Franse slaaisous

Magda

Bestanddele
Gooi die volgende bestanddele in ‘n lee bottel:
2 Koppies olie
1 Koppie asyn (Skud die bottel totdat die mengsel wit word)

Voeg dan verder by:
2 Teelepels Aromat
2 Teelepels Sout
3 Lepels Suiker
1 Teelepel Tiemie
2 Teelepels Droë Pietersielie
1 Teelepel Swart Peper
1 Knoffelhuisie fyn gesny

Metode
Skud die mengsel goed en plaas in die yskas. Hoe langer dit staan hoe lekkerder word die sous en is heerlik oor mengelslaai

Print Friendly, PDF & Email
Advertisements

Fishcakes and slaw ~Diabetic Friendly

Pick n Pay

Ingredients
Fish cakes:
½ cup (125ml) brown lentils
3 PnP spring onions, finely chopped
2 tsp. (10ml) PnP garlic and ginger paste
Juice (30ml) and zest of ½ lemon
300g PnP smoked snoek, flaked
2 Tbsp. (15ml) PnP curry powder
Salt and milled pepper
Flour, for dusting
Canola oil, for frying

Slaw:
2 packets (600g) PnP Julienne Trio (shredded beetroot, carrot and butternut)
2-3 Cara or regular oranges, peeled and segmented
1 small PnP red onion, finely sliced
1 packet (20g) PnP coriander, stems removed
Lemon juice, to taste
2 Tbsp. (30ml) canola oil
1 tub (175ml) PnP low-fat plain yoghurt, for serving

METHOD
Cook lentils in lightly salted water until just tender. Drain well and allow to cool slightly. Mash lentils roughly. Mix with spring onions, garlic and ginger paste, lemon juice and zest, smoked snoek, and curry powder, and season. Shape into fishcakes and dust in flour. Shallow-fry in oil until golden and heated through. Drain on kitchen paper. Toss slaw ingredients together and dress with lemon juice and oil. Season. Serve fishcakes with slaw and yoghurt.

Print Friendly, PDF & Email

Brandrissieblatjang

Magda

Bestanddele
3 uie
10 ml kerriepoeier
2 knoffelhuisies
5 ml mosterdpoeier
500 ml opgesnyde brandrissies/peppadews
5 ml fyn gemmer
250 ml bruin asyn
5 ml gemengde kruie
750 ml appelkooskonfyt
5 ml sout

Metode
Skil uie en knoffel en maal saam met die rissies. Voeg asyn by en kook dit ‘n paar minute lank. Roer res van die bestanddele by, verhit stadig tot kookpunt. Laat kook +- halfuur tot dik; roer gereeld. Bottel warm en verseël dadelik.

Print Friendly, PDF & Email

Beet Blatjang

Magda

Bestanddele en metode

Meng en bring tot kookpunt:
2 koppies bruin asyn
3 koppies suiker

Meng die volgende saam: Voeg bymekaar
6 koppies gaar beet in blokkies gesny
2 uie gekap

Meng die volgende en voeg by die kokende mengsel:
3 teelepels kerrie
1 teelepel sout
Kook vir sowat 10 minute.

Voeg die volgende by:
45 ml Mazeina gemeng met bietjie water
Voeg by die kokende mengsel en kook deur.

Bottel in gesteriliseerde bottels terwyl nog warm is.
Geniet hierdie blatjang !!!!

Print Friendly, PDF & Email

Beetatjar/Beetblatjang

Magda

Bestanddele
2 groot bossies beet
8 – 10 uie
6 eeteel Sterk kerriepoeier
1.5 kgm Suiker
1.5 liter bruin asyn
sout en peper na smaak
3 eeteel Olie
4 eeteel Maizena

Metode
Kook beet tot sag en rasper. Braai uie in olie tot ligbruin.  Voeg by beet. Voeg kerriepoeier, suiker, asyn, sout en peper by. Bring tot kookpunt. Meng maizena in water en voeg by. Prut tot verdik. Bottel warm en bêre.

Print Friendly, PDF & Email

AARTAPPEL EN CHEDDAR ROLLETJIES

4 groot aartappels, geskil
300 g sterk cheddarkaas, gerasper
2 eiers, geklits
60 ml gekapte pietersielie
knippie rooipeper, of na smaak
sout en varsgemaalde swartpeper na smaak
6 velle filodeeg
sowat 50 ml gesmelte botter
sowat 150 ml olyfolie
30 ml gekapte pietersielie

Kook aartappels tot sag. Druk fyn met ‘n vurk.
Daar kan nog stukke in wees.
Voeg kaas, eiers en pietersielie by
Geur met rooipeper, sout en peper.
Plaas een vel filodeeg op jou werkoppervlak. Smeer met gesmelte botter.
Plaas ‘n tweede vel deeg bo-op.
Smeer weer met gesmelte botter.
Herhaal met ‘n derde vel.
Skep van die aartappelvulsel sowat 5cm van onderkant van deeg in ‘n lang wors.
Vou deeg oor vulsel. Vou kante weerskante oor vulsel en rol op
. Herhaal met die res.
Maak toe met kleefplastiek en laat koud word in yskas. Sny koue rol in skywe van sowat 3cm.
Verhit olyfolie in pan en braai sirkels weerskante vir sowat 3minute.
Dreineer op kombuispapier.
Sprinkel gekapte pietersielie oor en sit warm voor.

(Uit Anna Eksteen se E-RESEPTE BOEK: VIR DIE SOETTAND!)

Print Friendly, PDF & Email

BRANDEWYN & COKE T-BONE STEAKS

http://flippenlekkaspices.co.za/retailer-store-locator/

Besstandele
Twee koppies Coke
Halwe koppie brandewyn
Eetlepel Mrs Ball’s-blatjang
Twee eetlepels sojasous
Twee eetlepels goeie asyn
Flippen Lekka Spice na smaak
Goeie gehalte T-Bone Steaks.

Metode
Voeg die Coke en die brandewyn in ‘n pan. Voeg die blatjang by. Kook totdat die hele storie ‘n dunnerige stroop maak. Roer dan die sojasous en asyn by, en kook vir nog vyf minute. Koel af. Bedek die vleis met die sous en los vir 30 minute. Braai nou die steaks op warm kole soos jy of jou gaste hulle wil h . Bedruipê gereeld met die marinade. Geur na smaak met Flippen Lekka Spice. Dieselfde marinade kan ook op skaap- en varktjops gebruik word

Print Friendly, PDF & Email

RISSIE BLATJANG

Woumarie

Bestanddele
3 uie
2 knoffelhuisies
500ml opgesnyde brandrissies
250ml Bruin asyn
750ml Appelkooskonfyt
10ml kerriepoeier
5ml Gemaalde gemmer
125ml sweet chillie sous
5ml sout

METODE:
Skil die uie en knoffel en sny dit in stukkies op. Maal dit saam met brandrissies. Voeg die asyn by en kook vir n paar minute.
Roer die res van die bestanddele by. Verhit dit stadig tot kookpunt. Prut ongeveer 30 minute lank tot duk. Roer gereeld.
Bottel Blatjang in gesteriliseerde bottels en verseel dadelik.

Print Friendly, PDF & Email