Fishcakes and slaw ~Diabetic Friendly

Pick n Pay

Ingredients
Fish cakes:
½ cup (125ml) brown lentils
3 PnP spring onions, finely chopped
2 tsp. (10ml) PnP garlic and ginger paste
Juice (30ml) and zest of ½ lemon
300g PnP smoked snoek, flaked
2 Tbsp. (15ml) PnP curry powder
Salt and milled pepper
Flour, for dusting
Canola oil, for frying

Slaw:
2 packets (600g) PnP Julienne Trio (shredded beetroot, carrot and butternut)
2-3 Cara or regular oranges, peeled and segmented
1 small PnP red onion, finely sliced
1 packet (20g) PnP coriander, stems removed
Lemon juice, to taste
2 Tbsp. (30ml) canola oil
1 tub (175ml) PnP low-fat plain yoghurt, for serving

METHOD
Cook lentils in lightly salted water until just tender. Drain well and allow to cool slightly. Mash lentils roughly. Mix with spring onions, garlic and ginger paste, lemon juice and zest, smoked snoek, and curry powder, and season. Shape into fishcakes and dust in flour. Shallow-fry in oil until golden and heated through. Drain on kitchen paper. Toss slaw ingredients together and dress with lemon juice and oil. Season. Serve fishcakes with slaw and yoghurt.

Print Friendly, PDF & Email
Advertisements

Jogurt jellie ~ Geskik vir diabete

Hilde Lategan
(4 groot porsies of 8 – 12 kleiner porsies)

Bestanddele
20 ml kookwater
20 ml gelatien poeier
400 ml vetvrye aarbei jogurt
1 pakkie suikervrye aarbei jellie
vars bessies van jou keuse of bevrore bessies
Sit kookwater in ’n bakkie, sprinkel gelatien oor en roer tot opgelos. Voeg by jogurt en meng tot glad. Spuit 4 ramekin bakkies of jellie vorms met kleefwerende kossproei. Verdeel jogurt mengsel tussen ramekins en laat stol in yskas. Maak jellie aan volgens aanwysings op pakkie. Laat afkoel. Gooi jellie oor gestolde jogurt en plaas terug in yskas tot gestol. Kan in bakkie voorgesit word of uitgekeer word. Sit voor met bessies.

Variasie: Gebruik vetvrye vanielje-jogurt en 2 ml vanielje pleks van die aarbei jogurt.

KOMMENTAAR
Diabete mag af en toe ietsie soets eet, maar dan moet dit in berekening gebring word by die maaltyd wat daarmee saam geniet word. – Hilda Lategan

Print Friendly, PDF & Email

Home made baked beans ~ Diabettic Friendly

Diebetessa.com.au

Ingredients (serve 4)
2 teaspoons of oil
1 small brown onion, finely chopped
2 garlic cloves, crushed
1 teaspoon paprika
400g can diced tomatoes
1 tablespoon tomato paste
2 x 400g cans borlotti beans, drained, rinsed
½ cup basil, chopped

Method
Heat oil in a deep, non-stick frying pan over medium heat. Add onion to frying pan. Cook, stirring, for 3 minutes or until onion is tender and light golden. Add garlic and paprika. Cook, stirring, for 1 minute.

Add the tomatoes, tomato paste and beans. Cook, stirring often, for 5 minutes or until heated through.
Once heated through stir through basil and season with pepper.

Serve on wholegrain toast

Per serve
Energy = 998kj/237cal
Fat = 3
Sat fat = negligible
Carbohydrate = 30g
Fibre = 15g

Print Friendly, PDF & Email

Korslose gebakte kaaskoek (Diabeties)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

(12 – 16 PORSIES)
•    500 g laevet-roomkaas
•    750 ml ricotta-kaas
•    250 ml suurroom
•    250 ml gewone jogurt
•    300 ml suiker plaasvervanger
•    125 ml laevet-margarien
•    45 ml koekmeel
•    45 ml mielieblom
•    4 eiers, geklits
•    30 ml suurlemoensap
•    5 ml vanieljegeursel

Bolaag
•    suikervrye aarbei konfyt
•    vars aarbeie

Verhit oond tot 160 ºC.
Spuit ’n 24 cm-losboom koekpan met kleefwerende kossproei.
Meng roomkaas, ricotta-kaas, suurroom, jogurt, suiker plaasvervanger, margarien, meel, mielieblom en eiers tot goed gemeng.
Roer die suurlemoensap en geursel by. Gooi in voorbereide pan. Bak vir 70 – 75 minute tot geset.
Skakel oond af, maak deur oop en laat kaaskoek minstens 1 uur lank in die oond staan.
Verkoel in yskas.
Bolaag Smeer konfyt bo-oor en versier met vars aarbeie.

