Grondboontjiebotter kaaskoek

KORS
200 g (1 pak) Romany Creams
2,5 ml (1/2 t) fyn kaneel 60 ml (4 e) botter, gesmelt

VULSEL
750 g (3 x 250 g-bakkies) laevet roomkaas
250 ml (1 k) strooisuiker
75 ml (5 e) gladde grondboontjie botter
60 ml (4 e) koekmeel
4 ekstra groot eiers
125 ml (1/2 k) melk

BOLAAG
385 g (1 blik) karamelkondensmelk
200 g (1 groot plak) donker sjokolade, gesmelt
1 groot grondboontjie broslekkers, grof gekap

Stel oond op 180 C.

KORS
Kap koekies en kaneel in voedselverwerker fyn.
Voeg botter by en meng goed.
Druk koekie mengsel op bodem van losboom koekpan met 24 cm-deursnee vas.

VULSEL
Meng roomkaas, strooisuiker en grondboontjie botter goed.
Sif koekmeel bo-oor roomkaasmengsel en meng goed.
Klits eiers en melk goed en meng by roomkaasmengsel.
Skep vulsel in tertkors en bak vir 20 minute.
Draai hitte laer na 150C en bak vir nog 45 minute.
Sit oond af, maak oond deur effens oop en laat kaaskoek vir nog 1 uur in oond staan.

BOLAAG
Meng kondensmelk en sjokolade.
Skep sjokolade mengsel bo-op kaaskoek en sprinkel broslekker stukkies bo-oor.
Maak kaaskoek los uit losboom koekpan en sit in skywe voor.
Hou in yskas.

Moenie broslekker te lank voor die tyd op kaaskoek sprinkel nie, want dit raak taai wanneer dit met vog in aanraking kom.

Bron vroukeur

Advertisements

Gesondheids koekies (1978 resep)

Koekoes Vorster

Bestanddele
1 koppie (250ml) Heuning
1 Koppie (250ml) Grondboontjie botter
2 Koppies (2 x 250ml) volroom melk poeier

Bestanddele
Meng alles saam en druk in pan. Sny in blokkies. Fyn gesnyde sultanas kan ook bygevoeg word.

Wenk
Vir n meer gesonder opsie: gebruik laevet poeier melk en suiker vrye grondboontjie botter

BOTTER KOEKIES

Lewer 96
10 ml (2 t) bakpoeier
4 x 250 ml (4 k) koekmeel
knippie sout
300 ml (1¼ k) suiker
250 g STORK BAKE
2 eiers
Geglasuurde kersies, gekap
METODE:
Voorverhit die oond tot 180 °C.
Smeer ’n paar bakplate.
Sif die droë bestanddele saam.
Voeg die suiker by en meng goed.
Vryf die STORK BAKE by die mengsel in.
Klop die eiers en voeg dit by die mengsel.
Meng tot ’n stywe deeg vorm, maar moet dit nie te veel hanteer nie.
Rol die deeg uit op ’n meelbestrooide oppervlak en druk vormpies uit.
Versier met kersies.
Plaas op ’n bakplaat en bak 12-15 minute tot gaar.
Laat effens afkoel op die bakplaat en laat dan heeltemal afkoel op ’n draadrakkie.
Bêre in ’n lugdigte houer.
Bron: Stork

Peanut butter no-bake fridge cake

 

 

 

 

 

 

Ingredients
1 x 200 g Tennis biscuits packet
2 x 250 g full-cream cream cheese tubs
1 x 385 g condensed milk can
450 g peanut butter
½ cup Woolworths chocolate dessert sauce
½ cup Woolworths toffee dessert sauce
1 x 250 g Woolworths chocolate hazelnut butter spread jar (optional)

Cooking Instructions
Coarsely crush the Tennis biscuits, then mix with the cream cheese, condensed milk and peanut butter. Press into a 15 cm springform cake tin lined with clingwrap. Chill for 4 hours. Remove from the cake tin, remove the clingwrap and place on a serving dish. Use the chocolate dessert sauce to lightly coat the outside of the cake and top with the caramel dessert sauce and chocolate hazelnut butter.

BOTTERKOEK

330 g koekmeel
380 g suiker

2 t bakpoeier
3ml sout
200 g botter, saggemaak
250ml melk
8 ml vanieljegeursel
1 eier
Meng meel, suiker, bakpoeier en sout in ‘n groot mengbak.  Voeg botter by melk, geursel en eier en klits vir 30 sekondes by lae spoed. Skraap die kante van die bak af en klits weer stadig vir 2 minute. Voer twee ronde glasbakke van 20 cm met enkele lae papierhanddoek wat op die boom pas.  Skep koekmengsel in die bakke en maak gelyk. Mikrogolf een koek op ‘n keer op ‘n omgekeerde piering vir 7 ‑ 8 min. by volle krag.  Draai bak ‘n kwart na 4 minute indien nodig.  Haal uit oond en laat staan vir 15 min op ‘n houtbord.  Keer uit.  Plaas op mekaar en versier soos verkies.  Lewer 2 lae van 20 cm elk.

BOTTERKOEK (UIT KOOK EN GENIET)

Bestanddele
125 g botter                                                             
375 ml suiker
5 ml vanielje                                                            
3 eiers
625 ml koekmeel                                                   
20 ml bakpoeier
2,5 ml sout                                                                
200 ml melk
Metode
Verhit oond tot 180ºC.  Smeer laagkoekpanne/diep koekpan/ 2 randkoekpanne en plaas gesmeerde papier onder in.   Klop botter met ‘n houtlepel en voeg suiker geleidelik by.  Klop tot lig en romerig en voeg geursel by.  Voeg eiers een-een by en klop baie goed na elke byvoeging.  Sif meel, bakpoeier en sout saam en voeg dit al siftende beurtelings met die melk by geroomde mengsel.  Klop mengsel tot alles goed gemeng is en dit ‘n fluweelagtige voorkoms het.  Moenie roer nie, maar klop.  Skep beslag in voorbereide panne.  Bak 25 -35 min lank.  Keer koek dadelik op draadrak uit om af te koel.
Variasies:
Sjokoladekoek:   
Sif 60 ml kakao saam met meel en bakpoeier en vermeerder botter tot 200 ml.
Lemoenkoek:      
Laat vanielje weg en voeg gerasperde skil van 1 lemoen by en vervang ½k melk met    lemoensap. Sit opmekaar met ‘n lemoenvulsel Klop 4 e botter en roer ¾k versiersuiker geleidelik by.  Voeg 1-2 e lemoensap en 2 t gerasperde lemoenskil by en roer nog ¾k versiersuiker by.
Klapperkoek:     
Voeg 1 k fyn klapper by mengsel en bak in laagkoekpanne.
Kolwyntjies:       
Bak beslag 15 minute lank in gesmeerde kolwyntjiepanne.  Die hoeveelheid is genoeg vir            30 -36  kolwyntjies.

Botterkluitjies

Mev. Leë

Bestanddele
2 1/2 E Maizena
1 E Suiker
2 Eiers – geskei
Sout
2 K melk

Metode
Laat melk kook. Meng Maizena, suiker, sout en eiergele met ‘n bietjie koue melk aan. Roer in kookmelk en laat kook. Klits eierwit styf en vou in. Skep met lepel in bak. Stip met stukkies botter en strooi suiker en kaneel oor. Bedien warm.

Geniet dit!!