WYNMARINADE

Anna Eksteen

Bestanddele
200ml rooiwyn
100ml olie
1 ui, in ringe gesny
1 takkie pietersielie
1 lourierblaar
6 peperkorrels
1 gekneusde knoffelhuisie

Metode
Meng alles saam.Laat die vleis so dag of wat in die marinade marineer.

Print Friendly, PDF & Email
Advertisements
 

BRANDEWYN & COKE T-BONE STEAKS

http://flippenlekkaspices.co.za/retailer-store-locator/

Besstandele
Twee koppies Coke
Halwe koppie brandewyn
Eetlepel Mrs Ball’s-blatjang
Twee eetlepels sojasous
Twee eetlepels goeie asyn
Flippen Lekka Spice na smaak
Goeie gehalte T-Bone Steaks.

Metode
Voeg die Coke en die brandewyn in ‘n pan. Voeg die blatjang by. Kook totdat die hele storie ‘n dunnerige stroop maak. Roer dan die sojasous en asyn by, en kook vir nog vyf minute. Koel af. Bedek die vleis met die sous en los vir 30 minute. Braai nou die steaks op warm kole soos jy of jou gaste hulle wil h . Bedruipê gereeld met die marinade. Geur na smaak met Flippen Lekka Spice. Dieselfde marinade kan ook op skaap- en varktjops gebruik word

Print Friendly, PDF & Email
 

KERRIE MARINADE

Lynette Muller
Maak 3 koppies

Bestanddele
2 uie, in repies gesny
2 k water
4 t kerriepoeier
2 e blatjang*
3 t borrie
3 e suiker

METODE:
Soteer die uie in ʼn pan tot sag (moet nie dit bruin braai nie) en voeg die water by. Bring tot kookpunt. Giet die kerrie en borrie by en roer die blatjang by. Laat dit goed deurkook en voeg die suiker by. Kook 5 minute. Haal van hitte af en laat afkoel. Bedek rooivleis met marinade en los 2 – 3 dae in die yskas voor dit gebraai word.

*Vervang die blatjang met appelkooskonfyt vir hoender en met appelasyn vir varkvleis.

Print Friendly, PDF & Email
 

Braai Marinade

The Yellowcap.com
Makes 1 cup. (enough for 4 portions)

INGREDIENTS:
1 cup All Gold Tomato Sauce
50ml Worcestershire Sauce
50ml Mrs Balls Original Chutney
1 tsp Aromat
1 tsp Vinegar (white or brown)
1 Can Stoney Ginger Beer
Salt and pepper to taste

METHOD:
Whisk all ingredients together. Marinade your meat for 3-4 hrs before you braai. This recipe is great on chicken, ribs, lamb or steak!
*** You can add 2 sprigs of thyme or rosemary to the ingredients as well.

*** In stead of Stoney Ginger beer, you can use the following as well 1 can of Fanta Orange if you are using chicken. 1 can of Coke if you are looking for a sweeter taste. 1 can of Dry Lemon if you are using pork chops.

Print Friendly, PDF & Email
 

Suurlemoen-Rosemary Marinade

Bron: https://afhow.win/food-drink/9899-hoe-om-n-maklike-vark-marinade-maak.html

Bestanddele
Kombineer
3 tot 4 eetlepels olyfolie
3 tot 4 eetlepels suurlemoensap
1 teelepel suurlemoenskil
1 eetlepel gekapte roosmaryn
een huisie grof gekap knoffel

Meng marinade en proe vir balans. Pas aan na smaak. gebruik so 1/3 koppie per 500g vleis. Plaas die vark in die plastieksak met die voorbereide marinade. Verseël die sak, druk soveel lug as moontlik te maak. Beweeg die vleis rondom sodat die marinade soveel van die vark as moontlik raak. Plaas die sak in `n groot houer en plaas in yskas tot gereed om te kook. Die vleis kan in die marinade tot `n dag voor die tyd bly, vir die beste resultate.

Print Friendly, PDF & Email
 

Marinade for Chicken

Lynette Muller

Below are three favourite marinade recipes. Each one of them is simply delish. Add some chillies to the Indian and Moroccan recipes. Try it – it’s so easy and very moreish!

All these recipes will yield enough marinade for 1 large chicken – butterflied or cut into pieces. The method for all these marinades are the same, combine the ingredients, pour over the chicken and massage the little bird a bit – marinade for at least 30 minutes (or up to 1 day) before braai-ing.

• Greek
1/2 cup olive oil
1/2 cup lemon juice
2tbsn fresh oregano chopped (or 1 tbsn dried oregano)
1tbsn fresh mint, finely chopped (or 1tsp dried)
3 garlic cloves, crushed
1tsp salt
Black pepper to taste

• Indian
1/2 cup vegetable oil
1/4 cup lemon juice
2 garlic cloves, crushed
2tsp crushed ginger
2tbsn garam masala
1tsp ground coriander
1-2 red chillies finely chopped

• French Provincial
1/2 cup olive oil
1/2 cup lemon juice
4 sticks fresh thyme (or 1tbsn dried)
2tsp Dijon mustard
3 garlic cloves, crushed

Print Friendly, PDF & Email
 

KERRIE MARINADE VIR SOSATIES

Lynette Muller

Bestanddele
8 Uie sny in ringe
2 eetlepels Kerriepoeier
1 e Borrie
4 eetlepels Suiker
2 eetlepels Maziena
2 koppies Asyn
2 koppies Water
1 koppie Blatjang
1 koppie Appelkooskonfyt

MAAK SO:
Braai die uie, voeg Kerrie, Borrie, Suiker en asyn by, Meng die Maziena en water. Voeg by mengsel en bly verhit en sodra begin borrel voeg Blatjang en Appelkooskonfyt by. Kook deur en sit af. Gooi oor jou vleis en roer elke dag om. Die lekkerste is as jy dit sewe dae laat marineer. Terloops, varkvleis maak fantastiese sosaties. RUMPSTEAK is net so lekker.

