No bake caramel Tart

Woumarie

Ingredients
200g chocolate filled biscuits (I used Bakers Romany Creams)
60g salted butter, melted
2Tbs cocoa powder
100g walnuts, toasted
385g tin Nestlé Caramel treat
200g 70% dark chocolate, roughly chopped
¾ cup cream
2Tbs glucose or 1 tablespoon butter
Hawaiian black salt (available from Woolies or Pick n Pay)

Method
Pulse the biscuits in a processor until fine breadcrumb texture. Add the melted butter and cocoa and blitz until combined.
Press the biscuit crumbs into a 22cm shallow tart tin. Toast the walnuts in a dry pan until they start to smell nutty and take on some colour. Press lightly into the biscuit crumb base. Decant the caramel into a heat-proof bowl and warm in the microwave until soft. Stir until the caramel is smooth. Pour the caramel into the tart shell and smooth over with the back of an off-set spatula. Refrigerate until firm. Place the chopped chocolate, cream and glucose in a glass bowl. Microwave at 30 second intervals, stirring between each blast until melted and glossy. Pour the chocolate ganache over the chilled caramel and smooth over. Chill for several hours until firm. Scatter with Hawaiian black salt. Keep the tart chilled in the fridge. Set on the counter for about 10 minutes before serving. When slicing, use a warm smooth bladed knife for neat a sharp-edged finish.

Advertisements
 

Fudge Bruintjies – Brownies – met gesoute geroosterde pekan neute

8 Desember is Nationale Bruintjies dag

Die onstaan van Sjokolade Bruintjies – Brownies

Tipe: Vierkant of staaf
Plek van herkoms: Verenigde State
Hoof bestanddele: Melk, botter, eiers, sjokolade of kakao poeier, suiker
Variasies: Blondie

‘n Sjokolade bruintjie (algemeen bekend as gewoon brownie) is ‘n vierkantige, gebakte, sjokolade-nagereg.
Brownies kom in ‘n verskeidenheid vorme en kan óf fudgerig of koekerug wees, afhangende van hul digtheid.
Hulle kan neute, versiersuiker, roomkaas, sjokolade-splinters of ander bestanddele insluit.
‘n Variasie met bruinsuiker, eerder as sjokolade in die beslag, word ‘n blonde bruintjie of blondie genoem.
Die brownie is aan die einde van die 19de eeu in die Verenigde State ontwikkel en in die VSA en Kanada gewild gedurende die eerste helfte van die 20ste eeu.

Brownies word tipies met die hand geëet, dikwels vergesel van melk, warm bedien met roomys, bedek met room, of besprinkel met versiersuiker en fudge.
In Noord-Amerika is hulle algemene item in kosblikkies, en ook gewild in restaurante en koffiewinkels

Bron: https://en.wikipedia.org/wiki/Chocolate_brownie

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Vir die gesoute geroosterde pekanneute:
– 1 eetlepel ongesoute botter
– 1 koppie pekan neut halwes
– ½ teelepel seesout

Vir die brownies:
100gram onversoete sjokolade, gekap
1 koppie suiker
3/4 koppie styf gepakte ligbruin suiker
3 groot eiers, kamertemperatuur
2 teelepel vanielje ekstrakt of geursel
1 koppie koek meel
¼ koppie kakao poeier

AANWYSINGS
Voorverhit die oond tot 350ºF (180ºC) en smeer ‘n 12-vierkante brownie-pan of 20cm vierkantige pan.
Vir die gesoute geroosterde pekanneute, smelt die botter in ‘n pan oor medium hitte en voeg die pekanneute en sout by.
Roer die pekanneute vir sowat 8 minute totdat die pekanneute ‘n heerlike reuk afgee (die sout sal nie oplos nie, maar dit gee ‘n lekker kraak aan die neute).
Verwyder die pan uit die hitte en afkoel terwyl die bruinies voorberei word.

Brownies
Smelt die sjokolade en botter in ‘n medium pot oor medium lae hitte, roer tot dit gesmelt is.
Verwyder die pan van die hitte en klits in die suiker en bruinsuiker direk in die pot in. Klits die eiers een vir een by, dan die vanielje.
Roer die meel en kakao poeier by tot goed gemeng.
Tel 12 pekan neut halwes uit en hou eenkant.
Kap die oorblywende pekanneute grof en voeg by die brownie beslag. Giet die mengsel in die pan en rangskik die pekannehalwes bo-op.
Bak vir sowat 20 tot 25 minute tot die bo kant van die brownies hul glans verloor.
Laat die bruintjies vir ‘n uur afkoel voordat dit uit die pan verwyder word.
Die bruintjies sal tot 5 dae in ‘n lugdigte houer vars bly, en die verbeter eintlik na die 1ste dag.

Bron en foto:  afternoonbakingwithgrandma.com

 

Feetjie Poep nagereg

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

1 sjokolade sponskoek
(Wit of ander kleur koek kan ook gebruik word. Die sjokolade koek lyk net baie mooi)
1 blik karamel of Cuppachino caramel)
1 houertjie room
sjerrie

METODE:
Breek koek in groot krummels.
Pak in bak.
Sprinkel sjerrie oor.
Klits room styf en klits karamel daarby in.
Skep bo op koek.
Herhaal lae.
(Ek gaan sommer 2 blikke karamel en Orley Whip gebruik)
Los bietjie geklitste room uit vir heel bo op.
Versier met gekrummelde flake en kersies.

