AARTAPPEL EN CHEDDAR ROLLETJIES

4 groot aartappels, geskil
300 g sterk cheddarkaas, gerasper
2 eiers, geklits
60 ml gekapte pietersielie
knippie rooipeper, of na smaak
sout en varsgemaalde swartpeper na smaak
6 velle filodeeg
sowat 50 ml gesmelte botter
sowat 150 ml olyfolie
30 ml gekapte pietersielie

Kook aartappels tot sag. Druk fyn met ‘n vurk.
Daar kan nog stukke in wees.
Voeg kaas, eiers en pietersielie by
Geur met rooipeper, sout en peper.
Plaas een vel filodeeg op jou werkoppervlak. Smeer met gesmelte botter.
Plaas ‘n tweede vel deeg bo-op.
Smeer weer met gesmelte botter.
Herhaal met ‘n derde vel.
Skep van die aartappelvulsel sowat 5cm van onderkant van deeg in ‘n lang wors.
Vou deeg oor vulsel. Vou kante weerskante oor vulsel en rol op
. Herhaal met die res.
Maak toe met kleefplastiek en laat koud word in yskas. Sny koue rol in skywe van sowat 3cm.
Verhit olyfolie in pan en braai sirkels weerskante vir sowat 3minute.
Dreineer op kombuispapier.
Sprinkel gekapte pietersielie oor en sit warm voor.

(Uit Anna Eksteen se E-RESEPTE BOEK: VIR DIE SOETTAND!)

Advertisements
 

Aartappel Gesondheids Broodjie

Rohanja

Bestanddele
250ml aartappels, fyn gedruk
525ml volgraanmeel
250ml koekmeel
7ml koeksoda
5ml sout
10ml bruinsuiker
500ml ongegeurde lae vet jogurt

Metode
Voorverhit oond tot 180C. Meng die droë bestanddele saam. Vryf die aartappels met die vingerpunte in die droë bestanddele in. Meng die jogurt met die mengsel. Plaas die deeg in ‘n gesmeerde broodpannetjie van 220mm x 100mm. Bak vir 1 uur en 15 minute.

 

GEBAKTE AARTAPPELDIS

Bestanddele
4 X GROOT AARTAPPELS IN SKYWE GESNY
1 X UI OPGEKERF
1 X PAKKIE PASTA IN MINUTE BACON CARBONARA GEUR (KRY BY SPAR) HOU DIE PASTA
250gr SPEKVLEIS OPGEKERF
1 X PAKKIE ROOM VAN SAMPIOENSOP
½ PAKKIE WIT UIESOP
500ml MELK
1 X KOPPIE GERASPERDE CHEDDARKAAS
SOUT EN PEPER NA SMAAK
1 X TEELEPEL MOSTERTPOEIER
KNOFFELPOEIER NA SMAAK
BOTTER
ROOIPEPER

Metode
VOORVERHIT OOND TOT 200ᵒ C
GOOI DIE GESNYDE UI IN KOOKWATER OM LOS TE MAAK.
MAAK INTUSSEN DIE PASTA MENGSEL AAN SOOS PER AANWYSINGS
LAAT BIETJIE AFKOEL EN ROER NOU DIE SOPPE BY
MENG DIE RES VAN DIE BESTANDDELE (BEHALWE DIE ROOIPEPER)  IN ‘n MENGBAK SAAM MET DIE PASTA
PAK DIE MENGSEL IN OONDSKOTTEL GOOI VLOEISTOF OOR SIT FOELIE OOR (EK VERKIES FOELIE BLINK KANT ONDER.)
BAK IN DIE VERHITTE OOND VIR ONGEVEER 2 URE OF TOTDAT AARTAPPELS SAG EN GAAR IS.
HAAL UIT OOND VERWYDER DIE FOELIE ROER DIE AARTAPPEL MENGSEL DEUR ONDERSTE AARTAPPELS NOU BO.
SPRINKEL ROOIPEPER OOR EN BAK ONBEDEK  VIR VERDERE 20 MINUTE IN DIE OOND
BEDIEN WARM SAAM MET BRAAIVLEIS OF VLEISRESEP SOOS ONDER UITEENGESIT

