Koue – Gaarvleis Tert

Magda
2 koppie gaar gemaalde vleis
1 koppie koue gaar aartappel in blokkies gesny
1 blik klein heel sampioene
1 meduim ui
1 eeteel tamatiesous
1/4 tl.sout
1 eier
1 eeteel botter
gerasperde kaas
1 eeteel worcestersous
1/2 koppie melk

Metode
Dreineer sampioene maar bewaar water. Smelt botter in kastrol,voeg sampioene en fyngesnyde ui by en braai tot ligbruin oor lae hitte. Voeg vleis en aartappels by, braai vir nog 2 minute. Voeg al die bestanddele by behalwe eier, melk en kaas. Voeg sampioenwater by en laat net opkook. Skep vulsel in voorbereide kors, verkieslik aartappelkors. Klits melk en eier saam, giet bo-oor.
Sprinkel gerasperde kaas oor en sit hier en daar ‘n stukkie botter. Bak vir omtrent 20 minute in warm oond teen 220°C.

Print Friendly, PDF & Email
Advertisements

Aartappeltert – Warm

Magda

Bestanddele
4 groot gaar aartappels
1 koppie fyn spinasie
1/2 koppie gakapte sampioene
2 eiers
1/2 koppie melk
1/2 koppie room
vars pietersielie, gekap
Sout en peper na smaak
2 eetlepels parmesaankaas (opsioneel)
1 koppie gerasperde cheddarkaas

Metode
Voorverhit oond tot 180caC en smeer oondvaste tertbak. Maak aartappels fyn en ment met die spinasie en sampoiene. Klits eiers met melk en voeg by aartappelmengsel. Voeg die res van die bestanddele, behalwe die cheddarkaas, by en meng goed. Skep in tertbak, strooi cheddarkaas oor en bak vir 20 min of tot ligbruin. Skep lepels vol op borde en bedien. Kan ook as bykos by meer formele etes bedien word. Vir ‘n ligte aandete kan die spinasie deur tuna en skywe tamatie vervang word.

Print Friendly, PDF & Email

GEVULDE WEENSE WORSIES

Rika Theron
4 porsies

Bestanddele:
6 Weense worsies
100 ml gerasperde Cheddarkaas
1 klein ui, fyngerasper
knippie mosterdpoeier of paprika, indien verkies
6 repies spekvleis, swoerd verwyder.

Metode:
Sny elke worsie in die helfte deur, maar moet dit nie heeltemal deursny nie. Meng kaas, ui en mosterdpoeier of paprika en skep in elke spleet van die mengsel. Draai ‘n reep spekvleis om elke worsie en pak dit op ‘n bakplaat. Rooster onder die roosterelement van die oond tot die spekvleis gaar en die kaas gesmelt is. Dien dadelik op saam met brood indien verkies.

Print Friendly, PDF & Email

HOENDER EN VRUGTESLAAI

Rina

Bestanddele
800g gaar oorskiet-hoender, in stukkies gesny
2 nektariens, ontpit en in wiggies, gesny
2 geelperskes, ontpit en in stukkies gesny
½ spanspek, ontpit, geskil en in blokkies gesny
1 blik mango’s gedreineer en kleiner gesny
2 groen brandrissies, fyn gekap
25g vars koljanderblare, fyn gekap

SLAAISOUS:
30ml mayonnaise
60ml suurroom
sout en vars gemaalde swartpeper
15ml komynsaad, gerooster (opsioneel)

Metode
Meng die hoenderstukkies, vrugte, rissies en vars koljanderblare. Klits die mayonnaise en suurroom saam en klam die slaai liggies aan. Geur goed met sout en vars gemaalde peper en besprinkel met geroosterde komynsaad.

Bedien 6 mense.

Wenk
Jy kan enige vrugte van jou keuse gebruik, bv. Vye, mango of pere. Hierdie slaai sal heerlik wees saam met ‘n bruin saad broodjie

Print Friendly, PDF & Email

Easy huevos rancheros

Ingredients
1 tbsp vegetable oil or sunflower oil
1 corn tortilla wrap
1 egg
200g can black beans, drained
juice ½ lime
½ ripe avocado , peeled and sliced
50g feta , crumbled
hot chilli sauce (we like sriracha)

Method
Heat the oil in a frying pan over a high heat. Add the tortilla and fry for 1-2 mins on each side until crisping at the edges. Transfer to a plate. Crack the egg into the pan and cook to your liking. Meanwhile, tip the beans into a bowl, season and add a squeeze of lime, then lightly mash with a fork. Spread the beans over the tortilla, top with the egg, avocado, feta and chilli sauce. Squeeze over a little more lime juice just before eating.

