Piesangbrood

Rohanja

Die piesangbrood is smaaklik en klam.

Bestanddele
125ml Botter of Margarien
250 ml suiker
5ml Vanilla Essence
2 Eiers
2.5 ml Sout
10 ml Bakpoeier
2 k Koekmeel
4 tot 6 Oorryp Piesangs, fyngedruk

Metode
Room die botter en suiker saam. Voeg die vanilla by. Voeg eiers een vir een by en klits doen goed na elke eier. Sif die droe bestanddele saam. Voeg piesangs by en meng goed. Goi in gesmeerde pan. Bak vir een uur teen 180°.

Print Friendly, PDF & Email
Advertisements

HOENDER EN VRUGTESLAAI

Rina

Bestanddele
800g gaar oorskiet-hoender, in stukkies gesny
2 nektariens, ontpit en in wiggies, gesny
2 geelperskes, ontpit en in stukkies gesny
½ spanspek, ontpit, geskil en in blokkies gesny
1 blik mango’s gedreineer en kleiner gesny
2 groen brandrissies, fyn gekap
25g vars koljanderblare, fyn gekap

SLAAISOUS:
30ml mayonnaise
60ml suurroom
sout en vars gemaalde swartpeper
15ml komynsaad, gerooster (opsioneel)

Metode
Meng die hoenderstukkies, vrugte, rissies en vars koljanderblare. Klits die mayonnaise en suurroom saam en klam die slaai liggies aan. Geur goed met sout en vars gemaalde peper en besprinkel met geroosterde komynsaad.

Bedien 6 mense.

Wenk
Jy kan enige vrugte van jou keuse gebruik, bv. Vye, mango of pere. Hierdie slaai sal heerlik wees saam met ‘n bruin saad broodjie

Print Friendly, PDF & Email

HEERLIKE KOOLSLAAI

Rina

Bestanddele
750 ml fyngekapte, rou kopkool                                    
1 appel, geskil en grof gerasper
1 groot wortel, geskil en grof gerasper                         
5 ml gedroogde basieliekruid
125 ml gekapte okkerneute                                          
125 ml korente
125 ml vars lemoensap                                                
30 ml dik room
5 ml strooisuiker (opsioneel)                                        
sout en swartpeper na smaak

Metode
Meng al die bestanddele liggies saam, behalwe die sap en room.  Giet sap oor en roer dan die room deur en geur soos nodig.  Skep in ‘n aantreklike slaaibak of individuele bakkies en garneer.

Print Friendly, PDF & Email

FRIKKADELSLAAI:

Rina

Frikadelle:
500 g maer maalvleis
1 sny brood, geweek in 100 ml melk
1 klein ui, fyn gekap
5 ml sout
varsgemaalde swartpeper na smaak
1 ml fyn naeltjies
30 ml wynasyn
50 ml gekapte pietersielie.

Metode
Krummel brood. Voeg res van bestanddele by. Meng liggies met ‘n vurk. Vorm klein frikkadelle. Plaas op ‘n bakplaat. Bak by 160 C vir 20 minute en laat afkoel.

Slaai:
1 krop botterslaai
½ Engelse komkommer, in skywe gesny
425 g-blikkie klein mielies, gedreineer
150 g swart druiwe
10 kersietamaties
30 ml gekapte pietersielie.

Metode
Pak blaarslaai op ‘n groot plat bord. Rangskik frikkadelle, komkommer, mielies, druiwe en tamatie bo-op slaai. Sprinkel met pietersielie.

Print Friendly, PDF & Email

Mango Passion Fruit Ice Cream

Ideal For Dessert after a Christmass Lunch

Ingredients
1 large ripe mango
6 scoops vanilla
ice cream
2 tbsp thick cream
3 passion fruits

Method
Peel and dice a large ripe mango; whizz to a purée in a food processor. Add 6 scoops of vanilla ice cream and 2 tbsp thick cream and whizz again. Spoon into bowls and scoop ½ passion fruit over each.

Print Friendly, PDF & Email

Easy huevos rancheros

Ingredients
1 tbsp vegetable oil or sunflower oil
1 corn tortilla wrap
1 egg
200g can black beans, drained
juice ½ lime
½ ripe avocado , peeled and sliced
50g feta , crumbled
hot chilli sauce (we like sriracha)

Method
Heat the oil in a frying pan over a high heat. Add the tortilla and fry for 1-2 mins on each side until crisping at the edges. Transfer to a plate. Crack the egg into the pan and cook to your liking. Meanwhile, tip the beans into a bowl, season and add a squeeze of lime, then lightly mash with a fork. Spread the beans over the tortilla, top with the egg, avocado, feta and chilli sauce. Squeeze over a little more lime juice just before eating.

Print Friendly, PDF & Email

Hawermout met Bessies

Ingredients
80g Hawermout
200ml Lae Vet melk
150g Gemengde gevriesde bessies ontdooi of vars gemengde bessies
15g Geroosterde amandels
150g Maaskaas of Roomkaas

Method
Kook die hawerrmout met die melk en 300 ml water. Sit deksel op en kook op meduim hitte vir so 3 tot 4 minute terwyl jy gereeld roer. Verdeel die hawermout in twee bakkies en gooi bessies oor. Gooi nou die amndels oor. Bedien met Maaskaas of roomkaas.

Print Friendly, PDF & Email

3 BESTANDELE KOEK

Lynette Muller

Bestanddele
6 Eiers
1 Koppie suiker of strooisuiker
1 Koppie bruismeel

Metode
Skei die eiergele en witte
Gooi helfte van suiker by eiergeel en klits goed
Klop eierwit tot amper styf
Gooi ander helfte suiker by die wit en klop goed.
Meng nou die geel en wit
Voeg meel bietjie vir bietjie by terwyl jy meng
DIE GROOT GEHEIM BY DIE KOEK IS – KLITS TOT “FLUFFY” BESLAG
Meng gerasperde skil van een lemoen by
Gooi mengsel in koekpan en bak by 180 C vir ½ uur

Print Friendly, PDF & Email

Gesonde Ontbyt

Woumarie

Bestanddele
340g Griekse jogurt
1 Piesang in skyfies gesny
15g pampoen, somnneblom en of sesame sade (Jy kan ‘n mengsel van die sade maak of jy kan of net een van die sade gebruik)
Gekanpte neute kan ook gebruik word.

Metode
Verdeel die jogurt tussen twee bakkies. verdeeel die piesangs ook tussen die twee bakkie. Strooi nou sade of neute oor die piesangs.

Print Friendly, PDF & Email

LEMOEN EN GEMMER VARKTJOPS

Anna Eksteen

Bestanddele
2 lemoene , skil gerasper en sap uitgedruk                   
5ml fyn gemmer
sout en peper
4 varktjops
10ml fyn gekapte pietersielie

Metode
Meng lemoenskil, gemmer, sout en peper en vryf oor die tjops. Voeg lemoensap en pietersielie by. Braai tjops op kole en smeer elke nou en dan met lemoenmengsel. Draai gereeld om en strooi pietersielie oor sodra dit van die kole af kom.

Print Friendly, PDF & Email