KOMMENTAAR
Die GI van die kaaskoek is laag en omdat dit nie die tipiese krummel- of gebakte kors bevat nie, is die koolhidraat-inhoud van die gereg ook laer.
Weens die bestanddele wat vir ’n tipiese gebakte kaaskoek gebruik word, is die vet-inhoud hoog.
–  (resep en foto)  Hilda Lategan

Print Friendly, PDF & Email

SUGAR – FREE CRANBERRY RELISH

Diabetic Friendly

Ingredients
2 c. cranberries
2 apples
1 c. orange juice

Method
Grind together the cranberries and apples, using a sweet apple. (May also use blender). Add orange juice, chopped nuts and sweetener to taste. Refrigerate several hours before using.

Print Friendly, PDF & Email

BAKED CHICKEN FOR ONE (Diabetic)

Ingredients
1 chicken breast, boned & skinned
2 tbsp. (any brand) bottled diet Italian dressing

Method
Marinate chicken in dressing overnight in covered casserole. Bake for one hour at 180 degrees. No additional seasonings are necessary. Will be very tender and juicy,.

Print Friendly, PDF & Email

DIABETIC DATE DAINTIES

Ingredients
2 eggs
1 1/2 tsp. liquid sweetener
1 1/2 tsp. baking powder
1/3 c. dates, chopped
1/4 c. flour
1/2 c. nuts
1 1/2 c. bread crumbs

Method
Beat eggs, sweetener and baking powder. Add dates, flour and nuts. Stir in bread crumbs. Chill, then measure by teaspoon on a greased cookie sheet. Bake at 180 degrees for 12 minutes.

Print Friendly, PDF & Email

Romeine 8V31

Vrydag Nov.18. 2016 Tema: God is liefde 5
**** My eie woorde
****Vandag se gedeelte is een van die groot beloftes, dat NIKS Of
niemand my en jou van God se liefde kan skei nie. Dis EK en JY
wat van Hom af wegdraai. Dit maak nie saak waardeur jy gaan
nie, of wat ook al jou pla nie. Al VOEL jy HOE, wys vir die duiwel
hierdie gedeelte en sê vir hom, jou God het jou lief al voel jy dit
nie, jy GLO dit. So paar dae gelede tel ons een oggend ’n
verkluimde duifie in ons erf op. Ek sit hom onder ‘n gloeilampie en
pas hom op die hele dag. Ag hoe bly was ek toe hy weer teen die
middag warm en op en wakker is en ons kon hom weer laat
wegvlieg. As die HERE ‘n verkluimde duifie raaksien hoeveel te
meer ’n mens wat na Sy beeld gemaak is. Die vryheid in Sy
teenwoordigheid is ewig.

Romeine 8V31 Wat sal ons dan van hierdie dinge sê? As
God vír ons is, wie kan teen ons wees? 32 Hy wat selfs sy eie
Seun nie gespaar het nie, maar Hom vir ons almal oorgegee
het, hoe sal Hy nie saam met Hom ons ook alles genadiglik
skenk nie? 33 Wie sal beskuldiging inbring teen die
uitverkorenes van God? God is dit wat regverdig maak.
34 Wie is dit wat veroordeel? Christus is dit wat gesterf het,
ja, meer nog, wat ook opgewek is, wat ook aan die regterhand
van God is, wat ook vir ons intree. 35 Wie sal ons skei van
die liefde van Christus verdrukking of benoudheid of
vervolging of honger of naaktheid of gevaar of swaard?
36 Soos geskrywe is: Om U ontwil word ons die hele dag
gedood, ons is gereken as slagskape. 37 Maar in al hierdie
dinge is ons meer as oorwinnaars deur Hom wat ons liefgehad
het. 38 Want ek is versekerd dat geen dood of lewe of engele
of owerhede of magte of teenwoordige of toekomende dinge
39 of hoogte of diepte of enige ander skepsel ons sal kan
skei van die liefde van God wat daar in Christus Jesus,
onse Here, is nie.

