KERRIEBONESLAAI

Rika Theron

Bestanddele:
250 ml droë bone, oornag in water geweek
sout
1 ui, fyn gekap
1 knoffelhuisie, fyngedruk
olie
2 ml kerriepoeier
10 ml suiker
2 ml mosterdpoeier
100 ml mayonnaise
sout & swartpeper na smaak
2 – 3 eiers, hardgekook.

Metode:
Giet die weekwater af, bedek die bone met skoon, koue water en kook tot sag. Geur met sout aan die einde van die kooktyd, anders kook die bone nie sag nie. Dreineer en laat afkoel. Soteer die ui en knoffel in ‘n bietjie olie tot sag en glansig. Voeg die kerriepoeier by en roerbraai nog sowat 1 minuut lank. Verwyder van hitte en voeg die suiker en mosterdpoeier by. Voeg ook die mayonnaise by en geur na smaak met sout en swartpeper. Meng met die bone en skep in ‘n bak. Sny die eiers in kwarte en plaas bo-op. Sprinkel ‘n bietjie gekapte pieterselie oor. Verkoel tot benodig.

Print Friendly, PDF & Email
Advertisements
 

Olyfbrood Met Tamaties

Rohanja

Bestanddele
950ml koekmeelblom
10ml sout
1x10g pakkie kits droëgis
45ml olyfolie
280ml lou water
20ml vars roosmaryn, gekap
growwe sout
100g songedroogde tamaties in olyfolie

Metode
Voorverhit oond tot 230C. Dreineer tamaties in kap in stukkies. Sif meelblom en sout saam in warm mengbak en voeg gis by. Meng olyfolie met water. Voeg by meelmengsel en meng tot sagte deeg verkry word. Plaas op ‘n meelbestrooide oppervlak en knie vir 10 minute. Vorm tot ‘n bal, plaas in gesmeerde bak en bedek met kleef plastiek. Laat deeg rys tot dubbele volume-sowat 1 uur. Knie deeg af en voeg tamaties en roosmaryn by. Vorm deeg tot ovaal vorm. Plaas deeg op gesmeerde bakplaat, bedek met kleef plastiek en laat weer vir 45 minute op warm plek rys. Bestryk brood met water en strooi growwe sout oor. Bak vir 12 minute, verminder temperatuur tot 190C en bak vir nog 10-15 minute. Verwyder van bakplaat en laat afkoel.

Print Friendly, PDF & Email
 

SOUSBOONTJIES:

Anna Eksteen

Bestanddele
500 ml gaar, gespikkelde bone
125 g spekvleis, fyngesnipper
1 ui, gekap
50 ml bruin suiker
15 ml mosterdpoeier
5 ml sout
2 ml swartpeper
30 ml wynasyn
200 ml water of bone-aftreksel

Metode
Meng al die bestanddele saam en plaas in ‘n vuurvaste oondskottel. Bak dit vir 1 uur in ‘n voorverhitte oond by 180C.

Print Friendly, PDF & Email
 

STAMPMIELIE VERRASSING

Woumarie
Foto en Resep RSG

Bestanddele
1½ kg stowe skaap of beesvleis
2 uie, opgekap
1 kg tamaties, opgekap
1 pakkie stampielies
500g suikerbone
1 liter water
1 pakkie beesstertpoeiersop
2 ml tiemie
2 ml roosmaryn
sout

METODE
Week die bone en stampmielies oornag in water. Kook ongeveer 2 ure tot sag. Dreineer. Voeg een liter water by en kook saam met pakkie sop vir 15 minute. Braai uie en voeg vleis by en braai tot bruin. Voeg kruie en tamaties by. Sodra bone klaar gekook is met soppoeier, voeg dit by die vleis en prut saam vir 20 minute. Bedien met Worcestersous en swartpeper.

Print Friendly, PDF & Email
 

KERRIEBONESLAAI 

Rika Theron
3 porsies

Bestanddele: 
250 ml droë bone, oornag in water geweek
sout
1 ui, fyn gekap
1 knoffelhuisie, fyngedruk
olie
2 ml kerriepoeier
10 ml suiker
2 ml mosterdpoeier
100 ml mayonnaise
sout & swartpeper na smaak
2 – 3 eiers, hardgekook.

Metode: 
Giet die weekwater af, bedek die bone met skoon, koue water en kook tot sag.  Geur met sout aan die einde van die kooktyd, anders kook die bone nie sag nie.  Dreineer en laat afkoel.  Soteer die ui en knoffel in ‘n bietjie olie tot sag en glansig.  Voeg die kerriepoeier by en roerbraai nog sowat 1 minuut lank.  Verwyder van hitte en voeg die suiker en mosterdpoeier by.  Voeg ook die mayonnaise by en geur na smaak met sout en swartpeper.  Meng met die bone en skep in ‘n bak.  Sny die eiers in kwarte en plaas bo-op.  Sprinkel ‘n bietjie gekapte pieterselie oor.  Verkoel tot benodig.

