MOZARELLA STUFFED MEATBALLS

Flippen Lekka Spice

Ingredients
1 kg ground beef
1 kg ground pork or mild Italian sausage
1 cup breadcrumbs
2 Tablespoons Flippen Lekka Spice
3 eggs
3 garlic cloves, minced
1/2 kg mozzarella, cut into cubes
Olive Oil
Homemade pasta sauce of your choice.

Method
In a large bowl mix beef, pork or sausage meat, breadcrumbs, spice, eggs and garlic. Form into balls. Press a cheese cube in the middle and seal the meat around it. Heat olive oil in a large pan. Brown meatballs and then set aside on plate. Pour pasta sauce into pan and bring to a simmer. Add meatballs and simmer until cooked through, about 30 minutes. Serve over spaghetti.

Print Friendly, PDF & Email
Advertisements

BILTONGSLAAI:

Rina
Dit lewer 6 porsies
Slaaisous:
60 ml balsem-asyn
125 ml olyfolie
1 knoffelhuisie, gekneus
5 ml suiker of na smaak 5 ml Dijon-mosterd
1 stingel sprietui, fyngekap sout en varsgemaalde swartpeper

Slaai:
250 g klam, baie dun gekerfde biltong
375ml gerasperde cheddarkaas ‘n verskeidenheid blaarslaai om die slaai
3 agurkies, gekap om te rangskik
2 hardgekookte eiers, in skyfies gesny
2 ryp avokado’s, in blokkies,besprinkel met suurlemoensap

Metode
Plaas al die bestanddele vir die slaaisous in ‘n skroefdekselbottel en skud goed. Hou in die yskas tot benodig. Plaas die biltong en kaas in ‘n bak en voeg genoeg van die slaaisous by om dit goed klam te maak. Bedek en marineer ten minste ‘n uur (of selfs tot ‘n dag lank) in die yskas. Rangskik die blaarslaai op ‘n mooi groot plat slaaibord en pak die slaaibestanddele bo-op. Besprinkel liggies met van die slaaisous. Skep die gemarineerde biltongmengsel bo-op en sit die oorblywende slaaisous apart in ‘n klein bekertjie voor. Sit dadelik voor.

Print Friendly, PDF & Email

Easy huevos rancheros

Ingredients
1 tbsp vegetable oil or sunflower oil
1 corn tortilla wrap
1 egg
200g can black beans, drained
juice ½ lime
½ ripe avocado , peeled and sliced
50g feta , crumbled
hot chilli sauce (we like sriracha)

Method
Heat the oil in a frying pan over a high heat. Add the tortilla and fry for 1-2 mins on each side until crisping at the edges. Transfer to a plate. Crack the egg into the pan and cook to your liking. Meanwhile, tip the beans into a bowl, season and add a squeeze of lime, then lightly mash with a fork. Spread the beans over the tortilla, top with the egg, avocado, feta and chilli sauce. Squeeze over a little more lime juice just before eating.

Print Friendly, PDF & Email

3 BESTANDELE KOEK

Lynette Muller

Bestanddele
6 Eiers
1 Koppie suiker of strooisuiker
1 Koppie bruismeel

Metode
Skei die eiergele en witte
Gooi helfte van suiker by eiergeel en klits goed
Klop eierwit tot amper styf
Gooi ander helfte suiker by die wit en klop goed.
Meng nou die geel en wit
Voeg meel bietjie vir bietjie by terwyl jy meng
DIE GROOT GEHEIM BY DIE KOEK IS – KLITS TOT “FLUFFY” BESLAG
Meng gerasperde skil van een lemoen by
Gooi mengsel in koekpan en bak by 180 C vir ½ uur

Print Friendly, PDF & Email

Vleisbroodjie

Lynette Muller

bestanddele
750g Gemaalde maer beesvleis
250g Gemaalde maer varkvleis
2 snye Witbrood
100ml Melk, volroom
1 medium Ui, gerasper
10ml Roosmaryn, vars, fyngekap
1/2 t Knoffel vars
15ml Olyf olie
10ml Mosterd poeier
250g-500g Streepspek
250g mozzarella kaas (opsioneel as jy ‘n kaas in die middel wil maak) of 4 hard gekookte eiers in die middel

Metode
Week brood in melk en druk orige melk uit en voeg brood by die maalvleis. Voeg die res van die bestanddele by, behalwe die spek en eier of kaas, en meng liggies met ‘n vurk. Smeer ‘n brood pannetjie en voer dit met ‘n dubbel laag bakpapier uit ( die bakpapier moet oor die kante gaan om te help met die uitlig van die klaar gebakte broodjie)…smeer weer die bakpapier…maak seker dit plat lê anders mag die vleis daarin vas bak.