Met vergunning van Peet Mulder

 

SKILLIE SE AARTAPPEL GEREG met karringmelk

VOORVERHIT OOND TOT 200ᵒC

3 X GROOT AARTAPPLES GEWAS EN IN RINGE GESNY
2 X GROOT UIE  FYN GESNY
500ml KARRINGMELK
2 X EETLEPELS KOEKMEEL
1 X KOPPIE GERASPERDE STERK KAAS (CHEDDAR)
SOUT EN PEPER NA SMAAK
2 X EETLEPELS BOTTER
2 X EETLEPELS KOOKOLIE
1 X PAKKIE ROOM VAN SAMPIOENSOP
1 X EETLEPEL AANGEMAAKTE DUITSE MOSTERT
1 X TEELEPEL KNOFFELPOEIER

1)    KOOK DIE AARTAPPELS TOT AMPER SAG
2)    BRAAI  DIE UIE TOT SAG EN GAAR
3)    SMELT INTUSSEN DIE BOTTER GEMENG MET DIE KOOKOLIE
4)    ROER DIE KOEKMEEL BY
5)    GOOI DIE KARRINGMELK BY DIE MEELMENGSEL EN MAAK SEKER AL DIE KLONTE IS OPGELOS.
6)    INDIEN MENGSEL TE DIK IS VOEG BIETJIE WATER BY.
7)    VOEG DIE KAAS BY EN ROER DEUR TOT GESMELT.
8)    GOOI KAAS BY DIE MENGSEL EN ROER TOT KAAS GESMELT IS
9)    ROER DIE MOSTERT EN KNOFFELPOEIER BY.
10)    MENG DIE SOPPOEIER BY
11)    GOOI SOUT EN PEPER BY NA SMAAK
12)    SPRINKEL DIE AARTAPPELS MET BIETJIE SOUT EN PEPER INDIEN SO VOEL
13)    SKEP DIE SOUSMENGSEL IN ‘n OONDVASTE BAK
14)    PAK AARTAPPELS DAARIN EN ROER GOED DEUR
15)    PLAAS IN OOND EN BAK VIR 45 MINUTE
16)    BEDIEN

Met vergunning van Peet Mulder

 

AARTAPPEL EN ANSJOVIS GRATIN

Okkie Jansen van Vuuren

Bestanddele
300ml vars room
4 knoffelhuisies, gekneus
15ml gekapte vars pietersielie
5ml gekapte vars tiemie
4 ansjovis filette, fyn gekap
knypie witpeper
700g aartappels, geskil en in baie dun skywe gesny
200ml gerasperde cheddarkaas

Metpde
Voorverhit die oond tot 180C. Smeer ‘n oondpan van 18cm deeglik. Meng die room, knoffel, tiemie, pietersielie, ansjovis en witpeper goed in ‘n groot mengbak. Voeg die aartappelskyfies by en meng sodat die aartappels goed met die roommengsel bedek is. Keer dit uit in die voorbereide pan en maak die oppervlak gelyk. Bedek met tinfoelie en bak 40 minute of tot die aartappels sag is. Haal die tinfoelie af, sprinkel die kaas oor en bak nog 15-20 minute tot die kaas gesmelt het en bruin is. Laat sowat 10 minute rus en bedien.

 

AARTAPPEL EN WORTEL GEREG (KOEK)

Okkie Jansen van Vuuren

Dis ‘n heerlike resep vir ‘n styselgereg. Sny in klein skyfies en sit voor met ander groente en die hoofgereg.