 

Print Friendly, PDF & Email
 

KORINGROERBROOD:

Anna Eksteen

Bestanddele
5 x 250 ml gaar koringkorrels
6 x 250 ml bruinbroodmeel
2 x 10 g kitssuurdeeg
25 ml sout
60 ml bruinsuiker    
125 ml kookolie
1 liter louwarm water

Metode
Meng die koringkorrels, bruinbroodmeel, suurdeeg en sout in´n mengbak. Plaas die suiker, olie en water in ´n ander mengbak en roer tot goed gemeng. Voeg dié mengsel by die droë bestanddele en roer goed deur. Skep die deeg in twee gesmeerde broodpannetjies Laat op ´n warm plek rys tot gelyk met die borand van pan. (Dit duur sowat ´n halfuur; die brood rys ook terwyl dit bak.) Stel intussen die oond op 200C. Wanneer die deeg gereed is, bak sowat een uur tot gaar in die voorverhitte oond. Die brood is gaar as ´n mens ´n hol klank kry wanneer jy dit onder met die kneukels klop.

 

 

Print Friendly, PDF & Email
 

GEBRAAIDE KOOL

Woumarie

BESTANDELE:
500g spek, fyn gekap
1 medium ui, gekap
1kg kool, fyn gekap
¼ teelepel rooi peper vlokkies
½ teelepel sout
½ teelepel swartpeper

METODE:
Braai spek tot bros en goudbruin. Dreineer en hou eenkant. Voeg gekapte ui in die spek vet en roer tot deurskynend. Voeg kool, peper vlokkies , sout en peper en roer tot die kool mooi bedek is met alles Voeg die verkrummel stukkies spek by en bedek. Kook oor lae hitte totdat die kool sag is.

Print Friendly, PDF & Email
 

Korslose Spinasie Soufle

Woumarie

Bestanddele
Neem 2 pakke bevrore of vars gekapte spinasie (1 bossie) en ontdooi.
As rou is, kap fyn.
Klits 4 eiers
2 koppies lae vet Griekse jogurt
1 teelepel sout
1 teelepel knoffel poeier
½ teelepel swartpeper
ROER IN:
1 ½ koppies gekerfde mozzarella, en die spinasie, dan gooi mengsel in muffinpan.

Metode
Sit in die oond vooraf verhit by 180° C en bak vir 30-35 minute tot gestol en effens opgepof.  Toets met ‘n tandestokkie of dit gaar is.

Print Friendly, PDF & Email
 

Lensie Koekies

Lynette Muller

Bestanddele
1,5 kg bruinlensies, oornag in water geweek
1 groot ui, gekap
1 groot aartappel, gerasper
1 groot wortel, gerasper op kombuispapier
1 tamatie, fyngekap
4 eiers, geklits
80 g (1 pakkie) soppoeier
15 ml blatjang
sout en peper
olie vir vlakbraai

Metode:
Dreineer die lensies en kook dit sag in soutwater. Dreineer dit weer.
Meng die lensies met die res van die bestanddele, behalwe die olie.
Meng met ‘n bietjie koekmeel by indien die mengsel te slap is.
Braai lepelsvol in warm kookolie tot goudbruin. Dreineer die koekies op handdoekpapier.
Bedien warm met ‘n slaai.

Print Friendly, PDF & Email
 

Mediterranean sweet potatoes with Beanz, spinach and feta

Ingredients
1 medium sweet potato
1 Baked Beans 200g
2 handfuls of spinach
A splash of olive oil
½ lemon, zested
15g sundried tomatoes, roughly chopped
½ tsp dried oregano
½ tsp dried thyme
15g feta cheese

Method
1
Preheat the oven to 200C/180C fan/gas mark 6. Coat the sweet potato with a splash of oil and wrap in a sheet of foil. Bake in the oven for 40 minutes or until soft and cooked all the way through.

2
Once cooked cut potato open and fill with a handful of spinach then re-wrap in the foil to allow the spinach to wilt slightly. Meanwhile add the Beanz Snap Pot to the microwave and cook for one minute until the beans are piping hot.

3
To serve, add your spinach to the plate and put the sweet potato on top. Slice the sweet potato and pour the beans on top then finish with with lemon zest, sundried tomatoes, oregano, thyme and plenty of black pepper. Finally crumble on some feta cheese.

All information provided by Heinz.

 

Print Friendly, PDF & Email