Begin om die repies spek oor die kort gedeelte van die broodpan uit te lê totdat die hele pan bedek is. Skep die helfte van die vleismengsel in die voorbereide pannetjie, druk die kookeiers of die kaas in die middel van die vleis in…bedek met die res van die vleis. Vou die repies spek wat uitsteek oor om die broodjie te bedek. As daar maalvleis uitsteek…bedek dit met nog spek.

Bak by 160℃ vir 60min, laat vir 10 minute afkoel, keer uit op ‘n druprakkie en pan. Verbruin onder oond se rooster element totdat goudbruin. Laat weer so 10 minute rus vir die vog om te stabiliseer en die vleis om te set, dan kan dit eers gesny word …

Print Friendly, PDF & Email

Maklikke Souttert

Rohanja

Bestanddele
1 blik boelie beef                                                
2 eiers geklits
250ml melk
5ml mosterd
25ml meel
500ml kaas gerasper
Pietersielie

Metode
Maak boelie beef fyn en meng alles. Skep in gesmeerde kolwyntjiepan. Bak teen 180 C vir so 15 tot 20 minute tot die eiers geset is.

Wenk
Tamaties kan ook begevoeg word

Print Friendly, PDF & Email

Lekkerste Herders Pastei

Woumarie

Bestanddele
1 ui, fyngekap olie
500g maalvleis
1 tamatie, ontvel en fyn gekap
sout en varsgemaalde swartpeper
10ml Worcestersous
30ml tamatiepasta
1 ekstra groot eier, geklits
1 sny brood, korsies verwyder en gekrummel.
60ml gladde maaskaas
4 aartappels, geskil en in stukke gesny
50ml suurroom
50ml Cheddarkaas, gerasper paprika

METODE:
Voorverhit die oond tot 180*C. Bespuit ‘n oondvaste bak met kleefwerende kossproei. Soteer die ui in olie tot sag. Voeg die maalvleis by en roerbraai tot gaar. Voeg die tamatie by en geur met sout en peper. Voeg die Worcestersous en tamatiepasta by en meng deur. Verwyder van die hitte en voeg die broodkrummels en eier by en meng goed. Kook die aartappels in genoeg soutwater tot sag. Dreineer en druk goed fyn. Voeg die maaskaas en suurroom by en meng deur. Skep lae van die maalvleis en aartappel in die voorbereide oondbak en eindig met aartappel.
Strooi kaas en paprika oor en bak 25 minute lank of tot goudbruin bo-op.

Print Friendly, PDF & Email

Gebraaide Aartappel Frikkadelle

www.flippenlekkaspices.co.za

Bestanddele
3 Groot Aaartappels gekook en fyngedruk
2 Eiers
Halwe Ui fyngekap
1 eetlepel botter of margarien
1 Blikkie Boeliebief fyngedruk
10ml Flipen Lekka Spice
Meelblom
Broodkrummels

Metode
Meng die aartappel, ui, een geklitste eier, botter, boeliebief en speserye saam. Vorm plat frikkadelle. Strooi met bietjie meelblom, doop in geklitste eier en dan in krummels. Braai in warm olie tot alkante bruin.

Print Friendly, PDF & Email

PIESANG BOBOTIE MET SOUTVLEIS

www.flippenlekkerspice.co.za
1 Gekapte ui
Halwe gekapte soetrissie
2 teelepels kerriepoeier
2 teelepels Flippen Lekka Spice
opgehoopte eetlepel appelkooskonfyt
eetlepel asyn
1 Blik soutvleis (boelie bief)
2 piesangs in skyfies gesny
1 eier
kwart koppie melk.

Metode
Braai ui en soetrissie in olie tot dit begin verkleur. Voeg kerriepoeier en Flippen Lekka Spice by en braai vir 1 minuut. Voeg die res van die bestanddele by, behalwe melk en eier en roer liggies deur. Plaas in oondvaste bak. Klits eier en melk saam en giet bo-oor. Prik met vurk dat vloeistof effens kan intrek. Bak vir 30 min teen 180 .°C

 

Print Friendly, PDF & Email

OntbytJaffels

Bestanddele
botter
spek
gesnyde brood
eiers
sout en swartpeper

Metode
Smelt ’n bietjie botter in ’n pan en braai die spek daarin totdat dit goudbruin, bros en geurig is. Dreineer dan die spek op kombuispapier.
Smeer die brood aan die een kant met botter. Sit dan ’n sny brood met die gesmeerde kant na onder in ’n jaffelpan. Pak ’n repie gebraaide spek op die sny brood. Breek nou versigtig ’n eier bo-op en geur dit met sout en swartpeper. As jy van ’n byt hou, kan jy gerus ook ’n bietjie gekapte rissie bysit. Sit nou die tweede sny brood bo-op (met die gebotterde kant na bo) en knyp die jaffelpan toe. Braai die jaffel oor matige hitte tot goudbruin aan al twee kante.

Wenk
Jy kan piesang en spek ook gebruik… of sit tamatie by die spek en eier…of kaas.

Print Friendly, PDF & Email