Ingelegde blikkie Kerrie perskes met uie

Amanda Struwig

Bestanddele
​1 groot ui
25 ml botter/margarien
125ml wit asyn
25 ml witsuiker
3ml sout
25 ml mielielblom (maizena)
knypie peper
5ml kerriepoeier
5ml borrie
1 groot blik perskeskywe (825g)

Metode
Soteer die ui in die smeer
Meng asyn, suiker, mielieblom, kerrie en borrie deeglik.
Dreineer die perskeskywe
Meng kerriemengsel met die perskestroop en voeg by die uie.
Kook tot dik.
Voeg perskes by en bring weer tot kookpunt.
Bottel warm en verseël dadelik.

Bron en foto http://bottelenbere.weebly.com

Print Friendly, PDF & Email
Advertisements

VINNIGE INGELEGTE KERRIE PERSKES

Petré Van Jaarsveld

 

 

 

 

 

Bestanddele
3 kg geblikte perskes, gesnipper of in skywe gesny en gedreineer …..
1 kg uie in halwe ringe gesny …
500 g suiker …
750 ml witasyn …
1 teelepel mosterdpoeier …
2 teelepels sout …
1 eetlepel borrie …
1 eetlepel kerrie …
1 eetlepel fyn gemmer …
4 eetlepels maizena, opgelos in n bietjie water …

Metode
Kook uie tot sag in 3 koppies water ….
Water moet alles omtrent weggekook wees …
Voeg speserye by .. Kook deur …
Voeg asyn en suiker by … Kook vir 10 minute …
Voeg gesnipperde perskes by en kook 5 minute … Voeg maizena by en kook goed deur …
Bottel warm
BRON: Petré Van Jaarsveld

Bron en foto    http:///bottelenbere.weebly.com

Print Friendly, PDF & Email

Geel perske atjar

Bestanddele
1 en ‘n halwe kg Geelperskes
750 ml Asyn
250 ml Suiker
10 ml Gemengde Speserye
4 Groot Uie
12,5 ml Kerrie
12,5 ml Borrie
12,5 ml Sout
10 ml Mielieblom

Metode
Skil perskes, ontpit en sny in skywe.
Skil uie en kap grof.
Plaas geelperskes in ‘n pot.
Meng al die droê bestanddele en maak aan met asyn.
Gooi asyn mengsel in die pot en kook vir 1 en ‘n halwe uur lank.
Roer gereeld.
Laat afkoel.
Bottel en bêre..

Wenk
Laat die atjar vir sowat twee weke staan voor gebruik.
Die perskes kan vervang word met droë vrugte soos bv sultanas.
Of droë vrugte kan ook gemeng word.
Heerlik as slaai, bykos of marinade.

Bron: forum.afrikaanseforum.co.za

Print Friendly, PDF & Email

Ingelegde Avo’s

Stefanie

Sousie:
175ml Olyfolie
18 Teelepels Suurlemoensap
175ml Appelasyn of witasyn
30ml Country garlic en herb (Robertsons)
Gemaalde swartpeper

Metode
Skud bogenoemde goed saam.Berei avo’s voor en sny in kwarte of in blokkies soos verkies. Bedruipliggies met suurlemoensap om te verhoed dat dit verbruin. Mikrogolf ophoog vir 1 minuut. Laat effens afkoel en gooi in bottel met sousie.Kan tot 2 maande bere.Wenk: Dit is net bietjie aan die suurkant..

Print Friendly, PDF & Email

Crystallised Orange Peel (Can be frozen)

1 or 2 large oranges                   
65 ml sugar
175 ml cold water
            
1.        Par thin strips of orange rind from a large orange. Be careful to remove the rind with as little pith as possible.
2.       Place in saucepan & cover with cold water. Bring to the boil.
3.       Pour off the water & refresh the rind under a cold tap.
4.       Make a syrup by bringing the sugar & water to the boil.
5.       Add the rind & simmer for about 15 minutes.
6.       Using a slotted spoon, lift out the rind from the syrup & lay on wax paper.
7.       Allow rind to dry, turning after a few hours.

8.       Store in a sealed container till required.

Print Friendly, PDF & Email

Makataan Konfyt

(Hierdie konfyt is ook in die volksmond onder ‘n ander naam bekend. Maar die landswette verbied my om die konfyt op hulle regte naam te noem.)

Bestanddele
500 g Wartlemoen
750 g Suiker

Metode
Vir elke 500 g Wartlemoen gebruik u 750 g suiker. Sny die wartlemoen in klein stukkies. Gooi suiker daaroor. Laat oornag staan. Nou kan u ‘n bietjie wynsteensuur, gemmer en kaneel oor. Kook en roer tot die stroop dik word. Bottel.

Wenk
Ek het al van die konfyt ge-eet waarin klein stukkies heel gemmer bygevoeg is. Laat dan die fyn gemmer weg.

Print Friendly, PDF & Email