Tamatieblatjang

Magda
1 kilo tamaties
250g bruin suiker
1 k asyn
250g sultanas
1 e mosterd
1 e fyn gemmer
1 e sout
2 uie, in dun skyfies gesny kwart t rooipeper

Metode
Skil die tamaties af (dompel hulle ‘n paar minute lank in kookwater en daarna in koue water om die skilletjies los te maak) en sny hulle fyn. Meng al die bestandele en kook dit stadig in ‘n emaljekastrol tot dit die regte dikte het. Roer dit af en toe om te voorkom dat dit brand. Bottel terwyl dit warm is en verseël dit sodat geen metaal met die blatjang in aanraking kom nie.

Print Friendly, PDF & Email
Advertisements

FRESH GREEN PEPPER CHUTNEY

https://www.shonaskitchen.co.za/

Ingredients
4 green peppers
2 tbsp groundnut oil
1 red onion, finely chopped
1 green chilli, de-seeded and finely diced
2 tsp sugar
2 tbsp red wine vinegar
200 ml fresh chicken stock
4 plum tomatoes

Method

Grill the green peppers under a very hot grill until blistered and well charred all over. Place in a plastic bag and leave until cool enough to handle, then peel, de-seed and cut into 1 cm squares. Heat the groundnut oil in a heavy-based frying pan, add in the onion and fry gently, stirring often, until soft. Add the garlic and fry gently for another minute. Add the diced grilled peppers, chilli and sugar, and fry gently for a further 2 minutes. Pour in the red wine vinegar, bring to the boil and cook briskly until reduced by half. Stir in chicken stock, reduce the heat and simmer until the chutney is very thick. Add the tomatoes and cook for 3 minutes, stirring frequently. Keep warm until serving.

Print Friendly, PDF & Email

Brandrissieblatjang

Magda

Bestanddele
3 uie
10 ml kerriepoeier
2 knoffelhuisies
5 ml mosterdpoeier
500 ml opgesnyde brandrissies/peppadews
5 ml fyn gemmer
250 ml bruin asyn
5 ml gemengde kruie
750 ml appelkooskonfyt
5 ml sout

Metode
Skil uie en knoffel en maal saam met die rissies. Voeg asyn by en kook dit ‘n paar minute lank. Roer res van die bestanddele by, verhit stadig tot kookpunt. Laat kook +- halfuur tot dik; roer gereeld. Bottel warm en verseël dadelik.

Print Friendly, PDF & Email

Beet Blatjang

Magda

Bestanddele en metode

Meng en bring tot kookpunt:
2 koppies bruin asyn
3 koppies suiker

Meng die volgende saam: Voeg bymekaar
6 koppies gaar beet in blokkies gesny
2 uie gekap

Meng die volgende en voeg by die kokende mengsel:
3 teelepels kerrie
1 teelepel sout
Kook vir sowat 10 minute.

Voeg die volgende by:
45 ml Mazeina gemeng met bietjie water
Voeg by die kokende mengsel en kook deur.

Bottel in gesteriliseerde bottels terwyl nog warm is.
Geniet hierdie blatjang !!!!

Print Friendly, PDF & Email

Beetatjar/Beetblatjang

Magda

Bestanddele
2 groot bossies beet
8 – 10 uie
6 eeteel Sterk kerriepoeier
1.5 kgm Suiker
1.5 liter bruin asyn
sout en peper na smaak
3 eeteel Olie
4 eeteel Maizena

Metode
Kook beet tot sag en rasper. Braai uie in olie tot ligbruin.  Voeg by beet. Voeg kerriepoeier, suiker, asyn, sout en peper by. Bring tot kookpunt. Meng maizena in water en voeg by. Prut tot verdik. Bottel warm en bêre.

Print Friendly, PDF & Email

RISSIE BLATJANG

Woumarie

Bestanddele
3 uie
2 knoffelhuisies
500ml opgesnyde brandrissies
250ml Bruin asyn
750ml Appelkooskonfyt
10ml kerriepoeier
5ml Gemaalde gemmer
125ml sweet chillie sous
5ml sout

METODE:
Skil die uie en knoffel en sny dit in stukkies op. Maal dit saam met brandrissies. Voeg die asyn by en kook vir n paar minute.
Roer die res van die bestanddele by. Verhit dit stadig tot kookpunt. Prut ongeveer 30 minute lank tot duk. Roer gereeld.
Bottel Blatjang in gesteriliseerde bottels en verseel dadelik.

