Bacon Kips Happies

Fonna Goosen

Bestanddele
1 Pak Bacon Kips
1 Pak Sout en Asyn Chips
Gesnyde Bruin Brood
Margarien
Bovril, Oxo, Fraybentos of Marmite

Metode
Maak die sout en asyn chips fyn. Meng genoeg margarien en een van die smere na smaak. Neem brood en druk met ronde vorm, sirkels uit, groot genoeg om op Bacon Kips te pas. Smeer sirkel broodjie en plak die verkeerde kant van die Bacon Kip. Versier bo-kant eb snykante van die broodjie met margarien mengsel. Probeer die Bacon Kip skoon te hou. Strooi die gesmeerde deel met fyn Sout en Asyn chips.
Hierdie sout happie is beslis ‘n wenner.

Advertisements
 

Appel frikkadelle

Dottie Luus

Bestanddele Frikkadelle
500 g Maalvleis
2 Snye dik bruinbrood, korsies verwyder en in water geweek
1 Ui Geskil en gekap
1 ml Neutmuskaat (Nutmeg)
1 ml Fyn Gemmer
Sout en Peper
1 Eier geklits
Olie

Bestanddele Sous
1 Ui geskil en in ringe gesny
2 knoffelhuisies fyngedruk
2 to 3 Appels, geskil en in blokkies gesny
15 ml Sojasous
250 ml Warm hoenderaftreksel of water
10 ml fyngekapte vars salie
2 ml Fyn Gemmer
10 ml suiker
mielieblom

Metode
Meng al die bestanddele vir die frikkadelle liggies in ‘n groot mengbak. Vorm sowat 12 frikkadelle. verhit olie in ‘n pot en braai frikkadelle tot bruin. Skep frikkadelle uit en hou eenkant. Sorteer ui en knoffel in dieselfde pot tot sag. Voeg die appelblokkies by en roerbraai sowat 5 minute tot glansig. Giet sojasous en aftreksel by en verhit tot kookpunt. Voeg res van die bestanddele by behalwe mielieblom. Laat prut tot die appels byna sag is en die sous effens afgekook is. Voeg die frikkadelle by en sit deksel op. Laat prut oor lae hitte tot die appels sag is en die frikkadelle gaar is. Verdik die sous met die mielieblom wat aangemaak is met ‘n bietjie water. Laat sous verdik.
Bedien met kapokaartappels.

 

Chakalaka (1)

All Gold

Bestanddele
30 ml Olie
1 Uie gekap
1 Huisie knoffel, gekneus
3 cm Gemmer geskil en gerasper
15 ml Kerrie Poeier
3 Wortels grof gerasper
1 420 g Blik All Gold Boontjies in tamatiesous
1 410 g Blik Tamatie en Uie Sous
Sout en Peper na smaak

Metode
Verhit die olie en braai die ui tot sag. Voeg knoffel en gemmer by en braai vir 1 minuut. Voeg wortels by en braai vir 2 minute. Voeg die twee blikke se inhoud by.
Meng goed en verhit goed. Voeg sout en peper na smaak by.

Wenk
Hierdie is genoeg vir 4 tot 6 persone. Kan warm bedien word as bygereg en koud as

 

Egiptiese Tema Spyskaart

Nicolette Bateman

Spyskaart
Hierdie spyskaart is genoeg vir 6 persone

Voorgeregte
Shorbet Ads (Lensie Sop) Aysh (Lang Franse Brode)

Hoofgereg
Bamia (Lam en Okra Bredie) Aysh Shami (Pita Brood)
Salata Balady (Gemengde Slaai) Laban Zabadi (Yogurt Slaaisous)

Nagereg
Fawakih (Vrugte) Ahwa (Koffie)
Shay Bil na’na (Mint tee)

Shorbet Ads (Lensie Sop)
Bestanddele Sop
3 k Gewaste en gesplete rooi lensies
2.5 l Groente Aftreksel (OXO Groente Blokkies)
3 Medium Uie grof gekap 1 Medium Tamatie grof gekap
1 Medium Wortel grof gekap

Bestanddele Byvoegsel
1 Klein ui fyngekap 3 e Olyf Olie
3 t Suurlemoensap 3 t Komynsaad
Sout en Peper na smaak

Metode
Plaas groente blokkies en water in ‘n pot en bring tot kookpunt. Plaas res van sop bestanddele in die water. Prut totdat die lensies sag is (ongeveer 30 minute).
Plaas sop in voedsel verwerker of klits met hand klitser tot puree. In ‘n aparte pan braai die ui in olyf olie tot sag. Meng ander bestanddele en voeg by die uie. Voeg die uie mengsel by die sop en prut vir 5 minute roer matig. Bedien die sop warm.
Gebruik Franse Brood om die oorblywende sop in die bakkie mee te eet.

