Winter Gestoofde Skaap Ribbetjie

Japie

Bestanddele
Skaapribbetjie heel of in stukkies opgesny
Worcestersous
Braaivleisspesery
2 uie
Suurlemoensap
Aartappels
Sout en pepper
Gekerfde groenboontjies
Rooiwyn

Metode
Braai uie in bietjie olie en voeg bietjie suurlemoensap by. Haal uit en braai ribbetjie in eie vet (kan ook suurlemonsap by gooi). Gooi uie terug en gooi aartappels by. Geur met sout en pepper. Voeg ook gekerfde groenbone by en laat hulle lekker met mekaar gesels. Jy kan ook rooiwyn byvoeg as jy wil.

Advertisements

Easy huevos rancheros

Ingredients
1 tbsp vegetable oil or sunflower oil
1 corn tortilla wrap
1 egg
200g can black beans, drained
juice ½ lime
½ ripe avocado , peeled and sliced
50g feta , crumbled
hot chilli sauce (we like sriracha)

Method
Heat the oil in a frying pan over a high heat. Add the tortilla and fry for 1-2 mins on each side until crisping at the edges. Transfer to a plate. Crack the egg into the pan and cook to your liking. Meanwhile, tip the beans into a bowl, season and add a squeeze of lime, then lightly mash with a fork. Spread the beans over the tortilla, top with the egg, avocado, feta and chilli sauce. Squeeze over a little more lime juice just before eating.

PLAAS KERRIE BOONTJIES:

Anna Eksteen

Bestanddele
2kg vars groenboontjies
500g uie, geskil en in skywe gesny
500ml kokende soutwater
375ml asyn
15ml sout
625ml suiker
30ml kerriepoeier
30ml koekmeelblom

Metode
Kerf boontjies en kook saam met die uie tot sag in die kokende soutwater. Dreineer. Kook asyn, sout en suiker ‘n paar minute. Meng kerriepoeier en meel met ‘n bietjie water, voeg by asyn mengsel en roer by matige hitte tot dik. Proe net so lepeltjie vol of die sous na jou smaak is, voeg bestanddele by. Giet oor gedreineerde boontjies en uie en meng goed. Skep ingesteriliseerde inmaakflesse en verseël dadelik.

VISKOEKIE- EN BOONTJIEGEREG

Rika Theron

(4 – 6 porsies)

Bestanddele
8 bevrore viskoekies,
50 ml olie,
sout & peper,
4 repe spek, opgekap,
1 ui, opgekap,
2 knoffelhuisies, fyngemaak,
75 ml tamatiesous,
30 ml suiker,
5 ml aangemaakte mosterd,
3 ml droë basiliekruid,
1 klein blikkie gebakte boontjies,
125 ml suurroom.

Metode
Braai viskoekies albei kante goudbruin in olie. Geur met sout & peper en plaas in oondskottel. Braai spek, ui en knoffel in dieselfde olie tot spek bros is. Dreineer. Voeg tamatiesous, suiker, mosterd, basiliekruid en boontjies by spek en ui en geur met sout & peper. Skep boontjiesous oor viskoekies, plaas deksel op en bak 10 min. (140°C) Voeg suurroom by en plaas 10 min. terug in oond. Sit voor saam met kapokaartappels en groen slaai.

Lekkerste groenboontjies

Bestanddele
250 g groenbone gekerf,
1 gerasperde ui
12,5 ml margarien
50 ml koekmeel
5 ml bruinsuiker
2 ml sout, of na smaak
knippie peper
125 ml suurroom
75 ml melk
150 g gerasperde kaas
40 g gekrummelde chips (kaas-en-uie) of enige geur waarvan u hou

Metode
1. Kook boontjies gaar in soutwater.
2. Braai uie in margarien.
3. Roer meel, suiker, sout en peper by uie.
4. Voeg dan room, melk en kaas by. Kook tot dik.
5. Gooi by bone en meng.
6. Sprinkel chips oor en bak by 180°C.

Blitsige Maalvleis-en-bone Kerrie

(Hierdie resep is ‘n staatmaker wanneer  die finansies soms min is en die gebakte bone redelik  goedkoop is. 

Bestanddele
1 ui, gekap 
250 – 500 g beesmaalvleis 
1 blik gebakte bone in tamatiesous 
kerrie na smaak 
sout en peper na smaak 
olie 

Metode
Soteer die ui in die olie tot sag. Voeg die kerriepoeier by en braai vinnig. Voeg die maalvleis by en braai tot bruin. Voeg bone en smaakmiddels by en bring tot kookpunt. Bedien saam met rys en mengelslaai en jou gunsteling ‘chutney’ (blatjang). 

Sakkie se boontjie-bredie

RSG

Bestanddele
Skaapribbetjie
Worcestersous
Braaivleis spesery
2 uie
Suurlemoensap
Aartappels
Sout en pepper
Gekerfde groenboontjies
Rooiwyn

Metode
Braai uie in bietjie olie en voeg bietjie suurlemoensap by. Haal uit en braai ribbetjie in eie vet (kan ook suurlemoensap by gooi). Gooi uie terug en gooi aartappels by. Geur met sout en pepper. Voeg ook gekerfde groenbone by en laat hulle lekker met mekaar gesels. Jy kan ook rooiwyn byvoeg as jy wil.