CHILLI BLATJANG MET APPELKOOSKONFYT

https://bottelenbere.weebly.com/

Ek het die resep gister gemaak ek kan dit aanbeveel. Dit is die lekkerste Chutney wat ek nog geeet het.

Bestanddele
3 uie
10 ml kerriepoeier
2 knoffelhuisies
5 ml mosterdpoeier
500 ml opgesnyde brandrissies/peppadews
5 ml fyn gemmer
250 ml bruin asyn
5 ml gemengde kruie
750 ml appelkooskonfyt
5 ml sout

Metode
Skil uie en knoffel en maal saam met die rissies. Voeg asyn by en kook dit ‘n paar minute lank.Roer res van die bestanddele by, verhit stadig tot kookpunt. Laat kook ongeveer halfuur tot dik; roer gereeld
Bottel warm en verseël dadelik.

Print Friendly, PDF & Email
Advertisements
 

PIESANG BLATJANG:

Anna Eksteen

Bestanddele
12 geskilde piesangs, in ringe gesny
250 ml sultanas
2 groot gekapte uie
250 ml suiker
15 ml kerriepoeier
500 ml wit asyn
15 ml sout
knippie rooipeper
2 stukke pypkaneel

Metode
Meng die bestanddele in ‘n geskikte kastrol en prut stadig tot dik. Kook sonder ‘n deksel en roer gereeld omdat dit baie maklik aanbrand. Die blatjang behoort binne sowat 35 minute dik en geurig te wees. Proe en verwyder die kaneel. Skep in gesteriliseerde flesse.. Bewaar om ryp te word. Die blatjang kan onmiddelik geeet word of kan in koel donker plek vir 4 tot 6 weke gestoor word sodat die blatjang kan ryp word. Wanneer die blatjang ryp word begin dit donkerder van kleur word.

Print Friendly, PDF & Email
 

VINNIGE INGELEGTE KERRIE PERSKES

Petré Van Jaarsveld

 

 

 

 

 

Bestanddele
3 kg geblikte perskes, gesnipper of in skywe gesny en gedreineer …..
1 kg uie in halwe ringe gesny …
500 g suiker …
750 ml witasyn …
1 teelepel mosterdpoeier …
2 teelepels sout …
1 eetlepel borrie …
1 eetlepel kerrie …
1 eetlepel fyn gemmer …
4 eetlepels maizena, opgelos in n bietjie water …

Metode
Kook uie tot sag in 3 koppies water ….
Water moet alles omtrent weggekook wees …
Voeg speserye by .. Kook deur …
Voeg asyn en suiker by … Kook vir 10 minute …
Voeg gesnipperde perskes by en kook 5 minute … Voeg maizena by en kook goed deur …
Bottel warm
BRON: Petré Van Jaarsveld

Bron en foto    http:///bottelenbere.weebly.com

Print Friendly, PDF & Email
 

Geel perske atjar

Bestanddele
1 en ‘n halwe kg Geelperskes
750 ml Asyn
250 ml Suiker
10 ml Gemengde Speserye
4 Groot Uie
12,5 ml Kerrie
12,5 ml Borrie
12,5 ml Sout
10 ml Mielieblom

Metode
Skil perskes, ontpit en sny in skywe.
Skil uie en kap grof.
Plaas geelperskes in ‘n pot.
Meng al die droê bestanddele en maak aan met asyn.
Gooi asyn mengsel in die pot en kook vir 1 en ‘n halwe uur lank.
Roer gereeld.
Laat afkoel.
Bottel en bêre..

Wenk
Laat die atjar vir sowat twee weke staan voor gebruik.
Die perskes kan vervang word met droë vrugte soos bv sultanas.
Of droë vrugte kan ook gemeng word.
Heerlik as slaai, bykos of marinade.

