Gebakte Blomkool

Bestanddele
1 Blomkool ( of 1 blomkool en 1 broccoli)
500 ml Room (of 250 ml room en 250 ml melk) of 500 ml melk
Botter

Ek meet nooit my koekmeelblom af – gooi altyd by as dit nodig is, begin met klein bietjies en as dit nodig is, voeg ek nog by om lekker dik witsous te maak.

500 ml cheddar kaas gerasper (of 250 ml cheddar kaas en 250 ml wit kaas)
Sout
Pepper
Aromat
Enige kruie en speserye van jou keuse

Metode
Kook blomkool  in sout water tot gaar en sag. Dreineer. Spuitt Pyrex bak met Spray and Cook, breek blomkool blommetjies, pak in bak. Maak witsous, smelt botter in pan, sodra gesmelt, voeg melk \ room by (keuse kan wees melk en room of net melk of net room, voeg koekmeelblom by, sout, pepper, aromat, enige kruie en spesery van jou keuse, sodra die witsous dik genoeg is, kan so bietjie kaas by gevoeg word. Gooi hierdie witsous oor blomkool, strooi kaas bo-oor, so bietjie Paprika kan oor kaas gestrooi word. Sit in voorverhitte oond 180 grade, sodra die kaas gesmelt en mooi bruin is, is die blomkool gereg gereed om geeët te word.

Gewoonlik maak ek skaap boud tjoppies saam hierdie gereg, boontjies, skorsies wat ek vul met blikkie ertjies \ mielies en samp.

Advertisements
 

Blomkool gereg


Ingestuur deur Rika Theron

1  medium blomkool,
1 klein ui, gekap,
1/2 pakkie spekvleis, gekap,
30 ml margarien,
250 ml kaas, gerasper,
40 ml koekmeel,
400 ml melk,
sout & peper.

Kook blomkool gewoonweg tot gaar, maar steeds bros.  Dreineer.
Braai uie en spek tot uie deurskynend en spek effens bros is.
Meng met blomkool.
SOUS:
Smelt botter in kastrol, voeg meel by en roer tot gladde pasta.
Verhit 1 minuut lank tot mengsel weer kook.  Roer gedurig.
Verwyder van hitte, voeg melk stadig by terwyl aanhoudend geroer word.
Plaas terug op stoof, voeg kaas by en verhit tot sous kook en verdik.
Geur met sout & peper.
Meng sous met blomkool en bak 20 minute tot effens bruin bo-op (180*C).

 

Blomkool “rys” slaai

80 ml (1/3 k) sonneblom saad
80 ml (1/3 k) gevlokte amandels
1 kop blomkool, in blommetjies gebreek
1 ui, fyn gekap
½ rooi soetrissie, ontpit en in blokkies gesny
½ geel soetrissie, ontpit en in blokkies gesny
sout en peper na smaak
handvol vars pietersielie, fyn gekap
250 ml (1 k) kekeretjies, gedreineer

SLAAISOUS
60 ml (4 e) olyfolie
30 ml (2 e) suurlemoensap
5 ml (1 t) vars knoffel, gekap
handvol vars koljander fyn gekap
handvol vars pietersielie, fyn gekap
10 ml (2 t) heuning
knypie sout en peper

blomkoolrysslaai-foto-in-en-op-die-huis-op-facebook

1 Gooi sonneblom saad en amandels in braai pan. Verhit tot warm en skud braai pan gereeld sodat dit oral oor verhit word. Sodra amandels begin verkleur, verwyder van hitte. Gooi amandels en sade uit. Hou eenkant.

2 Spoel blomkool af en plaas in voedselverwerker tot grof gekap.

3 Verhit olie in dieselfde pan as sade en soteer ui liggies en voeg blomkoolrys by. Roerbraai vir een minuut.

4 Voeg soetrissies by en soteer nog twee minute. Verwyder van hitte.

5 Geur na smaak met sout en peper en roer pietersielie by.

6 Roer kekeretjies by.

7 Slaaisous Meng al die bestanddele saam en sit saam met slaai voor.

Source:  Foto en resep van “In en Om die Huis” op Facebook

 

Gemarineerde-sampioene-en-blomkoolslaai

Gemarineerde sampioene kan tot 3 weke in die yskas hou.

genoeg vir 6

Bestanddele
45 ml olyfolie
3 x 250 g-bakkies bruin en wit sampioene
1 x 200 g-pak blomkool
1 x 170 g-pak aspersiepunte (tips), gedompel in kookwater marinade
80 ml balsemasyn
160 ml olyfolie
2 knoffelhuisies, fyngekap
hand vol koljander, fyngekap
2 rooi brandrissies, fyngekap
sout en varsgemaalde swartpeper

