Chakalaka Broodjie of Muffins

Lynette Muller
Resep vir Broodjie of muffins

Bestanddele
500 ml koekmeel
10 ml bakpoeier
sout & peper na smaak
4 eiers
410g Chakalaka (matige geur / sterker geur indien verkies)
125 ml Cheddar kaas gerasper

Metode. 
Voorverhit oond tot 180°
Sif droë bestandele saam
Klits eier en chakalaka
Meng eier mengsel met droë bestandele
Plaas deeg in gesmeerde broodpannetjie en strooi gerasperde kaas bo-oor
Bak +/- 45 minute

Print Friendly, PDF & Email
Advertisements
 

SPAGHETTI MET HOENDERLEWERS EN PYNAPPEL

Rika Theron
(4 porsies)

Bestanddele:
1 ui, in ringe gesny,
2 knoffelhuisies, fyngedruk,
olie,
2 houers (250 g) hoenderlewers, kleiner gesny,
1 tamatie, ontvel en in blokkies gesny,
15 ml koekmeel,
250 ml melk,
1 blik (260 g) pynappelstukke, gedreineer, maar behou sap,
10 ml tamatiepasta (opsioneel),
sout & peper na smaak,
basielkruid na smaak,
250 g spaghetti.

Metode:
Soteer die ui en knoffel in ‘n bietjie olie tot sag. Voeg die hoenderlewers by en braai tot bruin van buite maar nog effens pienk van binne. Voeg die tamatie by en braai tot sag. Meng die koekmeel met ‘n bietjie van die melk, voeg die orige melk by die hoenderlewermengsel. Voeg ook ‘n bietjie van die pynappelsap by indien verkies. Voeg die pynappelstukke by en verhit oor stadige hitte tot goed warm. Voeg die koekmeelblompasta by en roer gedurig tot die mengsel kook en verdik. Voeg die tamatiepasta by indien verkies. Geur goed met sout en peper asook basielkruid na smaak. Kook die spaghetti tot net sag. Dreineer en skep in ‘n opdienbak. Sit dadelik voor saam met die hoenderlewermengsel asook gerasperde Cheddarkaas indien verkies.

Print Friendly, PDF & Email
 

WARM PATATS IN FOELIE

Anna Eksteen

Bestanddele
een medium patat per persoon                                       
foelie
botter 
growwe peper / peperkorrels
growwe sout / soutkorrels 
extra virgin olyfolie
een suurlemoen 
‘n paar takkies vars tiemie

Metode
Was die patats skoon en droog af (hou die vel aan). Neem ‘n vurk en steek so ‘n paar gate in die patats reg rondom. Plaas die patats elkeen op ‘n stuk foelie (blink kant na binne). Drup so klein bietjie olyfolie op elke patat, en smeer so bietjie botter op elkeen. Sny die suurlemoen in die helfte en druk ‘n klein bietjie sap op elke patat. Meng die sout en peperkorrels en maal dit fyn strooi op die patats. Plaas een takkie vars tiemie saam met die patat op die foelie. Draai die patats goed toe in die foelie moenie dat die tiemie uitval nie, want dit bring so ‘n lekker geurtjie en smakie daarby.

Print Friendly, PDF & Email
 

Chicken a la King ~ Banting

Woumarie

Ingredients:
½ Onion
2 Chicken Breasts
½ Red/Green Pepper
125g Mushrooms
250ml Cream
Salt & Pepper to taste
2 Tbsp. Butter
Served with a side of cauliflower-rice.

Method
Cut the chicken breasts into strips, chop up the onions finely and slice the peppers and mushrooms thinly. Heat the butter in a pan and fry the onion until translucent. Add the red pepper and mushrooms and fry until soft. Add the chicken and salt and pepper and continue to fry on medium heat, until the chicken is cooked. Add the cream, and allow the food to simmer for about 5 minutes Season to taste.

Print Friendly, PDF & Email
 

KRUMMEL-MAALVLEISPASTEI 

Rika Theron
4 – 6 porsies

Bestanddele: 
1 ui, fyngekap,
2 knoffelhuisies, fyngedruk,
olie,
500 g maalvleis,
1 blik gebakte boontjies in tamatiesous,
15 ml Worcestersous,
paar druppels tabascosous,
sout en swartpeper.  