Bamia (Lam en Okra Bredie)
Bestanddele
3 e Olyf Olie 2 Uie Gekap
2 t Fyn Knoffel 900 g Blokkies Lam vleis
700 g Vars Okra of 2 Blikkies Okra
3 Groot Ryp Tamaties in blokkies gesny
1 e Tamatie Puree 1 t Allspice
1 e Suurlemoensap
500 ml Water of Lam Aftreksel (OXO Blokkies)
Sout en Peper na smaak

Metode
Verhit die olie in ‘n groot kastrol. Plaas uie en knoffel in die pot en braai tot ligbruin.
Plaas lam in die pot en braai vir 10 to 15 minute. As jy vars Okra gebruik sny die punte af. Plaas Okra in die pot en kook vir 2 minute. Voeg Tamaties, tamatie puree, allspice, suurlemoen sap, sout en peper by die bredie. Roer en kook vir 5 minute met deksel op. Voeg water of aftreksel by roer en bring tot kookpunt. Verlaag die hitte en laat pot prut vir 40 to 45 minute of tot vleis sag is. Om te bedien plaas in opskep bak.
Plaas verhitte pita broodjies langs die bredie.

Wenk
Okra kan vars of in geblikte vorm by meeste van die plaaslike supermarkte gevind word.

Salata Balady
Bestanddele
1 Pakkie Slaaiblare 1 Pakkie Baba Tamaties
5 Uie (Spring Onions) 1 Komkommer
2 Groot Wortels

Metode
Breek blare in stukke. Was tamaties en hou heel. Sny die uie. Sny komkommer is dun skywe. Plaas al die bestanddele in ‘n slaai bak en meng liggies. Bedien saam met slaaisous.

Laban Zabadi (Yogurt Slaaisous)
Bestanddele
500 ml Yogurt 60 ml Olyf Olie
1 Hand fyn gesnyde Kruisement 1 Suurlemoen sap en skil
Sout en Peper na Smaak

Metode
Meng al die bestanddele in ‘n digte houer en skud goed. Plaas in ‘n yskas vir ‘n paar ure. Voor opdiening skud die slaaisous weer goed. Plaas in opdien bakkie met lepel.

Fawakih (Vrugte)
Metode
Bedien skywe Fawakih (Vrugte) met heuning. Drup heuning oor die vrugte.
Farawla (Aarbeie). Manga (Mango).
Mohz (Piesang). Burtu’aan (Lemoen).
of enige ander vrug in seisoen.

Aahwa (Turkse Koffie)
Metode
Aahwa is ‘n dik en sterk koffie. Aangesien dit nie by ons beskikbaar is nie bedien filter koffie. As alternatief kan kruisement tee ook bedien word. Meng gedroogde kruisement blare met teeblare. Berei dan voor soos met gewone tee.

 

Aandete Gereg

Bestanddele
3 e Margarien
1 Groot Ui
1 k Gaar Rys
2½ k Koue Hoendervleis
1 Pakkie Hoendersop
2 k Kookwater

Metode
Braai ui in die margarien tot ligbruin. Voeg die rys by en roer liggies met vurk. Voeg nou die hoender by en meng liggies. Meng sop met die water en gooi oor die rys mengsel. Laat prut vir 40 minute, roer af en toe, en bedien warm.

 

All Bran Beskuit

Louise Rossouw

Bestanddele
3 Pakkies Bruismeel
6 Eiers
1 t Kremetart
6 k All Bran Flakes
500 ml Karringmelk
750 g Margarien
5 t Bakpoeier
3¾ k Suiker
2¼ k Sonneblomsaad
1 t Sout
1 t Vanilla

Metode
Roll All Bran fyn. Klits Margarien en suiker baie goed saam. Klits eiers een vir een by. Voeg karringmelk by. Meng droë bestanddele by. Rol deeg dikkerig uit. Sny deeg in beskuit vorm met mes wat in olie gedoop is. Bak teen 180ºC vir 30 minute. Draai oond af na 160°C en bak vir nog 30 minute. Droog beskuit uit.

Wenk
Indien verkies kan die resep gehalveer word, aangesien die ‘n groot hoeveelheid is.

 

Aartappel Koekies

Elize van Zyl

Bestanddele
4 Middelgroot Aartappels
1 Middelgroot Ui
1 Eier Sout en peper na smaak
250 ml Meelblom
5 ml Bakpoeier

Metode
Rasper die aartappels grof. Rasper die ui. Meng al die bestanddele goed.
Bak nou lepels vol in die warm kookolie, aan beide kante tot bruin.