Print Friendly, PDF & Email

CHILLI BLATJANG MET APPELKOOSKONFYT

https://bottelenbere.weebly.com/

Ek het die resep gister gemaak ek kan dit aanbeveel. Dit is die lekkerste Chutney wat ek nog geeet het.

Bestanddele
3 uie
10 ml kerriepoeier
2 knoffelhuisies
5 ml mosterdpoeier
500 ml opgesnyde brandrissies/peppadews
5 ml fyn gemmer
250 ml bruin asyn
5 ml gemengde kruie
750 ml appelkooskonfyt
5 ml sout

Metode
Skil uie en knoffel en maal saam met die rissies. Voeg asyn by en kook dit ‘n paar minute lank.Roer res van die bestanddele by, verhit stadig tot kookpunt. Laat kook ongeveer halfuur tot dik; roer gereeld
Bottel warm en verseël dadelik.

Print Friendly, PDF & Email

PIESANG BLATJANG:

Anna Eksteen

Bestanddele
12 geskilde piesangs, in ringe gesny
250 ml sultanas
2 groot gekapte uie
250 ml suiker
15 ml kerriepoeier
500 ml wit asyn
15 ml sout
knippie rooipeper
2 stukke pypkaneel

Metode
Meng die bestanddele in ‘n geskikte kastrol en prut stadig tot dik. Kook sonder ‘n deksel en roer gereeld omdat dit baie maklik aanbrand. Die blatjang behoort binne sowat 35 minute dik en geurig te wees. Proe en verwyder die kaneel. Skep in gesteriliseerde flesse.. Bewaar om ryp te word. Die blatjang kan onmiddelik geeet word of kan in koel donker plek vir 4 tot 6 weke gestoor word sodat die blatjang kan ryp word. Wanneer die blatjang ryp word begin dit donkerder van kleur word.

Print Friendly, PDF & Email

VINNIGE INGELEGTE KERRIE PERSKES

Petré Van Jaarsveld

 

 

 

 

 

Bestanddele
3 kg geblikte perskes, gesnipper of in skywe gesny en gedreineer …..
1 kg uie in halwe ringe gesny …
500 g suiker …
750 ml witasyn …
1 teelepel mosterdpoeier …
2 teelepels sout …
1 eetlepel borrie …
1 eetlepel kerrie …
1 eetlepel fyn gemmer …
4 eetlepels maizena, opgelos in n bietjie water …

Metode
Kook uie tot sag in 3 koppies water ….
Water moet alles omtrent weggekook wees …
Voeg speserye by .. Kook deur …
Voeg asyn en suiker by … Kook vir 10 minute …
Voeg gesnipperde perskes by en kook 5 minute … Voeg maizena by en kook goed deur …
Bottel warm
BRON: Petré Van Jaarsveld

Bron en foto    http:///bottelenbere.weebly.com

Print Friendly, PDF & Email

Geel perske atjar

Bestanddele
1 en ‘n halwe kg Geelperskes
750 ml Asyn
250 ml Suiker
10 ml Gemengde Speserye
4 Groot Uie
12,5 ml Kerrie
12,5 ml Borrie
12,5 ml Sout
10 ml Mielieblom

Metode
Skil perskes, ontpit en sny in skywe.
Skil uie en kap grof.
Plaas geelperskes in ‘n pot.
Meng al die droê bestanddele en maak aan met asyn.
Gooi asyn mengsel in die pot en kook vir 1 en ‘n halwe uur lank.
Roer gereeld.
Laat afkoel.
Bottel en bêre..

Wenk
Laat die atjar vir sowat twee weke staan voor gebruik.
Die perskes kan vervang word met droë vrugte soos bv sultanas.
Of droë vrugte kan ook gemeng word.
Heerlik as slaai, bykos of marinade.

Bron: forum.afrikaanseforum.co.za

Print Friendly, PDF & Email