WENK
Maak hierdie poeding ‘n dag of wat voor die tyd en hou in die yskas.
Hoe langer dit staan hoe klammer en geuriger word dit.

Baie lekker!
Bron:  Selma Alberts
Plasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK

 

Karamel Rice Crispies Blokkies

Smelt 3E botter of margerien en

1 x 250 gram Malva lekker op n lae hitte.

Roer 1 blik karamel of cuppuchino kondens melk by en n knippie sout.

Dan 6 koppies (6 x 250ml) Rice Krispies.

Roer vinnig en goed deur.

Druk vas in n bak wat met bak of waspapier uitgevoer en gesmeer is.

Laat heeltemal koud word en sny in blokkies.

Plaas in die yskas of verder te verhard.

 

Vir n Gluten Vrye opsie kan jy Gluten Vrye rice crispies gebruik.

Ek het dit nog net by Dischem gesien.

 

 

STICKY PECAN CARAMEL BUNS

(Makes 16)

Ingredients
1000 ml SASKO CAKE FLOUR (600g)
25 ml sugar
10 ml salt
10 g packet of instant yeast
100 g melted butter
1 egg
200-300 ml milk, warmed
80 ml sugar
10 ml ground cinnamon
50 g extra softened butter
100 g pecan nuts, chopped

Caramel
80 ml dark brown sugar
60 g butter
45 ml golden syrup

Method
Combine sifted flour, sugar, salt and yeast in a large mixing bowl and mix well.
Add the melted butter, beaten egg and enough warm milk to make a dough that is soft but not sticky, knead well until smooth and elastic.
Place dough into an oiled plastic bag and leave to rise until double in size, about 40 minutes. Remove dough from bag and knead lightly.
Divide dough in half and roll one half out into a rectangle on a lightly floured surface. Spread with a thin layer of softened butter and sprinkle with cinnamon sugar. Sprinkle over half the pecan nuts and roll up as for a Swiss roll from the long side. Cut into slices about 3-4 cm thick and place onto a greased baking tray.
Repeat with remaining half of dough. Cover and leave to rise for about 15 minutes.
Bake at 180? C for 20 – 30 minutes until cooked and golden brown. Remove from oven and drizzle with caramel. CARAMEL

Place all ingredients in a small saucepan and heat stirring until sugar is dissolved. Bring to boil and simmer a few minutes.

 

Karamel kaaskoek

Baie dankie vir die resep Okkie

Bestanddele
Kors
500 gram Marie of tennisbeskuitjies gekrummel
220 gram botter gesmelt

Vulsel
2 houers roomkaas
1 blik kondensmelk & 1 blik karamel kondensmelk
4 eiers
30 ml gerasperde suurlemoenskil (opsioneel)
125 ml suurlemoen of lemmetjiesap

Voorverhit oond tot 200 grade C en smeer ʼn 22 Cm veerklamp se boom en kant

Metode
Kors
Meng koekiekrummels en gesmelte botter deeglik
Druk ʼn derde van die mengsel op die boom van pan en die res teen die kant
van die pan vas

Vulsel
Klits roomkaas tot glad. Klits kondensmelk  suurlemoen en eiers by en
laaste die suurlemoensap en giet die mengsel in kors
Bak ongeveer 20 tot 25 minute.
Laat heeltemal in pan afkoel voordat pan losgemaak word

 

Karamel Pekanneut Kaaskoek

Bestanddele
200g koekmeel
200g botter
225g ligte- sagte bruinsuiker
450g volroom roomkaas
2 teelepels (10ml) vanilla
3 ekstra groot eiers, geklop
Sap en gerasperde skil van 2 suurlemoene
2 eetlepels (30ml) gemengde speserye
300ml room
175g gemengde neute (eie keuse)
50g strooisuiker
Rou suikerboontjies

Metode
Voor verhit oond op 200 ºC. Voer 23cm losboomkoekpan uit met waspapier. Sif 175g koekmeel in ‘n bak en vryf 75g botter in tot dit soos fyn broodkrummels lyk. Roer genoeg water in om ‘n stywe deeg te vorm. Rol uit op meelbestrooide plank in ronde 23cm vorm en dikte om ¾ van die koekpan te vul. Verkoel vir 15 minute. Bak blind vir 10 minute, verwyder bakpapier en boontjies en bak vir nog 10 minute. Verlaag oond temperatuur na 180 ºC. Smelt die res van die botter en klits saam met die oorblywende koekmeel, strooisuiker, roomkaas, vanielje, eiers, suurlemoen (sap en gerasperde skil) en gemengde speserye tot romerig. Skep lepels vol op die koek en bak vir 1 uur. Verwyder van oond en laat heeltemal koud word. Verwyder van pan en plaas op ‘n bord. Klits room tot net styf en skep bo- oor koek. Sprinkel neute oor. Smelt bruinsuiker in ‘n pan tot dit ‘n donker karamel kleur het. Gooi egalig oor neute en laat set in die yskas vir ‘n wyle voor opdiening