Print Friendly, PDF & Email
 

KERRIE MARINADE VIR VARKCHOPPIES

Lynette Muler

Bestanddele
10 uie
300ml olie
1.8kg suiker
160g Rajah matige kerrie
40g Rajah sterk kerrie
Halwe koppie bruin asyn
1L water
100g sout
100g fyn koljander

SO MAAK JY:
Kook uie tot gaar en gooi al ander bestanddele by en prut tot deurgekook.
Sous MOET kokend oor tjops gegooi word.
Gooi bietjie sous met uie in lae met vleis en laat staan vir 24uur toegemaak.

Print Friendly, PDF & Email
 

Joghurt Marinade Vir Hoender

Bestanddele
600 ml Joghurt (enige geur)
1 medium ui – fyn gekap
1 huisie knoffel – gekneus
25 ml suurlemoensap
sout + peper na smaak

Metode:
Plaas alle bestanddele in ‘n fles en skud goed tot deur gemeng.
Prik hoender met ‘n vurk en plaas in ‘n bak en giet marinade oor.
Marineer 8 ure of oornag in yskas – dra draai gereeld om.
Braai oor lae hitte kole of in die oond.

Wenk:
As die res van die marinade verhit gaan word om saam met die vleis voorgesit te word, onthou dat joghurt maklik skif op ‘n hoë hitte.
Roer ‘n bietjie mielieblom (5 ml) n die mengsel.
Die joghurt marinade kan ook vir bees en skaap gebruik word.

Print Friendly, PDF & Email
 

Kom ons braai

KERRIE MARINADE VIR SOSATIES

Bestandele
8 Uie sny in ringe
2 eetlepels Kerriepoeier
1 e Borrie
4 eetlepels Suiker
2 eetlepels Maziena
2 koppies Asyn
2 koppies Water
1 koppie Blatjang
1 koppie Appelkooskonfyt
MAAK SO:
Braai die uie, voeg Kerrie, Borrie, Suiker en asyn by, Meng die Maziena en water. Voeg by mengsel en bly verhit en sodra begin borrel voeg Blatjang en Appelkooskonfyt by. Kook deur en sit af. Gooi oor jou vleis en roer elke dag om. Die lekkerste is as jy dit sewe dae laat marineer. Terloops, varkvleis maak fantastiese sosaties. RUMPSTEAK is net so lekker.

MONKEY GLAND SOUS
50ml sonneblomolie
375ml uie, baie fyn gekap
1 knoffelhuisie, fyn gekneus
1 klein rooi soetrissie, in klein blokkies
250ml kookwater
25ml worcestersous
25ml bruinasyn
25ml goue bruinsuiker
2ml sout
knippie rissiepoeier of rooipeper
250ml tamatiesous
50ml vrugteblatjang

METODE:
Verhit die olie en soteer die uiedaarin totdat dit deurskynend is. Voeg die knoffel en soetrissie by en roerbraai dit ‘n minuut lank. Roer die res van die bestanddele by, bedek dit en laat prut dit 15 minute lank of totdat die sous so dik soos blatjang is. Roer af en toe. Proe en voeg nog geurmiddels na smaak by indien nodig.

BESTANDDELE
Twee rolle skilferkorsdeeg
Twee dubbelle handevol gesnipperde spinasie
Enige tipe gaar vleis, maar gerookte hoederborsies is lekker
250 gm spek
250 gm sampioene
100 gm Fetta kaas
100 gm Cheddar kaas
100 gm Mozzarella kaas
1 hoendereier
¼ koppie melk

METODE
Ontdooi die deeg vooraf en rol uit op ‘n snyplank. Braai die ui en spek en laat effens afkoel. Kerf die vleis, spinasie, kaas en rissies grof. Plaas nou eers die helfte van die rou spinasie op die deeg, pak dan die vleis op, dan die spek en uie gevolg deur die sampioene. Sprinkel so nou en dan ‘n bietjie van Ina Paarman se Rosemary en Olive speserye en swart peper op – nie sout nie.  Die bestanddele is sout genoeg. Nou volg die drie kase en laastens word alles afgerond met die ander helfte van die spinasie.
Sit die boonste laag deeg op en vou die rante dig toe.  Dit is nogal ‘n hoë hopie bestanddele, maar druk dit maar vooraf ‘n bietjie plat en sit dan die deeg op.  Verf die deeg met ‘n mengsel van eier en melk.

Gebruik ‘n toebroodjierooster met randjies en braai die pastei nie te laag op die kole nie.  Draai gedurig om en braai vir ongeveer 20 minute tot die deeg mooi bruin is.  Sny in porsies en geniet dit.
Vir ‘n vegetariese pastei kan die vleis net uitgelos word.  Dis steeds heerlik.   Maak ook jou eie kombinasies op.

Barbecue Grill flame BBQ
Print Friendly, PDF & Email