GETUIENISSE en TERUGVOER
****Indien jy ‘n getuienis het stuur dit gerus aan en ek plaas dit
onder ‘n skuilnaam. Hou dit net kort asb.
VERJAARSDAE 18 ,19 & 20 Nov. 2016
Hartlik geluk aan jou met jou verjaarsdag vandag Mag die
HERE jou spesiaal seën vandag en mag hierdie jaar ’n
besondere jaar in jou verhouding met Hom wees. Geniet
jou bederf dag.
Avril Wilken 18 Nov
Noleen Bauer 18 Nov
Gawie Nel 18 Nov.
Anne-Marie Seyfert 18 Nov
Edna Tolmay 19 Nov
Duelinda Botes 19 Nov
Marlize Muller 19 Nov.
Edna Tolmay 19 nov
Duelinda Botes 19 Nov.
Corrie Venter 20 Nov.
Facebook:
http://www.facebook.com/Blye.Versekering#!/Blye.Versekering
Blye Versekering Webtuiste: http://www.go.to.co.za/lenten
DAGSTUKKIES:
Nuwe aansoeke WELKOM!! Kliek op die toepaslike skakel
Indien die skakel nie werk nie, “reply” net met ‘n onderwerp bv. “GEBEDSVERSOEK”
Om in te teken kies SLEGS een, daagliks OF weekliks.
By DAAGLIKS ontvang jy elke oggend ‘n dagstukkie.
By WEEKLIKS ontvang jy ‘n verkorte weergawe van die week se dagstukkies op
Vrydagoggend in een posstuk.
Jy kan “daagliks” kies en later verander na weekliks.
Inteken: (kies een van die volgende :-))
blye.versekering@gmail.com?subject=DAAGLIKS
blye.versekering@gmail.com?subject=WEEKLIKS
VERSOEKE:
Ek bid daagliks spesiaal vir gebedsversoeke, jy kan enige dag en tyd ‘n
versoek stuur. Ek ontvang my e-pos op my selfoon. Indien die onderstaande
skakel nie werk nie
Gebed.asseblief@gmail.com?subject=Bid_vir_die_volgende
gebruik net die epos adres:
Gebed.asseblief@gmail.com
Jammer, ek bid nie vir naamloses nie en ook nie vir kettingbriewe nie.
Ek plaas nie versoeke vir ander om te sien nie, dus bly jou gebedsversoek
vertroulik, alleenlik terugvoer / getuienisse word met ‘n skuilnaam
geplaas met jou goedkeuring

Print Friendly, PDF & Email

Broodpoeding

deur Barbara Joubert
Diabeties Vriendelik

(4 porsies)
6 snye lae-GI brood
15 ml laevet margarien
30 ml appelkooskonfyt vir diabete
100 ml rosyne
300 ml laevet melk
4 eierwitte
30 ml suikervervanger
5 ml fyn kaneel
5 ml vanieljegeursel
knippie sout

Verhit jou oond tot 180 °C. Spuit ’n oondbak van 20 cm x 20 cm met nie-kleefmiddel. Smeer die brood liggies met die margarien en konfyt. Sny die brood (met korsies aan) in kwarte. Meng die broodkwarte en rosyne in die oondbak. Klits die orige bestanddele saam en gooi oor. Bak vir 55 – 60 minute tot gestol.

Print Friendly, PDF & Email

Proverbs 18:20 NLT

 

The First Five Minutes

Proverbs 18:20 NLT

What you say in the first five minutes can set the tone for the hours that follow. Good speakers understand they must grab the audience’s attention in the first five minutes; otherwise the opportunity to have an impact on them or move them to action can be lost. The same principle applies to your family. The first five minutes of a morning can determine how a mother will interact with her children that day. A snarl or a complaint as the kids gather for breakfast can sour their relationship for hours. When a man arrives home from work at the end of the day, the way he greets his wife can influence their interaction throughout the evening. If he mutters, ‘Not tuna casserole again!’ the relationship can be put on edge until bedtime. But it doesn’t have to be that way in your house! When you’ve been apart from those you love, you can do an attitude check and reset your mood before you walk through the door. It’s okay to share your concerns but, generally speaking, you should leave work-related problems at work. Question: Does your family look forward to you coming home each night? If not, why not? A little sensitivity on your part can go a long way, and bring you wonderful benefits. The Bible says: ‘An offended friend is harder to win back than a fortified city. Arguments separate friends like a gate locked with bars. Wise words satisfy like a good meal; the right words bring satisfaction. The tongue can bring death or life…’ (vv. 19-21 NLT). Remember: it depends on the first five minutes.

Soul food: 2 Ki 19; Ps 76; Nah 1-3

Print Friendly, PDF & Email