Bestanddele
500g aartappels, geskil
sout en gemaalde swartpeper
175g uie, geskil en gekap
25g botter
15ml olyfolie
225g wortels, gerasper
30ml gemengde kruie, gekap

Metode
Smeer ‘n losboompan van 20cm en verhit die oond tot 190C. Sny die aartappels baie dun in die dwarste, en rangskik die helfte van die skywe onder in die pan. Geur goed met sout en peper. Braai die uie in die botter en olie tot goudkleurig. Meng met die gerasperde wortels en gekapte kruie. Druk die mengsel op die aartappels en geur weer. Bedek met die res van die aartappels en borsel met gesmelte botter. Bak 30 minute lank in die warm oond. Toets met ‘n skerp mes of die aartappels gaar is. Verwyder die kante van die pan en plaas die koek nog 5 minute lank in die oond. Sny soos ‘n gewone koek en skep op borde met ‘n koekspaan. Lewer 8-12 porsies.

 

Gebraaide aartappel balletjies

Moeg om mash te eet, ek maak graag die volgende met mash.

Vir hierdie gereg maak ek die gravy aan en vries dit oornag.

BESTANDELE:

  • 1 koppie gravy
  • 4 koppies koue mashed potatoes
  • 3 gram cream cheese, sag, kan meer ook gebruik afhangende van smaak
  • ¾ kop gerasperde Parmesaan kaas
  • ½ teelepel sout
  • ¼ teelepel ground black pepper
  • 1 kop meel
  • 2 eiers, geklits
  • 1 kop broodkrummels
  • 2 kwart vegetable oil, vir braai

METODE:

  1. Gooi gravy in ‘n ysblokkie houer  en vries oornag.  Verwyder nou die gravy blokkies en sny dit in 4 kleiner blokkies.
  2. In’n groot meng bak, meng saam, mashed potatoes, cream cheese, Parmesaan kaas, sout, en pepper.
  3. Plaas meel, eiers, en broodkrummels in drie verskillende bakke. Druk 2 eetlepels mashed potatoes om 1 gravy blokkie. Druk  in meel, skud af, dip in eiers, doop dan in broodkrummels. Herhaal met die oorblywende mashed potatoes and gravy.
  4. In ‘n deep fryer, verhit oil tot warm. Braai aartappel balletjies, vir 3 tot 4 minute of tot mooi “golden” bruin.  Haal uit olie met gaatjies lepel plaas dit op kombuis handdoek rol en dreineer olie. Bedien warm.

 

 

Hoender en aartappel koekies

Bestanddele
4 groot aartappels –geskil, sag gekook en fyn gemaak
½ hoender – gekook en gevlok
½ koppie cheddar kaas – gerasper
½ klein ui gerasper
Sout en swart peper na smaak
Mint of vars pietersielie gekap

Metode
Meng al die bogenoemde bestanddele en maak koekies
Doop in eier en indien verkies ook broodkrummels
Braai in warm vlak olie tot gaar

Bron: onbekend

 

Meermin se Aartappelslaai

Erika Vorster

Bestanddele
6 Medium aartappels
1 koppie suurroom
½ koppie mayonnaise
1 pakkie spek, gekap en bros gebraai
4 hardgekookte eiers – grof gekap as gaar is
1 klein ui – gekap
Spruituie – gekap
1 en ½ koppie gerasperde kaas (meng indien kan 2 kleure bv wit en geel cheddar – dit gee mooi kleur)
Sout en peper na smaak

Metode
Kook die aartappels (in skil) laat afkoel, skil af en sny in blokkies. Meng die suurroom, mayonnaise sout, peper, ui en spruituie. Meng die aartappels, eiers en die helfte van die spek in by die sous
Skep in opdienbak. Gooi die gerasperde kaas en ander helte van die spek oor en bedien

 

Aartappelskyfiehoender

1 hoender, in porsies gesny
sout en peper;
45 ml botter, gesmelt
2 knoffelhuisies, gekneus
klein pak kaas-en-uieskyfies

Metode:
Plaas hoenderporsies met vel na bo in gesmeerde oondskottel.
Geur.
Voeg die fyn knoffel by die gesmelte botter en bedrup hoender daarmee.
Maak die aartappelskyfies fyn en sprinkel oor die hoender.
Bak in voorverhitte oond teen 200° vir ‘n uur.