Print Friendly, PDF & Email

KOLWYNTJIES MET MAALVLEIS

Woumarie
Foto: Food Lovers Recipes

Bestanddele Vleis
500g maalvleis
1ui (fyn gekap)
2 tamaties (fyn gesny)
5ml sout
12,5ml blatjang
12,5ml tamatie sous

Metode Vleis
Braai maalvleis in bietjie botter tot bruin. Voeg ui by en roer braai verder vir 2 tot 3 minute en voeg res van bestanddele by.

Bestanddele Deeg
250ml melk
125ml olie
2 eiers
250ml bruismeel
5ml aromat
2ml sout

METODE VIR DEEG:
Meng bogenoemde bestanddele tot glade deeg.

Metode Kolwyntjies
Smeer kolwyntjie pannetjies en skep 5ml deeg in pan dan 5ml maalvleis en druk effens in met lepel. Bak vir 15 minute in oond van 220*C. Indien kolwyntjie pannetjies groot is word 12,5ml in plaas van 5ml van elk gebruik.

Wenk
Die kolwyntjies kqn gebruik word as vingerhappies

Print Friendly, PDF & Email

Kale, pea and ricotta fritters

Ingredients
For the fritters
120g frozen peas, thawed and crushed
150g kale leaves, finely shredded ~Spinach or Marog should also work
240g  fresh ricotta
3 free-range eggs
50g chia seeds ~ Dischem stock them
1 tbsp lemon zest (approx. 1 lemon)
2 tbsp chopped fresh mint
2 tbsp extra virgin olive oil
sea salt and black pepper

To serve
1 small bunch watercress
4 lemon wedges

Method
Put all the ingredients, except the oil, in a bowl and mix. Season with salt and pepper and set aside for 20 minutes.

To cook the fritters, heat a little oil in a large frying pan over a medium heat. Take about 2 tablespoons of the mixture and shape into a patty, flatten slightly. Cook in batches for 2–3 minutes on each side until golden brown, adding more oil if necessary.

Divide the fritters between serving plates. Serve with watercress and lemon wedges.

Print Friendly, PDF & Email

Frikadell Dis Met Rys

Bestanddele
10 rou frikadelle
2 kop rys
1 pakkie tamatiesop
1 liter kookwater

METODE:
Strooi 1 en halwe kop rys onder in gesmeerde bakskottel. Plaas frikadelle bo-op. Strooi ander halwe kop rys bo-oor. Maak sop aan met kookwater , sout en peper na smaak. Gooi bo-oor rys en frikadelle. Bak by 125 C vir 1 en halwe uur. Indien rys al die vloeistof geabsorbeer het, gooi nog bietjie water by tydens kookproses. Bedien met bykosse na smaak.

Print Friendly, PDF & Email

TUNAGEBAK

4 porsies

Bestanddele:
1 ui, fyngekap,
olie,
1 blik (200 g) tuna, in water verpak,
375 ml gaar rys,
200 ml melk,
100 ml mayonnaise,
4 ekstra groot eiers,
5 ml mosterdpoeier,
15 ml suurlemoensap,
25 ml gekapte pieterselie,
sout & swartpeper.

Metode: 
Voorverhit die oond tot 180°C.  Smeer ‘n oondvaste bak.  Soteer die ui in ‘n klein bietjie verhitte olie tot sag.  Dreineer die tuna en vlok dit.  Meng met die ui, tuna en rys.  Skep in die voorbereide bak.  Klits die melk, mayonnaise en eiers saam.  Voeg mosterdpoeier, suurlemoensap en pieterselie by.  Geur na smaak met sout en swartpeper en giet oor die vismengsel in die bak.  Bak ongeveer 30 minute lank tot goudbruin van bo en gestol.  Alternatief:  Strooi gerasperde kaas of sagte broodkrummels bo-oor.

Print Friendly, PDF & Email

Vegtetarian Curry in slow Cooker

Rohanja

Ingredients
400ml can light coconut milk
3 tbsp mild curry paste
2 tsp vegetable bouillon powder
1 red chilli, deseeded and sliced
1 tbsp finely chopped ginger
3 garlic cloves, sliced
200g butternut squash (peeled weight), cut into chunks
1 red pepper, deseeded and sliced
1 small aubergine (about 250g), halved and thickly sliced
15g coriander, chopped
160g frozen peas, defrosted
1 lime , juiced, to taste
wholemeal flatbread, to serve

Method
Put 400ml light coconut milk, 3 tbsp mild curry paste, 2 tsp vegetable bouillon powder, 1 deseeded and sliced red chilli, 1 tbsp finely chopped ginger, 3 sliced garlic cloves, 200g chunks butternut squash, 1 sliced red pepper and 1 small halved and thickly sliced aubergine into the slow cooker pot and stir well. Cover with the lid and chill overnight.

The next day, cook on Low for 6 hrs until the vegetables are really tender, then stir in 15g chopped coriander and 160g defrosted peas. The heat of the curry should be enough to warm them through.

Taste and add a good squeeze of lime juice, if you fancy extra zing. Serve with a wholemeal flatbread.

Print Friendly, PDF & Email