Bron: forum.afrikaanseforum.co.za

Print Friendly, PDF & Email
 

WIMPY RELISH

Joey Hanekom

Bestanddele
3 uie baie fyn gesny
500ml wit asyn
125ml suiker
750ml tamatiesous maar nie All Gold nie n goedkoop maak

METODE:
Kook die uie en die suiker saam in die asyn. As die uie sag is en van die asyn weg gekook is gooi Dan die bottel tamatiesous in en laat vir so rukkie weer deurkook

Print Friendly, PDF & Email
 

Groentamatiebladjang

Kerrie-groentamatieblatjang

Bestanddele en Metode
Skil 1 kg elk groentamatie en uie en sny dit in skywe op. Bestrooi die skywe met 30 ml sout en meng dit liggies. Laat dit oornag vog onttrek. Dreineer die volgende dag goed. Verhit 1 liter witasyn, 300 gr witsuiker, 12,5 ml kerriepoeier,6 heel kruienaeltjies,5 ml elk gemaalde gemmer, en gemaalde wonderpeper en 2 ml witpeper tot kookpunt (roer tot die suiker opgelos het).
Voeg die tamariemengsel by dir asynmengsel en kook dit sonder n deksel oor matige hitte tot dik (roer af en toe). Bottel en verseel die blatjang warm.

Print Friendly, PDF & Email
 

PAMPOEN BLATJANG:

Met vergunning van Anna Eksteen

Bestanddele
1kg pampoen geskil, ontpit ,in blokkies gesny
2 groot uie gekap
250g sultanas
1,25 liter asyn
125ml suiker
60g mosterdpoeier
20ml sout
15ml borrie
5ml fyn naeltjies
1ml gemengde speserye.

Metode
Plaas pampoen, uie, sultanas en asyn in ‘n kastrol en kook tot sag. Plaas pampoen, uie, tesame met res van die bestanddele in ‘n voedselverwerker of versapper en maak fyn. Indien te styf, voeg bietjie van die asyn waarin die pampoen gekook is, by. Skep in gesteriliseerde bottel en verseël.

Print Friendly, PDF & Email
 

Prickly pear and chilli chutney (Turksvy en Chillie chutney)

16 prickly pears
500 gr onion
1 teaspoon ground ginger
50 ml white vinegar
150 g sugar
1 teaspoon salt
1 stick cinnamon
1/2 teaspoon chopped fresh chilli
Peel the pears, leave 2 whole, cut into small pieces and pass them to other food mill to remove seeds.Add all other ingredients in a bowl and leave for 2 hours.Cook over very low heat for about 2 hours, stirring often, checking the consistency should be like a jam.
Put into sterilized jars, seal and let cool upside down.
 
Carol Elliott Claassen
Print Friendly, PDF & Email
 

Beet Atjar

Bestanddele
beet (pas die bestanddele aan volgens die hoeveelheid beet wat gebruik word)
(Hierdie resep is genoeg vir so 750g tot 1 Kilogram beet)
1 koppie asyn
1½ koppie suiker
sout en peper na smaak
1 teelepel gemmer (opsioneel)
1 Granny Smith-appel (gerasper)
1 eetlepel kerriepoeier (of na smaak)
1 knoffelttontjie
mielieblom-mengsel

Metode
Skrop die beet goed, en spoel skoon.
Kook die beet tot gaar, maar nog ferm, met 1 eetlepel olie in die water, of ‘n klontjie botter sodat dit nie oorkook nie.
Trek die skille af en kook dit verder in dieselfe water.
Sny die beet in stukke soos verkies.
Voeg alles bymekaar, en voeg in bottels of bêre in die yskas.

Print Friendly, PDF & Email
 

PIESANG BLATJANG:

Anna Eksteen

Bestanddele
12 geskilde piesangs, in ringe gesny
250 ml sultanas
2 groot gekapte uie
250 ml suiker
15 ml kerriepoeier
500 ml wit asyn
15 ml sout knippie rooipeper
2 stukke pypkaneel

Metode
Meng die bestanddele in ‘n geskikte kastrol en prut stadig tot dik. Kook sonder ‘n deksel en roer gereeld omdat dit baie maklik aanbrand. Die blatjang behoort binne sowat 35 minute dik en geurig te wees. Proe en verwyder die kaneel. Skep in gesteriliseerde flesse.. Bewaar om ryp te word.

Print Friendly, PDF & Email