Bolaag:
60 ml botter,
200 ml koekmeel,
2 ml basielkruid,
200 ml Cheddarkaas, gerasper.

Metode: 
Verhit oond tot 180°C.  Smeer ‘n oondvaste bak.  Soteer die ui en knoffel in ‘n klein bietjie olie in ‘n pan tot sag.  Voeg die maalvleis bietjie vir bietjie by en braai tot effens bruin.  Voeg die gebakte boontjies by en geur met die Worcestersous en tabascosous, asook sout en swartpeper na smaak.  Skep in voorbereide bak.  Vryf botter met vingerpunte in koekmeel.  Voeg basielkruid en kaas by en meng goed.  Sprinkel oor die mengsel.  Bak sowat 20 tot 30 minute lank tot goudbruin van bo.  Dien op saam met slaai.

 

Print Friendly, PDF & Email
 

RICE KRISPIES BLOKKIES:

Lynette Muller
Lewer sowat 25 blokkies.

bestanddele
4 stafies (44 g elk) Bar-one-sjokolade
120 g botter
150 ml suiker
25 ml goue stroop
4 x 250 ml (4 koppies) Rice Krispies

MAAK SO:
Smeer of spuit ‘n 15 cm koekpan. Breek die sjokolade in blokkies en voeg die botter, suiker en goue stroop by. Verhit oor stadige hitte totdat die sjokolade gesmelt is, roer nou en dan. Voeg die rysvlokkies by en meng deur. Druk vas in die voorbereide pan en laat afkoel tot stewig. Sny in blokkies en bere in die yskas.

Print Friendly, PDF & Email
 

Hawermout met Bessies

Ingredients
80g Hawermout
200ml Lae Vet melk
150g Gemengde gevriesde bessies ontdooi of vars gemengde bessies
15g Geroosterde amandels
150g Maaskaas of Roomkaas

Method
Kook die hawerrmout met die melk en 300 ml water. Sit deksel op en kook op meduim hitte vir so 3 tot 4 minute terwyl jy gereeld roer. Verdeel die hawermout in twee bakkies en gooi bessies oor. Gooi nou die amndels oor. Bedien met Maaskaas of roomkaas.

Print Friendly, PDF & Email
 

MOSSELPOT

Anna Eksteen
Hierdie geurige pot is klaar in ‘n japtrap

Bestanddele
60ml olyfolie                                                                 
3 knoffelhuisies, fyngedruk
3 stingeluie fyngesny
1 vinkelbol, fyngesny ( opsioneel )
250ml wit wyn                                                               
2 blikke 410g elk heel tamaties
500ml hoenderaftreksel          
900g bevrore stokvis of enige vars witvis, in stukke
500g bevrore mossels in skulp of 1 groot blik 800g        
90ml fyngekapte pietersielie
Tabascosous,
sout en peper

Metode
Verhit die olie in ‘n swartpot en roerbraai die knoffel, stingeluie en vinkel daarin tot glansig. Voeg die witwyn, tamaties en aftreksel by en verhit tot kookpunt. Sit die deksel op en laat sowat 20 minute oor lae hitte prut tot geurig. Voeg die vis en mossels by, laat weer opkook en laat nog 5-10 minute prut of tot alles net gaar en deur warm is. ( Moenie te lank verhit nie, anders kook die vis stukkend.) Voeg die pietersielie by en geur na smaak met Tabascosous, sout en peper. Sit voor met gebakte brood.

Print Friendly, PDF & Email
 

SOETKOEKIES SONDER EIERS

Lynette Muller

Bestanddele
500ml suiker.
10ml Koeksoda
250ml melk
250ml varkvet
6x250ml meelblom
7,5ml sout

Metode
Kook die suiker melk saam Laat afkoel Vryf die varkvet in meel sout in Meng dt met di afgekoelde melkmengsel. Rol dun uit druk af plaas op n bakplaat en bak 180C vir 15min

Print Friendly, PDF & Email