AARTAPPELTJIES MET BLOUKAAS EN BILTONG

Okkie Janse van Vuuren

Bestanndele
500g jong aartappeltjies
2 hardgekookte eiers, in skywe gesny
100g bloukaas, gekrummel
100g biltong, gekerf
125ml mayonnaise
75ml room of natuurlike jogurt
sout en varsgemaalde swartpeper
gekapte ui
15ml gerasperde biltong om bo-oor te sprinkel

Metode
Kook die aartappels in kookwater tot sag, ongeveer 10-15 minute. Dreineer en trek die skille af terwyl nog warm. Plaas die aartappeltjies, eierskywe, bloukaas en biltong in ‘n mengbak. Klits die mayonnaise en room of jogurt saam en geur mildelik met sout en peper. Giet die slaaisous oor die aartappeltjies. Meng liggies en versigtig deur. Garneer met gerasperde biltong en gekapte grasui. Sit louwarm of koud voor. Bedien 4 porsies.

Advertisements

Sommer net Sous

Bestanddele
1 Eier geklits
½ t Sout
½ k Suiker
1 e Asyn
¾ t Mosterd
1 Klein Blikkie nagereg room
8 Piesangs
Sout na smaak

Metode
Meng eier, sout, suiker asyn en mosterd. Kook stadig oor lae hitte. Laat afkoel en meng room in. Gooi sout oor na smaak. Sny piesangs en plaas in bak. Gooi sous oor en geniet.

Wenk
Hierdie sous is ook heerlik saam met aartappels. Kook aartappels en sny in blokkies of skywe, gooi sous oor en geniet.