel, sout, olie met 1 koppie melk.
Voeg nou die res van die melk bietjies bietjies by om seker te maak jou mengsel is nie te loperig nie.
Dit moet dun genoeg of met moeite van n eetlepel af te drup.
Bak in vlak olie, tot bruin aan die eenkant, draai om bak tot gaar.
Dreineer goed.

**Die vloeistof werk nie altyd presies uit met die gluten vrye gebak nie.
** As die mengsel te slap is gaan jy op eindig met vetkoek plaatkoekies

Wenke
Ek het gevind dat die verskillende handelsname se meel nie presies dieselfde reageer met presies dieselfde vloeistof nie.
En as jy al n paar keer gluten vrye gebak probeer het, sal jy weet dat dit baie goed wurg droog kan wees.
Ek moet sê ek weet nie hoeveel melk presies sal nodig wees indien jy vars melk gebruik nie.
Ek het 15 jaar vars melk in enige vorm gebruik. (hewig allergies)
Maar dit is nie naaste wat ek nog n behoorlike vetkoek gekom het vandat en net gluten vry bak.

Print Friendly, PDF & Email
 

Vetkoek, maklik en vinnig.

WENK OM VETKOEK TE BAK MET GEKOOPTE DEEG

Koop die deeg vroeg genoeg en los sommer in die sakkie om te rys. Ek los dit sommer so op die kombuis kas en sit vadoeke of klein kombersie bo-op. As die sakkie styf span van die deeg is dit reg om te gebruik.Gooi klein bietjie olie op die kas  uit en gooi die deeg uit die sakkie op die olie. Draai deeg om dat altwee kante vol olie is. Druk liggies platter. Ek sny dit dan (ons eet sommer vierkantige vetkoeke). 

Ek gebruik sommer die deeg se sakkie en skeur 2 kante oop dat hy plat is en sit dit oor die deeg dat dit nie uitdroog nie. Maak jou olie warm (medium hitte) as ‘n stukkie deeg begin borrels maak in die olie is dit reg. Genoeg olie dat die vetkoek dryf en nie op die bodem lê nie.

Draai af en toe om tot dit is soos jy dit wil hê. As ek met die agterkant van n lepel of vurk in vetkoek druk en die vurk of lepel kom skoon uit  behoort hy reg te wees. Braai eerder bietjie langer op laer hitte dat hy deurgaar word as wat hy buite te donker word voor hy binne gaar is.

 

Print Friendly, PDF & Email
 

MINI DOUGHNUTS

500g koekmeel

5ml sout

60ml suiker

10g kitsgis

60g botter

200ml louwarm melk

125ml louwarm water

1 eier, geklits

 

Meng die meel, sout, suiker en gis goed saam in n mengbak. 

Vryf die botter in die meelmengsel tot dit soos broodkrummels lyk.

Voeg die louwarm melk, water en geklitste eier by en meng tot n sagte deeg gevorm is.

Knie die deeg goed tot glad en elasties.  Bedek en laat rys in n warm plek tot dubbel die volume.

Knie die deeg weer af en deel in 30 ewe groot deeltjies.  Rol balle en maak n gat in die middel om ringe te vorm.  Laat eenkant staan tot dit weer dubbel die volume gerys het.

Verhit die olie en braai tot goudbruin en gaar.  Dreineer die oortollige olie op papierhandoeke en laat afkoel.

Rol die afgekoelde doughnuts in strooisuiker.

 

 

Print Friendly, PDF & Email
 

LEMOEN “DOUGHNUT” MUFFINS

440ml koekmeelblom

7ml bakpoeier

2ml sout

3ml fyn neutmuskaat

3ml fyn kaneel

125ml olie

190ml suiker

1 groot eier

125ml melk

Sap en gerasperde skil van 1 lemoen

40-50ml marmalade

Versiering:

125ml suiker

5ml fyn kaneel

60 ml gesmelte botter

 

Sif die droe bestanddele in n groot mengbak. Klits die olie, suiker, eier en melk saam.  Meng in droe bestanddele saam met die lemoensap en skil.

Maak 8-10 gesmeerde muffinpannetjies half vol met deeg. Sit 1t marmalade bo-op en vul verder met die res van die deeg.  Bak in n voorverhitte oond vir 20-25 min (180°C).  Haal uit oond en laat effens afkoel.

Meng suiker en kaneel saam. Druk elke muffin se bokant in die gesmelte botter en dan in die kaneel suiker.

Print Friendly, PDF & Email