Metode
Verhit olie tot warm in middelslag-pot. Voeg sampioene by en roerbraai 8 – 10 minute of tot halfgaar. Haal sampioene uit en gooi bietjie kookwater in dieselfde pot. Gooi blomkool by en plaas deksel op pot. Stoom blomkool 3 – 5 minute of tot halfgaar. Dreineer en sit saam met sampioene in groot mengbak. Voeg aspersies by. Marinade Meng asyn, olyfolie, knoffel, koljander en brandrissies goed saam. Gooi oor gaar groente en meng deur. Geur goed met sout en peper. Marineer 2 – 3 uur in yskas en sit voor as slaai.

 

Cauliflower Salad (Banting)

Jan van Niekerk

I love potato salad…but I hate all those carbs…so I made a low carb potato salad with cauliflower instead …. It was SOOOO good

Ingredients
1 head of cauliflower steamed or boiled until tender in bite size pieces
6 boiled eggs (when done peel eggs, rinse and separate yokes into a bowl. Then mash the yolk and cut the whites into small bite size pieces then blend together.
1/3 cup (appx) miracle whip or mayonnaise (don’t use light it has more carbs)
3 tbs of mustard
3 tbs of pickle relish
1/8 cup of chopped onion (uncooked) can use more if you prefer
salt/pepper to taste

Method
Mix all together and you can garnish with egg slices and parsley.
chill overnight (1 cup of cauliflower is only 3 carbs vs 1 cup of potato is 37!!)

Lorraine Weitz Brand
Ek het hierdie resep by ‘n goeie vriendin gekry. As ek dit nie mis het nie is dit een van WhatsforDinner se resepte.

 

BLOMKOOLSLAAI:

Anna Eksteen

Bestanddele
1 blomkool (in blommetjies gebreek)
250ml Cheddarkaas (in blokkies gesny)
24 gevulde olywe (in skyfies gesny)
1 bossie grasuie (fyn gekap)
6 groot radyse (in skyfies gesny)

SLAAISOUS:
100 ml suurroom
100ml mayonnaise
17g knoffelsousmengsel (2 x 34g pakkie)

Metode
1. Plaas die blomkool, kaas, olywe, grasuie en radyse in ‘n bak.
2. Meng die slaaisous bestanddele en gooi dit oor die slaai.
3. Verkoel die slaai totdat dit bedien word.

 

Rou groenteslaai

 Bestanddele

250ml geelwortels, in repies gesny                                         
250ml knopiesampioene, in skyfies
250ml blomkool, in klein stukkies gesny                                
250ml tamaties, in blokkies gesny
250ml murgpampoentjies, in ringe gesny                             
125ml groen soetrissie, in dun repies
Bestanddele Sous
45ml kookolie                                                                   
30ml suurlemoensap
100ml water                                                                                       
 3ml grof gemaalde swartpeper
3ml gemengde kruie
Metode
Meng al die slaaibestanddele en plaas in die yskas. Plaas al die sousbestanddele in ‘n bottel met ‘n prop en skud baie goed. Gooi die sous oor die slaai.
 

Blomkool Brood

Bestanddele
5 Koolblare
25 ml Botter
1 Klein Ui
150 g Sampioene
50 ml Gemengde Kruie
Sout en peper na smaak
360 g Blomkool
3 Eiers
300 ml Gerasperde kaas

Bestanddele Witsous
5 ml Botter
100 ml Meelblom
500 ml Melk
Sout en peper na smaak

Metode – Witsous
Smelt botter in pot oor matige hitte. Roer meel in botter. Voeg ‘n klein bietjie melk op ‘n slag by. Roer goed. Voeg weer melk by en hou aan met roer. Sodra al die melk bygevoeg is laat prut vir 5 minute. Voeg sout en peper na smaak by en roer deur.

Metode
Smeer ‘n diep broodpan. Blansjeer koolblare en voer pan uit met 4 blare. Kap ui fyn en sorteer in die botter. Voeg sampioene, kruie, sout en peper by en braai vir 3 minute. Hou eenkant. Maak blomkool fyn en roer by witsous. Voeg geklitste eiers en kaas by. Gooi helfte van die mengsel in die broodpan. Gooi nou sampioen mengsel oor die kool in pan. Bedek nou die sampioen mengsel met die res van die kool mengsel. Plaas die pan in ‘n bak met ‘n bietjie water. Bak vir ongeveer 40 minute by 190°C. Laat effens afkoel, keer broodpan om. Garneer en bedien.